“竹外桃花三兩枝,春江水暖鴨先知。 萎蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時。 ”
北宋詩人蘇東坡是出了名的愛吃河豚， 宋人孫奕就曾在其的《示兒篇》中記載過：蘇東坡被河豚的鮮美折服， 甚至還發出過“值得一死”的感慨。
像蘇東坡一般癡迷於河豚肉的人， 其實並不在少數， 不過， 自27年前原衛生部《水產品衛生管理辦法》明確表示“河豚魚有劇毒， 不得流入市場”後， 中國河豚產業就走入了灰色地帶——餐館只要售賣河豚就是違法。
但去年9月， 農業部、國家食藥監總局發佈《關於有條件放開養殖紅鰭東方魨和養殖暗紋東方魨加工經營的通知》，
針對河豚的這一情況， 原衛生部早在1990年， 就出臺了《水產品衛生管理辦法》， 規定河豚不得流入市場。 但即便有了政策上的束縛， “蘇東坡”們對於河豚肉的追捧依舊是勢不可擋的。 尤其在長江下游， 食用河豚的現象仍然非常普遍。 不過， 食用河豚始終處於灰色地帶。
那麼， 鮮美的河豚為何與劇毒相伴而生， 令人談“豚”色變？中國漁業協會河豚魚分會秘書長郭繼娥向紅星新聞解開了這背後的謎團。
郭繼娥說， 直至去年9月， 農業部、國家食藥監總局聯合簽發《關於有條件放開養殖紅鰭東方魨和養殖暗紋東方魨加工經營的通知》，
但是， 這也只是“有限解禁”。
郭繼娥告訴紅星新聞， 目前只放開了紅鰭東方魨、暗紋東方魨的養殖及經營， 其他的河豚仍在禁止範圍內。
“之所以放開， 是因為按照規定養殖的紅鰭東方魨、暗紋東方魨毒性很小， 而且加工後已去除了有毒部位。 ”但郭繼娥同時強調， 市場上販賣的所有鮮魚（鮮河豚）都是違規的， “按照規定， 兩種河豚在上市後， 必須都是粗加工過的凍品。 ”
近日， 成都市天鵝湖聖尼亞半島餐飲文化有限公司被成都市食藥監局查實， 其海鮮庫房水池內有4只河豚， 同時， 執法人員還在其電子的菜譜中發現了以河豚為主要食材的菜品。 最終， 該公司因經營“生物毒素污染物質含量超過食品安全標準限量”，
“餐飲企業不能經營河豚活魚或未加工的河豚整魚的， 野生河豚更是被明令禁止經營。 ”成都市食藥監局相關負責人表示。
分割出的河豚不能食用的部分 圖據中國漁業協會河豚魚分會
提醒
3至5月河豚產卵毒性最強 食用需謹慎
那麼， 被解禁的兩種養殖的河豚產量如何？
郭繼娥說， 紅鰭東方魨是海水養殖， 主要產區分佈在遼寧、河北、山東、天津等北方地區；而暗紋東方魨的產區則以江蘇、廣東、福建、浙江等南方地區為主。 養殖河豚的總產量約2萬噸/年。
“目前的養殖條件已經能夠讓這兩種河豚體內的毒素小於0.2微克。 甚至於有些都檢測不出毒素。 ”但是， 對於為何河豚鮮魚不能上市？郭繼娥猜測， “或是國家為謹慎起見吧。 ”
郭繼娥說， 野生河豚之所以含有劇毒， 主要是因為它們食用了有毒藻類， 導致大量毒素長期在其體內聚集。 雖然將肝臟、魚鰓、眼睛等有毒部位清除後， 野生河豚也可放心食用。 “但是， 河豚毒素是劇毒，
分割出的河豚可食用的部分圖據中國漁業協會河豚魚分會
談及浙江寧波一家三口中毒一事，
郭繼娥告訴紅星新聞：“南方沿海城市有曬制魚幹的習慣，
但一旦沒將有毒部位清理乾淨，
便會導致中毒。
”因此，
郭繼娥再三強調，
切不可為了鮮美，而冒險食用野生河豚。而且，3至5月又是河豚產卵季節，河豚毒素富集在生殖系統，因此毒性最強，極易發生意外。
紅星新聞注意到，近期，海南、甘肅等地食藥部門紛紛發佈消費提示，稱3至5月，河豚毒素最強，提醒市民謹慎消費。
紅星新聞記者丨王春
編輯丨汪垠濤 實習生 李琴
切不可為了鮮美，而冒險食用野生河豚。而且，3至5月又是河豚產卵季節，河豚毒素富集在生殖系統，因此毒性最強，極易發生意外。紅星新聞注意到，近期，海南、甘肅等地食藥部門紛紛發佈消費提示，稱3至5月，河豚毒素最強，提醒市民謹慎消費。
紅星新聞記者丨王春
編輯丨汪垠濤 實習生 李琴