早上6點， 胡鳳義就在蝦稻田裡帶著村民幹起活來， 起蝦苗、分蝦苗、撈水草， 忙得不亦樂乎。 這位來自江蘇淮安盱眙縣永華村的種養大戶， 從前年起徹底改變了一年一季稻的傳統種植模式， 在承包的560畝土地上採用“蝦稻共作”模式後， 收入大幅增長， 平均每畝地增收2000餘元。
盱眙被譽為“中國龍蝦之都”， 像胡鳳義這樣的種養大戶還有很多， 利用“蝦稻共作”模式打造的蝦稻產業鏈， 已成為盱眙現代農業的主要支柱。 根據2016年中國品牌價值評價資訊發佈會的評定， “盱眙龍蝦”的品牌價值達到169.91億元， 位居淡水類水產榜榜首。
盱眙“蝦稻共作”一年養殖兩季龍蝦， 龍蝦為稻田“除草、鬆土、增肥”， 稻田為龍蝦“供餌、遮陰、避害”， 種養結合的模式下畝產龍蝦150公斤、水稻400公斤， 每畝純收益4000元以上。 盱眙實現了“一水兩用、一田雙收、一稻兩蝦”， 有效提高了農田利用率和產出效益。 並且在龍蝦生長過程中， 不使用化學肥料、農藥， 真正產出優質、綠色的龍蝦和稻米。
由“蝦稻共作”模式生產出的蝦稻米， 如今已成為盱眙龍蝦產業鏈上的優勢特色農產品。 “去年12月份， 我們的生態綠色龍蝦米一上市， 在南京農展會上就銷售了4000多份。 ”盱眙稻蝦緣現代農業發展有限公司的負責人說。
在發展“蝦稻共作”基礎上， 盱眙通過延長產業鏈、增加附加值、打響特色牌， 實現促農增收，