千呼萬喚的紹興特色美食一條街目前終於有了初步選址， 位於老城區魯迅中路段的“鹹亨新天地”將成為吃“紹興菜”的地標。 隨著紹興市專業特色街區謀劃建設工作的啟動， 以解放路為骨幹的“非”字型街區業態佈局將迎來新變化， 紹興老街、紹興美食一條街等多條特色街規劃提上日程。 在擬建的特色街區中， 魯迅中路的“鹹亨新天地”已經完成建設方案編制， 相關招商工作正在進行中。
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有了一條“珍珠項鍊”
西安的“回民街”， 南京的“獅子橋”， 武漢的“戶部巷”， 成都的“錦裡”， 重慶的“瓷器口”……幾乎每到一座歷史文化深厚的古城， 都有一條響噹噹的美食一條街。 但在古城紹興， 卻少了一條這樣的特色街。
越城區商務局有關人士說， 紹興打造地方小吃一條街的探索這幾年從未間斷過， 但因為各種原因沒有真正實現：勞動路特色菜出過方案，
“打造地方美食特色街， 也是地方文化展示所必需的。 ”紹興市旅遊經濟研究所副所長劉翔說， 一個城市要想讓遊客“停下來”“慢下來”， 把本地市民“吸進來”， 要麼有好的旅遊體驗產品， 要麼有小吃特色產品。 而從全國各地旅遊城市來看， 特色小吃街對遊客量的拉動力太大了。
在劉翔看來， 紹興的特色小吃資源很豐富， 但卻是“養在深閨人未識”。 這些美食小吃， 猶如零星散落在民間的一粒粒珍珠， 缺少一根集聚品牌的線把它們串起來。 沒有影響力的品牌， 遊客並不熟知， 又怎麼沖著紹興的美食而來？
兩塊金字招牌支撐
最近， 在魯迅中路鹹亨新天地進口處， 冒出一家打著“城裡頭音樂餐吧”的紹興菜館。 在鹹亨酒店的另一邊， 同樣新開出一家“紹興小吃城”。 另外， 在魯迅故里的東側進口處， 原先的藥店、食品店同樣改頭換面成了美食店。
按照魯迅中路特色街建設方案， 鹹亨新天地的美食文章包括兩部分內容：以紹興特色菜、名小吃為主體，
“鹹亨和魯迅兩塊金字招牌都在這裡， 足以把遊客吸引過來。 ”越城區商務局有關人士說， 咸亨新天地作為紹興的一個遊客集散地， 通過打造高端的紹興特色美食一條街， 可以成為紹興把遊客留下來的一種新探索。 “把美食‘搬’到這裡來可以成為紹興城市推介的一個視窗。 ”有關人士說， 這幾年在電商衝擊、消費業態轉變等多重影響下，
國家級烹飪大師茅天堯也認為， 美食特色街的打造， 對紹興的意義不言而喻。 他說， 紹興菜是浙菜發源地， 紹興要打響美食文化的品牌， 做好紹興菜是最有效的途徑。
瞭解到， 鹹亨新天地只是紹興美食特色一條街的一期項目。 按照規劃， 相關方面正在研究以“杭幫菜博物館”的模式設立“紹興菜博物館”， 全面展示紹興飲食文化特色。 “投資2.5億元的‘杭幫菜博物館’自2011年開館以來， 通過“以餐飲養館”的經營模式， 前年開始已經盈利。”有關人士說，這樣的特色一條街樣本，或許可以為紹興帶來借鑒。
前年開始已經盈利。”有關人士說，這樣的特色一條街樣本，或許可以為紹興帶來借鑒。