新壺在使用之前， 需要處理， 這個過程就叫開壺。 開壺也有好多種方法， 下面介紹一種：
1、用白水煮至少1個小時。 具體方法是將壺蓋與壺身分開， 放入涼水鍋中， 將鍋置於爐子上， 以文火慢慢加熱至沸騰。 1小時後關火。 這一步可以熱脹冷縮讓壺身的氣孔釋放出所含的土味及雜質。
2、將白水煮過的壺與一塊老豆腐， 一同放入清水中去煮， 方法同上， 至少1個小時。 這個步驟叫做去火氣， 目的是為了褪掉制壺時高溫煆燒帶來的火氣。
3、將上面的壺與一段嫩甘蔗頭， 一同放入清水中去煮， 方法同上。 至少1個小時。
4、將上面的壺與茶葉一同放入清水中去煮， 方法同上， 至少1個小時。
完成上面4個步驟後， 紫砂壺才可以正式開始使用。