每種糖的作用是不一樣的。 我們在飲食中用到糖時， 要提醒自己：糖， 不光是一個調味劑， 它自有它的作用。 如果糖加錯了， 不但沒效果， 有時還會適得其反。
當用糖來調味， 搭配食物的時候， 首先要掌握一個大的原則， 就是根據糖類的溫性和涼性， 來判斷什麼時候該用什麼糖。
紅糖可補血、活血化瘀
紅糖是一個很好的東西， 女性朋友一般都比較熟悉它， 它是補氣血的。 女性產後一定要喝紅糖水，
女性都想補血， 但有時吃昂貴的補血藥都補不好， 這是因為不得其法。 一味地補是不行的， 一定要把舊的瘀血化掉了， 才方便新血的產生， 所以， 女性朋友平常多吃一些紅糖是很有好處的， 既補血又活血， 能讓你的氣色變得更好。 而且， 紅糖又是一個溫性的東西， 在調理一切寒涼的疾病時都可以派上用場。
紅糖不是女性的專用品， 體虛的人、老年人吃紅糖都有補益的作用。 紅糖營養豐富， 且含糖量低， 在白糖、紅糖、冰糖中， 如果你用同樣的量， 紅糖的糖分是最少的， 因為它是初榨出來的糖， 含糖量只有95%， 剩下的是礦物質和維生素。
跟白糖相比， 紅糖含有更多對我們人體有益的東西。 紅糖所含的微量元素對人體的造血機能有很強的刺激作用， 這正是它能補血的關鍵。 日常生活中， 你可以考慮在烹調飲食時， 儘量用紅糖來代替白糖， 這樣就可以讓家裡人有更多的機會吃到紅糖，
紅糖不宜下鍋久煮， 一般用來做涼菜比較適合。 涼拌菜裡放一點點紅糖， 口味會更好。 且生拌的菜多半寒涼， 用一點兒紅糖還可以暖胃。 紅糖是成塊的， 不如白糖溶解快， 最好不要直接拌菜， 等在調味汁裡攪化了以後再放。
注意：
紅糖是溫性的。 熱性體質的人要慎用， 吃多了容易生濕熱。 小孩子也不適宜多吃紅糖。 一年四季中， 春季要少吃紅糖。 女性經期也不宜喝紅糖， 應該在經前和經後飲用！否則會導致子宮機能退化的哦~
冰糖可潤肺、清火
和紅糖相反， 冰糖是涼性的。 如果風寒感冒用紅糖的話， 風熱感冒就是冰糖。
紅糖適合夏天和冬天吃， 而冰糖適合春天和秋天吃。 春天， 天氣剛開始慢慢熱的時候， 會有很多人容易咳嗽上火、乾咳。 如果是沒有痰的乾咳， 就可以用冰糖。 它既能清火， 還可以潤我們的肺， 清除肺熱。 春天我們用到冰糖的機會會比紅糖多一些， 如果平時愛喝紅糖水， 那春天你就可以適當地減點兒量， 因為紅糖是溫性的，有可能會引起上火。
白糖可解毒、調治急症
白糖是我們平常用得最多的調味品了，特別是上海，燒菜都放很多白糖，但因為白糖是經過提煉的，裡邊的營養素已經很少了，它主要起一個調味的作用。且白糖還含有大量的糖分，吃多了會影響身體健康。
白糖，還有一定的解毒作用。實際上，所有甜味的糖類都有一點兒解毒的作用，而白糖由於糖分的含量非常高，效果比較快。以前，如果有人吃了一些有毒性的東西，在緊急情況下，人們就會給他馬上灌白糖水來解毒。
但白糖是一種偏酸性的食物，吃下去以後，會讓我們的血液偏向於酸性，並且這種作用很強。人的身體要在偏于弱鹼性時才能保持健康狀態，如果血液長期偏於酸性，我們體內的毒素會堆積，癌細胞也是在酸性環境中生長的。所以，大家用白糖的時候，儘量控制它的用量，這樣會比較健康一些哦～
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因為紅糖是溫性的，有可能會引起上火。白糖可解毒、調治急症
白糖是我們平常用得最多的調味品了，特別是上海，燒菜都放很多白糖，但因為白糖是經過提煉的，裡邊的營養素已經很少了，它主要起一個調味的作用。且白糖還含有大量的糖分，吃多了會影響身體健康。
白糖，還有一定的解毒作用。實際上，所有甜味的糖類都有一點兒解毒的作用，而白糖由於糖分的含量非常高，效果比較快。以前，如果有人吃了一些有毒性的東西，在緊急情況下，人們就會給他馬上灌白糖水來解毒。
但白糖是一種偏酸性的食物，吃下去以後，會讓我們的血液偏向於酸性，並且這種作用很強。人的身體要在偏于弱鹼性時才能保持健康狀態，如果血液長期偏於酸性，我們體內的毒素會堆積，癌細胞也是在酸性環境中生長的。所以，大家用白糖的時候，儘量控制它的用量，這樣會比較健康一些哦～
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