鱈魚主要分佈在中國三大海渤海、黃海、東海、以及山東與海洋島等區域。
鱈魚屬於冷水性魚類長期以無脊椎動物與小魚為食， 生活在水溫只要十幾度的大海裡。
鱈魚體型長， 頸部的觸鬚比整個臉還長， 鱈魚外形分很多顏色有淡綠、褐色、淡黑等， 鱈魚肚子十分大類似于孕婦。
鱈魚肉的營養價值遠超過三文魚、鯧魚、帶魚等的蛋白質。
鱈魚在全世界、美食界中是公認的“純天然餐桌上營養師”，
家常燜鱈魚
1、首先去買幾條鱈魚， 鱈魚買回來後放在涼水裡進行解凍。
2、解凍完之後去內臟、去魚鰭在清洗乾淨， 在鱈魚身上割一排排花刀方便入味，
3、準備好蔥、薑、八角、花椒、蒜、小米椒都切成斷片。
4、準備好之後在往鍋底放油加熱， 先放入蔥、薑爆香， 小火炒變色之後， 在放入八角、花椒、蒜、小米椒進行炒香， 調料炒為金黃色。
5、放入鱈魚用中火慢慢煎制， 煎成金黃色在翻面煎另一邊， 煎好之後再放入適量的醬油、適量的鹽、在加入不超過魚身適量的清水以及糖進行提鮮， 放入少量的料酒去腥味、加點陳醋以及生抽調色少許味精， 如果能吃辣的就放點辣椒。
6、佐料配完就用小火慢慢燉制， 燉制快熟的時候再加少許的料油、大火收汁， 這道家常燜鱈魚就大功完成出鍋裝盤， 這是真心非常好吃的一道菜。