1月24日是臘八節， 大陸多數地區仍保有吃粥習俗。 臘八粥食材豐富， 營養均衡， 尤其適宜於年老體弱或病癒後脾胃虛弱者。 但是不同體質人群在食用臘八粥時， 也應有所注意。
東南大學附屬中大醫院中醫內科專家們建議市民， 熬臘八粥以及平時做養生粥時， 最好根據自身體質來挑選配料， “對號食用”， 這樣養生效果才會更好。
養生：粗細搭配 健脾養胃
臘八粥是由多種食材熬制而成的粥， 也叫七寶五味粥， 主要以穀物、豆類、果仁等為原料進行熬制。
東南大學附屬中大醫院中醫內科張榮春副主任醫師介紹， 臘八粥的材料屬於藥食同源， 兼顧美食口感和養生保健。 臘八粥內容豐富， 粗糧細糧搭配， 營養全面， 可以保健強體。 其中粳米， 糯米， 小米， 薏米， 芡實等益氣健脾養胃。
另外， 臘八粥中的豆類富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質， 賴氨酸含量也很豐富， 與大米等穀物搭配起來可形成有效的營養互補。 豆類中的赤小豆， 中醫認為其可以健脾燥濕、利水消腫， 對於脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。 枸杞、紅豆、花生、大棗、桂圓、蓮子等補益氣血， 適合普通人群， 特別是年老體弱， 產後貧血的人。
區別：根據體質辯證施補
很多市民都認為臘八粥就是一鍋燉， 只要是有營養的東西都可倒入鍋中熬煮， 該院中醫內科主任王長松表示， “這種不分體質隨意選取配料的吃法， 是不合適的。 ”中醫強調， 飲食養生首重食物的“性”， 分寒、涼、溫、熱， 必須切合人的體質；不同體質的人， 需適當選擇不同“性”的食物。
“大豆粥就不太適合氣虛體質的人。 因為大豆有下氣和涼血的功效， 對於氣虛體質的人群而言， 胃氣和脾氣相對不足， 所以大豆相對應該少吃一些。 但也不代表完全不能吃， ”王長松主任說， 雖然桂圓有補心安神、養血益脾之效， 但濕熱體質的人不宜在吃粥時放太多桂圓， 否則可能會導致火氣上攻， 或上呼吸道感染。
注意：特殊人群不宜喝臘八粥
延伸：冬天手腳冷可喝點薏米粥
江蘇新聞廣播
記者 祖名