說起燕窩大家都知道, 是滋補珍品, 但大多數人不知道的是:外行吃燕窩, 內行吃銀耳!《本草詩解藥注》中提到:“白耳有麥冬之潤而無其寒, 有玉竹之甘而無其膩, 誠潤肺滋陰之要品, 為人參、鹿茸、燕宣窩所不及”。
翻譯成白話文, 就是人參、鹿茸、燕窩遠不如銀耳。
外行吃燕窩, 內行吃銀耳
醫生懂養生也會養生吧?但醫生自己就吃銀耳, 浙江大學醫學院附屬第一醫院終身教授、感染科專家 馬亦林, 今年90歲了, 老人家每天必吃一小碗銀耳。 那也許您會說, 醫生沒那麼多錢, 哪能天天吃得起燕窩了。
慈禧坐擁一切, 想吃什麼多名貴的燕窩都有, 但是慈禧獨愛銀耳, 每天早上不管多忙, 都必吃銀耳湯。 據《禦香縹緲錄》所記載, 慈禧到老時“肌膚白嫩光滑如同少女一般, 細膩光潤”。 不僅是慈禧, 歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。
中國中醫藥大學中醫系副教授 解秸萍專門給大家推薦了一碗銀耳湯羹。 這碗湯羹特別適合春夏時節的身體情況, 能給予身體潤物細無聲般的滋補。 除了銀耳, 還用到了枸杞以及時令食材鳳梨, 咱們先看看這三種食材各自的功效:
銀耳是這碗湯羹的主料, 含有17種氨基酸(其中7種為人體必需),
鳳梨是春夏最推薦的應季水果之一, 有開胃促消化、減少患心臟病的風險、消脂防便秘等諸多功效, 但是鳳梨含有鳳梨蛋白酶, 生吃的話在口腔中會產生澀味, 實際上是人們對鳳梨酶的過敏反應, 加熱熟吃可以破壞這種酶。
枸杞自古就是補腎良藥, 還能養肝明目、補血安神、抗脂肪肝。 由於頭髮的生長和腎臟、血液迴圈的健康息息相關, 而枸杞子恰好對於補腎和造血促迴圈方面有很好的作用, 因此枸杞子也是防脫生髮的良藥之一。 簡單地說, 每天吃10克枸杞能明目, 吃15克能補腎, 吃30克能減肥。
枸杞鳳梨銀耳湯
原料:枸杞20粒、鳳梨1/4個、銀耳兩朵、冰糖適量
做法:
1、枸杞洗淨泡軟, 鳳梨洗淨後切成小塊, 泡淡鹽水大約七八分鐘, 撈出瀝幹;
2、銀耳用溫水泡發洗淨, 撕成小朵;
3、鍋內倒入適量清水, 放入銀耳用大火燒開, 改小火煮1小時, 再放入鳳梨塊、枸杞煮10分鐘, 加入冰糖, 待冰糖煮化即可出鍋。
功效:
銀耳、鳳梨、枸杞可謂是春夏黃金組合, 三者合一大補肝腎、滋陰潤肺、美容養顏, 每天一小碗,臉上的斑、身上的贅肉悄悄沒了,沒有血栓困擾,60歲不長皺紋,70歲齒固發黑,80歲沒三高困擾,90歲血管乾乾淨淨,100歲仍健健康康!
銀耳加一寶,永遠不衰老
除了這個春夏黃金組合,銀耳還可以可其他食材搭配,能發揮出不同的效果。
銀耳+蓮子養顏
銀耳和蓮子是我們生活中最常見的搭配,我們平時經常會煲銀耳蓮子羹。
銀耳+雪梨潤肺
中醫認為,我們的五臟對應著五種顏色,肺部對應的顏色是白色。因此,要想潤肺止咳,我們不妨多吃點白色的食物。
銀耳和雪梨都屬於白色食物,如果咳嗽總是不好的話,我們不妨燉點銀耳冰糖雪梨,潤肺止咳的效果加倍。
銀耳+菊花解毒
菊花和銀耳一同食用,不僅具有鎮靜解毒的功效,同時可以幫助我們補氣益血和強身健體。
銀耳+茉莉養肝
如果我們將茉莉花和銀耳搭配起來食用,不僅氣味芬香,還具有疏肝解郁和滋陰降火的作用。
銀耳+百合安神
這個搭配特別適合秋天,能滋補潤燥、養心安神、潤肺養肺。
銀耳+紅棗補血
銀耳和紅棗搭配,不僅秀色可餐,而且有補氣養血安神的作用。
銀耳+雞肉強身
這款湯品是非常適合春天的清補湯,能開胃健體。
銀耳+青果止咳
銀耳加青果合煮,對口乾舌燥、喉嚨腫痛等症特別有效。
提醒:
也可以用電壓力鍋煮銀耳,但是不及文火慢燉出來的味道好。
銀耳含有較多的硝酸鹽類,如果煮熟並放置較長的時間,這些硝酸鹽類會在細菌的分解作用下還原成亞硝酸鹽。因此銀耳湯是不宜放過夜的,最好是現做現吃。
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每天一小碗,臉上的斑、身上的贅肉悄悄沒了,沒有血栓困擾,60歲不長皺紋,70歲齒固發黑,80歲沒三高困擾,90歲血管乾乾淨淨,100歲仍健健康康!銀耳加一寶,永遠不衰老
除了這個春夏黃金組合,銀耳還可以可其他食材搭配,能發揮出不同的效果。
銀耳+蓮子養顏
銀耳和蓮子是我們生活中最常見的搭配,我們平時經常會煲銀耳蓮子羹。
銀耳+雪梨潤肺
中醫認為,我們的五臟對應著五種顏色,肺部對應的顏色是白色。因此,要想潤肺止咳,我們不妨多吃點白色的食物。
銀耳和雪梨都屬於白色食物,如果咳嗽總是不好的話,我們不妨燉點銀耳冰糖雪梨,潤肺止咳的效果加倍。
銀耳+菊花解毒
菊花和銀耳一同食用,不僅具有鎮靜解毒的功效,同時可以幫助我們補氣益血和強身健體。
銀耳+茉莉養肝
如果我們將茉莉花和銀耳搭配起來食用,不僅氣味芬香,還具有疏肝解郁和滋陰降火的作用。
銀耳+百合安神
這個搭配特別適合秋天,能滋補潤燥、養心安神、潤肺養肺。
銀耳+紅棗補血
銀耳和紅棗搭配,不僅秀色可餐,而且有補氣養血安神的作用。
銀耳+雞肉強身
這款湯品是非常適合春天的清補湯,能開胃健體。
銀耳+青果止咳
銀耳加青果合煮,對口乾舌燥、喉嚨腫痛等症特別有效。
提醒:
也可以用電壓力鍋煮銀耳,但是不及文火慢燉出來的味道好。
銀耳含有較多的硝酸鹽類,如果煮熟並放置較長的時間,這些硝酸鹽類會在細菌的分解作用下還原成亞硝酸鹽。因此銀耳湯是不宜放過夜的,最好是現做現吃。
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