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百度百科顯示， 蕨菜又叫貓爪、龍頭菜， 是比較常見的野菜之一， 蕨菜的嫩葉富含多種維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維和礦物質等多種營養素，
採訪 埌西菜市菜攤老闆 梁先生
以前賣現在不賣了
（為什麼？）
他們說什麼致癌嘛
有那個致癌物質
這個不知道是謠言還是事實
我們也不知道怎麼考證
就是儘量少吃一點
菜攤老闆梁先生告訴記者， 前兩年他還經常進貨回來， 他自己也經常吃， 但現在很少人來買， 所以整個菜市都很少有人會進貨。
早在20世紀80年代， 日本科學家就從蕨菜中提取出了“原蕨苷”。 研究表明原蕨苷是導致蕨菜生物特性的來源， 會引起如急性蕨菜中毒， 導致羊失明， 引起生物突變， 致染色體斷裂並具有遺傳損傷作用。 隨後， 世界癌症組織把原蕨苷評級為2B類致癌物。
記者採訪到廣西壯族自治區民族醫院腫瘤科主任黃顯實， 黃醫生認為， “增加癌症風險”並不完全等於“致癌”， 大家並不用因為蕨菜含有可能致癌物質就對此恐慌， 蕨菜能入藥， 是藥三分毒， 這取決於食用的頻率和量， 偶爾食用煮熟過的蕨菜未嘗不可， 但不宜長期大量食用。
採訪：廣西壯族自治區民族醫院腫瘤科主任 黃顯實
如果你想嘗鮮
可以通過正常的煮熟
泡水以後可以適當地吃
吃一兩餐應該沒問題
如果作為長期吃可能就會出現問題
科學研究提煉出來以後
確實存在這樣致癌物
不合適長期吃
黃醫生表示， 從醫學角度來看， 癌變是一個複雜而緩慢的過程， 並非由單一食物所致那麼簡單。所以針對預防癌症，除了少吃蕨菜外，也建議我們應少吃油煎薰烤類食物，確保飲食均衡作息有規律。
編輯：小王
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並非由單一食物所致那麼簡單。所以針對預防癌症，除了少吃蕨菜外，也建議我們應少吃油煎薰烤類食物，確保飲食均衡作息有規律。編輯：小王
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