紅紅火火過新年，餐桌上一定要有這道菜，喜慶

時間真塊， 今天已是臘八， 俗話說：過了臘八就是年， 臘八一到， 中國人的“年”也就越來越近了， 各家各戶的年貨也都置辦準備起來。

尤其是兒時， 在農村， 年味會更濃， 臘月裡， 家家戶戶都會做豆腐， 打豬血圓子， 做臘肉， 臘魚， 臘月裡人們見面問得最多的一句話就是：年貨辦的怎麼樣了？

眼下， 定居上海之後， 因為爸媽也和我們生活在一起， 就沒回過老家過年， 對家裡年味也是越來想念，

過年， 在我們老家， 餐桌上是少不了雞， 鴨， 魚， 肉這些菜， 今天就送大家一道辣子雞， 祝你們吃了新年紅紅火火。

【辣子雞】

食材：雞翅， 幹紅椒， 青椒， 生薑， 大蒜， 花椒， 大蔥， 大料， 香葉， 白胡椒粉， 白糖， 料酒 ， 生抽， 食鹽， 食用油。

製作步驟：

1、雞翅清洗乾淨， 剁成小塊， 加少量的白胡椒粉，

半勺鹽， 生薑， 大蔥一起抓勻醃15分鐘， 幹紅椒與調料都準備好待用。 （雞翅可以換成整只雞）

2、熱鍋， 倒入多一些的食用油， 把油燒至略有青煙冒起， 下雞翅炸至金黃撈出， 控幹油。

3、鍋內留少量的食用油， 倒入生薑， 大蒜， 花椒， 香葉， 大料一起小火煸炒出香味。

4、再倒入幹紅椒一起翻炒出香味， 注意， 一直用小火煸炒哦， 不然會炒糊掉的。

5、倒 入炸好的雞翅， 再倒少量的料酒， 半勺鹽， 少量的生抽，撒一點白糖，一些青椒（青椒可換成芹菜也可不放，放了顏 色會更好看）翻炒幾個來回就可以了。裝盤之後撒點熟的白芝麻點綴。隔著螢幕都聞到香味了對嗎？

少量的生抽，撒一點白糖，一些青椒（青椒可換成芹菜也可不放，放了顏 色會更好看）翻炒幾個來回就可以了。裝盤之後撒點熟的白芝麻點綴。隔著螢幕都聞到香味了對嗎？