陝西， 簡稱“陝”或“秦”， 省會西安， 自然區劃上因秦嶺-淮河一線而橫跨北方與南方。
一、陝西地理環境
陝西位於西北內陸腹地， 橫跨黃河和長江兩大流域中部， 連接中國東、中部地區和西北、西南的重要樞紐。
陝西地勢的總特點是南北高， 中部低。 同時， 地勢由西向東傾斜的特點也很明顯。 北山和秦嶺把陝西分為三大自然區域：北部是陝北高原， 中部是關中平原， 南部是秦巴山區。
陝西境內氣候差異很大， 由北向南漸次過度為溫帶、暖溫帶和北亞熱帶。
年平均降水量576.9毫米，
年平均氣溫13.0℃，
無霜期218天左右。
複雜多樣的氣候特點和地形地貌，
孕育出萬千物種和世間珍奇，
堪稱自然博物館，
有“小中國之稱”。
二、陝西代表性綠茶
陝西省是著名的綠茶產地， 而陝西綠茶主要產於陝西南部。 陝西南部屬於我國產茶北區， 95%以上的茶園分佈在商南縣、山陽縣、鎮安縣、紫陽縣、平利縣、嵐皋縣、漢陰縣、西鄉縣、勉縣等。
無論是紫陽毛尖， 還是午子仙毫茶， 等都屬於陝南綠茶。
1 漢中午子仙毫
午子仙毫茶是綠茶的一種， 出產於素有“中國著名茶鄉”之稱的陝西省漢中市西鄉縣、甯強縣、勉縣。
漢中市西鄉縣茶葉種植歷史悠久， 始于戰國、興于秦漢、盛于唐宋、繁榮於明清。 據《西鄉縣誌》記載， 西鄉產茶始于秦漢， 盛于唐宋。
鮮葉于清明前至穀雨後10天採摘， 以一芽一二葉初展為標準， 幹茶每公斤6.2萬個芽頭。 鮮葉經攤放（35個小時）、殺青、清風揉撚、初幹做形、烘焙、揀剔等七道工序加工而成。
午子仙毫具有“純綠色、全天然、無污染、富含硒”的品質， 且突出表現在綠色香高、味醇、耐沖泡。
午子仙毫特點：幹茶條型微扁， 形似蘭花， 翠綠顯毫， 湯色嫩綠明亮 ， 清香持久。
2 安康紫陽毛尖
紫陽毛尖產于陝西漢江上游、大巴山爐的紫陽縣近山峽谷地區，系歷史名茶。
陝西省紫陽縣漢江兩岸的近山峽谷地區，層巒疊峰，雲霧繚繞，冬暖夏涼，氣候宜茶。
茶園土壤多為花崗岩和片麻岩發育而成的黃沙土和薄層黃沙土，呈酸性和微酸性，礦物質豐富，有機質含量高，土質疏鬆，通透性良好，是茶樹生長的適宜地區。
紫陽毛尖所用的鮮葉，采自綠茶良種紫陽種和紫陽大葉泡，茶芽肥壯，茸毛特多。加工工藝分為殺青、初揉、炒坯、複揉、初烘、理條、複烘、提毫、足幹，焙香十道工序。
品質特徵：條索圓緊，肥壯勻整，色澤翠綠，白毫顯露，湯色嫩綠清亮，滋味鮮醇回甘，葉底肥嫩完整。
2 安康紫陽毛尖
紫陽毛尖產于陝西漢江上游、大巴山爐的紫陽縣近山峽谷地區，系歷史名茶。
陝西省紫陽縣漢江兩岸的近山峽谷地區，層巒疊峰，雲霧繚繞，冬暖夏涼，氣候宜茶。
茶園土壤多為花崗岩和片麻岩發育而成的黃沙土和薄層黃沙土，呈酸性和微酸性，礦物質豐富，有機質含量高，土質疏鬆，通透性良好，是茶樹生長的適宜地區。
紫陽毛尖所用的鮮葉，采自綠茶良種紫陽種和紫陽大葉泡，茶芽肥壯，茸毛特多。加工工藝分為殺青、初揉、炒坯、複揉、初烘、理條、複烘、提毫、足幹，焙香十道工序。
品質特徵：條索圓緊，肥壯勻整，色澤翠綠，白毫顯露，湯色嫩綠清亮，滋味鮮醇回甘，葉底肥嫩完整。