小城裡的人家， 往往在除夕的前兩日， 便開始著手準備蛋餃了。 平日裡， 可以到菜場買現成的， 但年夜飯這一頓蛋餃是一定要親自做的——一台開小火的爐子，
蛋餃的做法
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調好肉餡， 口味根據家裡人的喜歡自行定義；將雞蛋打成蛋液，
2
湯勺在小火上加熱， 在勺內擦一層豬油， 倒一點蛋液進去， 慢慢轉動勺子， 讓蛋液均勻鋪滿。
上張動圖， 你大概更能get到精髓
3
利用勺子與火源的遠近來控制蛋皮凝固速度， 新手可適當離遠一些。 趁未完全凝固前， 取適量肉餡， 長長的擺在蛋皮的中間偏上部分。
4
用筷子輕輕揭起一邊的皮， 蓋上另一邊， 用筷子將兩邊的蛋皮合攏貼合，
動圖福利在此
全部的蛋餃做完， 往往要花費一個下午的時間。
做好的蛋餃也只是半成品， 真正吃的時候， 可以上鍋蒸熟， 或者下湯煮熟， 味道很是鮮美。
如今生活越來越便捷了， 蛋餃隨處可買， 但是小城裡會生活的人家， 還是覺得自家做的才是最合適的也是最放心的。除夕前做蛋餃，不光是圖個熱鬧，討個口彩，更是為了那份關於愛的傳承。
快過年了，你會為你的家人，做一份蛋餃嗎？
無為廣電融媒體中心出品
還是覺得自家做的才是最合適的也是最放心的。除夕前做蛋餃，不光是圖個熱鬧，討個口彩，更是為了那份關於愛的傳承。快過年了，你會為你的家人，做一份蛋餃嗎？
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