21世紀什麼最重要？
人才？
不， 健康！
那健康的保障是什麼？毫無疑問大家都會給出這樣兩個重要的方面：合理的運動和健康的飲食。
民以食為天， 而主食更是重中之重。
今天小編就帶大家深入瞭解一種大家平時經常忽略的小宗糧食作物——蕎麥。
蕎麥性甘味涼， 有開胃寬腸， 下氣消積。 治絞腸痧， 腸胃積滯， 慢性泄瀉的功效；同時蕎麥還可以做麵條、餄餎、涼粉等食品。 而苦蕎又有甜蕎苦蕎之分，
苦蕎即苦蕎麥， 學名韃靼蕎麥， 別名蕎葉七、野蘭蕎、萬年蕎、 菠麥、烏麥、花蕎， 是自然界中甚少的藥食兩用作物， 據《本草綱目》記載：苦蕎味苦， 性平寒， 能實腸胃， 益氣力， 續精神， 利耳目， 煉五臟渣穢
再細看苦蕎的價值， 苦蕎不但完全集七大營養素於一身， 還有大米、小麥等大宗糧食作物中所沒有的黃酮類物質， 具有降血壓， 降血糖， 降血脂的作用， 被譽為“五穀之王”。
苦蕎擁有獨特、全面、豐富的營養成份， 而且藥用特性好， 有人體所必須的多種營養成份。 苦蕎有通便排毒的功效， 民間又稱其為“淨腸草”。 苦蕎還可以炒制後做成茶飲， 每日飲用對三高患者有輔助治療作用。
注：人的身體是一個微觀的小宇宙， 各種微生物、營養物質組成一個奇妙而脆弱的平衡， 所以無論對何種食物的攝入都應適量， 三高人群若要吃蕎麥產品最好根據自身情況選取， 遵醫囑。