臘八
臘八節， 最早周代有“八臘”， 周代稱“蠟”， 蠟月初八祭八方八神， 祈求來年風調雨順。 寺院臘八日賜臘八粥， 除了紀念佛祖成道， 還有攜眾生度“八苦”意。 佛教的“八苦”是：生、老、病、苦、恩愛、別離、怨憎會、憂悲。
喝臘八粥
臘八這一天有吃臘八粥的習俗， 在中國的北方， 每逢臘八這一天， 家家戶戶也要做臘八粥， 祭祀祖先；同時， 闔家團聚在一起食用， 饋贈親朋好友。 中國各地臘八粥的花樣， 爭奇競巧， 品種繁多。
吃臘八粥的意義有：溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康、合作、營養、淡泊、方便、感恩、歡喜（以粥代茶）、結緣等意義。 天津民俗在臘八前一晚， 善男信女撚豆做粥， 每撚一豆， 曰結緣豆。 因此做一詩：“喜到初八臘月天， 門前舍豆俗相沿， 信士弟子熬粥夜， 善念佛聲生結善緣。 ”
醃臘八蒜
中國華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗， 叫“臘八蒜”。
據老人講， 臘八蒜的蒜字， 和“算”字同音， 這是各家商號要在這天攏賬， 把這一年的收支算出來， 可以看出盈虧， 其中包括外欠和外債， 都要在這天算清楚， “臘八算”就是這麼回事。
臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產。 在春節前夕的臘八， 即農曆十二月初八前後， 黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，
臘八面
我國北方一些不產或少產大米的地方， 人們不吃臘八粥， 而是吃臘八面。 用各種果、蔬做成臊子， 把麵條擀好， 到臘月初八早晨全家吃臘八面。
腫瘤患者喝臘八粥分情況看
1、腫瘤患者喝粥會影響營養吸收
不少胃癌患者認為粥細軟， 易消化， 能減輕胃的負擔。 事實上， 這種觀點並不全面。 相比油炸食物、不發酵的餅、麵條、煮玉米、蒸窩頭等， 粥是細軟、易消化的， 但喝粥並不利於消化吸收。 原因是， 喝粥不用慢慢咀嚼， 不能促進口腔唾液腺的分泌， 而唾液中的澱粉酶可幫助消化， 再者粥水分過多， 稀釋了胃液， 加速了胃的膨脹， 使胃運動緩慢， 不利於消化吸收。 若喜歡喝熱粥， 其溫度對胃的刺激也是不利的。 因此胃癌患者不宜天天喝粥， 而應選擇易消化吸收的飲食， 細嚼慢嚥， 促進消化， 才更有益。
2、喝粥會引起血糖升高
糖是癌細胞的能量來源， 癌細胞主要依靠糖酵解作用而生。 血液中的血糖約有57％被腫瘤消耗掉， 因此， 有人斷言“癌細胞最喜歡糖”。 為了抑制癌細胞的生長， 我們應少吃糖， 保持血糖在5.3以下。
高血糖還會對機體免疫系統產生有害的影響， 會使白細胞吞噬能力降低。
血糖過高， 可以削弱人體內白細胞抵禦病毒進攻的能力， 使人體免疫功能減弱。 有調查資料分析， 食糖過多者癌症發病率比吃糖少者高4～5倍。高糖膳食，經代謝產生丙酮酸、乳酸，使機體體液呈酸性，從而造成缺鈣，誘發癌症。
英國曾有報導，認為人吃澱粉越多，患腸癌的危險和比例就越低。在中國澱粉的消耗量是世界上最高的，比英國多1倍以上，而中國的結腸癌發病率比英國少一半。這種抗癌效果是由於小腸中消化不了的澱粉（膳食纖維）在起作用。膳食纖維進入結腸後，結腸裡的細菌將其分解成水溶纖維，在分解過程中，膳食纖維有助於使可能引起癌症的廢物加快從消化道排出體外。
3、喝粥為何會引起血糖升高?
非常軟爛、黏糊的粥，粗糧中的澱粉充分糊化、升血糖指數相比乾飯也變得很高。
把粥或飯打成米糊，植物細胞壁破裂後養分充分釋放出來，當然是更利於人體吸收的，所以打成糊之後升高血糖的指數也上升。
粥經過熬煮煮得爛，消化比乾飯快，當然血糖蹭蹭漲的也快，雪上加霜的是這樣的食物消化快而營養價值又少，會讓你餓的更快，反而會導致飲食總量超標。
此外，粥不能作為獨立飲食，一般都是作為輔食，早上喝粥的人習慣搭配包子、饅頭或者麵包等澱粉類食物，粥原本是碳水化合物，而包子、饅頭等又是澱粉類食物，這樣一來，碳水化合物就超標了，血糖自然會飆升。
4、粥和糖的關係
“糖類”是一個統稱，它是一系列分子，其中包括植物中天然存在的單糖（葡萄糖、果糖）。我們平時做飯調味用的是蔗糖，是由葡萄糖和果糖通過化學鍵結合構成的。澱粉也叫碳水化合物，它和糖一樣，都是由碳、氫和氧構成。
碳水化合物在人體消化系統中會被水解成葡萄糖和果糖，然後被吸收進血液，再進入細胞作為呼吸作用的原料為我們提供能量。我們身體的所有細胞，不論是不是癌細胞，都需要葡萄糖來提供能量。由於癌細胞和正常細胞相比往往生長更為迅速，所以癌細胞對葡萄糖的需求量更大。
我們吃進去的絕大多數碳水化合物（食物中的澱粉、糖）都會轉化成葡萄糖、果糖或者其他小分子糖，而粥因為糊化程度特別高，是升糖指數非常高的食品。
5、腫瘤患者應該吃升糖指數低的食品
升糖指數（簡稱GI），又叫糖生成指數，用於衡量糖類對血糖量的影響。一般來說，所有的碳水化合物（澱粉、糖）可以分為以下兩種：
低升糖指數食物：分解吸收緩慢，引起血糖緩慢上升；
高升糖指數食物：分解吸收迅速，引起血糖快速上升。
為了防止血糖升高或者上升太快，腫瘤患者應該盡可能選擇升糖指數低的食品，而粥作為升糖指數非常高的食物，不是腫瘤患者的健康食品。
喝粥養胃分情況
在一般人看來，又軟又爛的粥是一種理所當然的養胃食物，但事實上，喝粥養胃並不是絕對的。因為每個人胃不好的原因是不同的，如果不加以區分，那麼喝粥非但不能養胃，反而會傷害到胃。比如：
胃酸過多者不能喝粥
粥和米飯不一樣，其主要的形態是一種流質，對於胃酸過多所引起的胃病患者來說，喝粥只會刺激身體分泌出更多的胃酸，甚至出現反酸的現象，所以這類人群是不宜喝粥的。
消化不良者可以適當喝粥
對於消化功能不太好的朋友來說，是不能過多的食用那些對於腸胃有高要求的食物的，比如很硬的食物和難以消化的食物。這個時候粥就成了一種可以養胃的佳品。因為喝粥的時候胃基本不需要再對它進行研磨，而且還可以促進胃酸的分泌，提高腸胃消化能力，從這個角度來說有些消化不良的人還是可以喝粥的。
喝粥養胃是否科學？
喝粥養胃還是有一些科學依據的。粥通常已經煮得稀爛，性狀與被胃消化後的食糜是差不多，胃不再需要對其進行研磨、消化，可以直接送入小腸進行吸收。因此，粥容易消化、容易吸收，對胃的“要求”不高，對於“受傷”的胃來說，工作起來沒有什麼特別大的“負擔”。
所以，從給胃減輕負擔角度來說，喝粥有一定的養胃作用，但如果說粥裡面有什麼營養成分能直接滋養胃，只能說這是一種美好的願望，沒有什麼科學依據。
但是，對於因反酸燒心，也就是胃酸太多引起的胃不舒服，就不太適合喝粥養胃，甚至可能“雪上加霜”。
所以臘八粥雖好，腫瘤患者可不能多喝哦~
食糖過多者癌症發病率比吃糖少者高4～5倍。高糖膳食，經代謝產生丙酮酸、乳酸，使機體體液呈酸性，從而造成缺鈣，誘發癌症。英國曾有報導，認為人吃澱粉越多，患腸癌的危險和比例就越低。在中國澱粉的消耗量是世界上最高的，比英國多1倍以上，而中國的結腸癌發病率比英國少一半。這種抗癌效果是由於小腸中消化不了的澱粉（膳食纖維）在起作用。膳食纖維進入結腸後，結腸裡的細菌將其分解成水溶纖維，在分解過程中，膳食纖維有助於使可能引起癌症的廢物加快從消化道排出體外。
3、喝粥為何會引起血糖升高?
非常軟爛、黏糊的粥，粗糧中的澱粉充分糊化、升血糖指數相比乾飯也變得很高。
把粥或飯打成米糊，植物細胞壁破裂後養分充分釋放出來，當然是更利於人體吸收的，所以打成糊之後升高血糖的指數也上升。
粥經過熬煮煮得爛，消化比乾飯快，當然血糖蹭蹭漲的也快，雪上加霜的是這樣的食物消化快而營養價值又少，會讓你餓的更快，反而會導致飲食總量超標。
此外，粥不能作為獨立飲食，一般都是作為輔食，早上喝粥的人習慣搭配包子、饅頭或者麵包等澱粉類食物，粥原本是碳水化合物，而包子、饅頭等又是澱粉類食物，這樣一來，碳水化合物就超標了，血糖自然會飆升。
4、粥和糖的關係
“糖類”是一個統稱，它是一系列分子，其中包括植物中天然存在的單糖（葡萄糖、果糖）。我們平時做飯調味用的是蔗糖，是由葡萄糖和果糖通過化學鍵結合構成的。澱粉也叫碳水化合物，它和糖一樣，都是由碳、氫和氧構成。
碳水化合物在人體消化系統中會被水解成葡萄糖和果糖，然後被吸收進血液，再進入細胞作為呼吸作用的原料為我們提供能量。我們身體的所有細胞，不論是不是癌細胞，都需要葡萄糖來提供能量。由於癌細胞和正常細胞相比往往生長更為迅速，所以癌細胞對葡萄糖的需求量更大。
我們吃進去的絕大多數碳水化合物（食物中的澱粉、糖）都會轉化成葡萄糖、果糖或者其他小分子糖，而粥因為糊化程度特別高，是升糖指數非常高的食品。
5、腫瘤患者應該吃升糖指數低的食品
升糖指數（簡稱GI），又叫糖生成指數，用於衡量糖類對血糖量的影響。一般來說，所有的碳水化合物（澱粉、糖）可以分為以下兩種：
低升糖指數食物：分解吸收緩慢，引起血糖緩慢上升；
高升糖指數食物：分解吸收迅速，引起血糖快速上升。
為了防止血糖升高或者上升太快，腫瘤患者應該盡可能選擇升糖指數低的食品，而粥作為升糖指數非常高的食物，不是腫瘤患者的健康食品。
喝粥養胃分情況
在一般人看來，又軟又爛的粥是一種理所當然的養胃食物，但事實上，喝粥養胃並不是絕對的。因為每個人胃不好的原因是不同的，如果不加以區分，那麼喝粥非但不能養胃，反而會傷害到胃。比如：
胃酸過多者不能喝粥
粥和米飯不一樣，其主要的形態是一種流質，對於胃酸過多所引起的胃病患者來說，喝粥只會刺激身體分泌出更多的胃酸，甚至出現反酸的現象，所以這類人群是不宜喝粥的。
消化不良者可以適當喝粥
對於消化功能不太好的朋友來說，是不能過多的食用那些對於腸胃有高要求的食物的，比如很硬的食物和難以消化的食物。這個時候粥就成了一種可以養胃的佳品。因為喝粥的時候胃基本不需要再對它進行研磨，而且還可以促進胃酸的分泌，提高腸胃消化能力，從這個角度來說有些消化不良的人還是可以喝粥的。
喝粥養胃是否科學？
喝粥養胃還是有一些科學依據的。粥通常已經煮得稀爛，性狀與被胃消化後的食糜是差不多，胃不再需要對其進行研磨、消化，可以直接送入小腸進行吸收。因此，粥容易消化、容易吸收，對胃的“要求”不高，對於“受傷”的胃來說，工作起來沒有什麼特別大的“負擔”。
所以，從給胃減輕負擔角度來說，喝粥有一定的養胃作用，但如果說粥裡面有什麼營養成分能直接滋養胃，只能說這是一種美好的願望，沒有什麼科學依據。
但是，對於因反酸燒心，也就是胃酸太多引起的胃不舒服，就不太適合喝粥養胃，甚至可能“雪上加霜”。
所以臘八粥雖好，腫瘤患者可不能多喝哦~