食藥總局關於10批次食品不合格情況的通告（2018年第17號）
近期， 國家食品藥品監督管理總局組織抽檢水果製品、飲料、特殊膳食食品、食用農產品和糕點等5類食品196批次樣品， 抽樣檢驗項目合格樣品186批次， 不合格樣品10批次， 檢測項目見附件。 根據食品安全國家標準， 個別專案不合格， 其產品即判定為不合格產品。 具體情況通告如下：
一、總體情況：水果製品47批次， 不合格樣品2批次。 飲料23批次， 不合格樣品1批次。 特殊膳食食品19批次， 不合格樣品2批次。 食用農產品75批次， 不合格樣品5批次。 糕點32批次， 未檢出不合格樣品。
二、不合格產品情況如下：
（一）天貓康輝食品旗艦（經營者為上海正好華食品企業有限公司）在天貓（網站）銷售的標稱廣東康輝集團有限公司生產的康輝雪梅， 二氧化硫殘留量檢出值為2.60g/kg， 比國家標準規定（不超過0.35g/kg）高出6.4倍。 檢驗機構為廣州品質監督檢測研究院。
（二）京東聚懷齋養生堂（經營者為溫縣聚懷齋食品有限公司）在京東商城（網站）銷售的標稱溫縣聚懷齋食品有限公司生產的冬瓜條， 二氧化硫殘留量檢出值為1.06g/kg， 比國家標準規定（不超過0.35g/kg）高出2.0倍。 檢驗機構為廣州品質監督檢測研究院。
（三）錦江麥德龍現購自運有限公司長沙開福商場銷售的標稱錦江麥德龍現購自運有限公司經銷的聖安娜天然礦泉水（含氣， 原產國：義大利），
（四）深圳華潤萬佳超級市場有限公司好來分店銷售的北京恒元康科技有限公司代理的安吉蘭德有機米粉（原產國：西班牙）， 脂肪檢出值為0.0621g/100kJ， 比產品包裝標籤明示值（0.10g/100kJ）低37.9%。 檢驗機構為深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術中心。
（五）深圳華潤萬佳超級市場有限公司華強路分店銷售的北京恒元康科技有限公司代理的安吉蘭德有機米粉（胡蘿蔔， 原產國：西班牙）， 大腸菌群5次檢出值分別為220CFU/g、60CFU/g、70CFU/g、120CFU/g、80CFU/g， 不符合國家標準規定的大腸菌群5次檢測結果均不得超過100 CFU/g且至少3次檢測結果不超過10 CFU/g。 檢驗機構為深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術中心。
（六）廣州市白雲區廣州江南果菜批發市場經營管理有限公司（鮮菜區331檔）銷售的來自廣州市白雲區廣州江南果菜批發市場普平蔬菜購銷部的芹菜， 毒死蜱檢出值為1.6mg/kg， 比國家標準規定（不超過0.05mg/kg）高出31.0倍。 檢驗機構為湖南省產商品品質監督檢驗研究院。
（七）上海市寶山區江楊北路98號市場上海市寶山區徐運強蔬菜經營部銷售的菠菜， 毒死蜱檢出值為0.34mg/kg， 比國家標準規定（不超過0.1mg/kg）高出2.4倍。 初檢機構為上海市食品藥品檢驗所， 複檢機構為上海市農藥研究所有限公司。
（八）陝西省西安市長安區張召峰蔬菜批發部銷售的菠菜， 毒死蜱檢出值為0.69mg/kg， 比國家標準規定（不超過0.1mg/kg）高出5.9倍。 檢驗機構為成都市食品藥品檢驗研究院。
（九）吉林省長春蔬菜中心批發市場綠園區民香蔬菜經銷部銷售的來自吉林省長春市綠園區長春東北亞物流有限公司糧油市場分公司的芹菜， 毒死蜱檢出值為0.18mg/kg， 比國家標準規定（不超過0.05mg/kg）高出2.6倍。 檢驗機構為國家肉類食品品質監督檢驗中心。
（十）河南省鄭州市中牟縣萬邦物流園（經營者：任濤）銷售的韭菜， 腐黴利檢出值為0.45mg/kg， 比國家標準規定（不超過0.2mg/kg）高出1.25倍。 檢驗機構為山東省食品藥品檢驗研究院。
三、對抽檢中發現的不合格產品， 國家食品藥品監督管理總局已通報相關省份依法予以查處， 並要求北京、上海、河南、廣東等省（市）食品藥品監督管理局責令食品生產企業、進口商查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求上海、湖南、廣東等省（市）食品藥品監督管理局責令食品經營環節有關單位立即採取下架等措施控制風險；要求吉林、上海、河南、廣東、陝西等省（市）食品藥品監督管理局責令食用農產品集中交易市場開辦者查清進貨管道、產地等資訊並向相關部門報告，
部分不合格專案的小知識
一、界限指標
界限指標是區別天然礦泉水與其他飲用水的主要品質指標。界限指標包括鋰、鍶、鋅、碘化物、偏矽酸、硒、游離二氧化碳和溶解性總固體八個項目，飲用天然礦泉水產品應有一項（或一項以上）指標符合標準的規定要求。《飲用天然礦泉水》（GB 8537—2008）中規定，鋅的標準值應不低於0.20mg/L。本次抽檢發現的不合格產品的包裝標籤明示值為0.26mg/L（10%偏差）。天然礦泉水的界限指標不達標原因可能是水處理過度使元素損失；也有可能是水源受環境、季節等因素影響使界限指標含量波動，最終導致終產品中界限指標不達標。
二、二氧化硫殘留量
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用後產生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，蜜餞涼果類二氧化硫殘留量不得超過0.35 g/kg。二氧化硫進入人體後最終轉化為硫酸鹽並隨尿液排出體外，若過量食用可能引起如噁心、嘔吐等胃腸道反應。
三、脂肪
脂肪廣泛存在於絕大部分的食品中，是特殊膳食食品的基本營養成分。《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769—2010）中規定，嬰幼兒穀物輔助食品中脂肪的含量不得超過0.8 g/100kJ，且《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標籤》（GB 13432—2013）中規定，脂肪含量不得低於標籤明示值的80%。該專案不達標的原因可能是產品添加了過多的物質，使得脂肪含量過低。脂肪屬於營養成分，含量過低會導致營養攝入量不足，影響身體健康。
四、大腸菌群
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769—2010）中規定，一個樣品的5次檢測結果均不得超過100 CFU/g且至少3次檢測結果不超過10 CFU/g。大腸菌群超標可能由於產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工具器具等生產設備、環境的污染而導致。
五、毒死蜱
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和薰蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，芹菜中毒死蜱殘留限量值不得超過0.05 mg/kg，菠菜中毒死蜱殘留限量值不得超過0.1 mg/kg。毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長。長期暴露在含有毒死蜱的環境中，可能會存在神經毒性、生殖毒性，並可能會影響胚胎的生長發育。
六、腐黴利
腐黴利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用於蔬菜灰黴病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，韭菜中腐黴利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐黴利對眼睛、皮膚有刺激作用。
部分不合格專案的小知識
一、界限指標
界限指標是區別天然礦泉水與其他飲用水的主要品質指標。界限指標包括鋰、鍶、鋅、碘化物、偏矽酸、硒、游離二氧化碳和溶解性總固體八個項目，飲用天然礦泉水產品應有一項（或一項以上）指標符合標準的規定要求。《飲用天然礦泉水》（GB 8537—2008）中規定，鋅的標準值應不低於0.20mg/L。本次抽檢發現的不合格產品的包裝標籤明示值為0.26mg/L（10%偏差）。天然礦泉水的界限指標不達標原因可能是水處理過度使元素損失；也有可能是水源受環境、季節等因素影響使界限指標含量波動，最終導致終產品中界限指標不達標。
二、二氧化硫殘留量
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用後產生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，蜜餞涼果類二氧化硫殘留量不得超過0.35 g/kg。二氧化硫進入人體後最終轉化為硫酸鹽並隨尿液排出體外，若過量食用可能引起如噁心、嘔吐等胃腸道反應。
三、脂肪
脂肪廣泛存在於絕大部分的食品中，是特殊膳食食品的基本營養成分。《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769—2010）中規定，嬰幼兒穀物輔助食品中脂肪的含量不得超過0.8 g/100kJ，且《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標籤》（GB 13432—2013）中規定，脂肪含量不得低於標籤明示值的80%。該專案不達標的原因可能是產品添加了過多的物質，使得脂肪含量過低。脂肪屬於營養成分，含量過低會導致營養攝入量不足，影響身體健康。
四、大腸菌群
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769—2010）中規定，一個樣品的5次檢測結果均不得超過100 CFU/g且至少3次檢測結果不超過10 CFU/g。大腸菌群超標可能由於產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工具器具等生產設備、環境的污染而導致。
五、毒死蜱
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和薰蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，芹菜中毒死蜱殘留限量值不得超過0.05 mg/kg，菠菜中毒死蜱殘留限量值不得超過0.1 mg/kg。毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長。長期暴露在含有毒死蜱的環境中，可能會存在神經毒性、生殖毒性，並可能會影響胚胎的生長發育。
六、腐黴利
腐黴利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用於蔬菜灰黴病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，韭菜中腐黴利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐黴利對眼睛、皮膚有刺激作用。