俗話說， 過了臘八就是年
不知道熬臘八粥時， 你有沒有感受到濃濃的年味呢？
據說臘八粥的熬制， 是要在臘月初七的晚上就開始忙碌，
洗米泡果的過程， 寓意著洗去煩惱、擺脫噩運；熬制一夜， 粥越來越稠， 寓意著愛越來越濃。 這樣熬制整整一夜的粥， 必然包含濃濃的愛與祝福。
其實臘八節除了臘八粥， 還有很多別的美食。
比如臘八醋和臘八蒜， 在中國北方地區有在臘八這天用醋泡大蒜的習俗， 名“臘八醋”。 臘八醋， 要泡到大年初一， 初一吃餃子， 要吃素餃子， 取一年 素素淨淨之意， 蘸臘八醋吃， 別有一番滋味。 “臘八醋”不僅味道醇正， 而且久放不壞。
還有臘八豆腐， 這是安徽省黟縣地區民間傳統小吃之一。 在春節前夕的臘月初八， 家家戶戶都要曬制豆腐， 民間將這種曬制的豆腐， 便稱作“臘八豆腐”。
成品色澤黃潤如玉， 入口鬆軟， 味鹹帶甜， 又香又鮮。 如在曬制時加入蝦米等配料， 味則更好。 “臘八豆腐”平時用草繩懸掛在通風處晾著， 吃時摘取， 一般可晾放三個月不變質、變味。 它既可以單獨吃， 也可與肉類同炒、同燉。 招待貴賓時， 黟縣人還將其雕刻成動物、花卉， 澆上麻油， 拌上蔥薑蒜等佐料， 配成冷盤， 成為酒宴佳餚。
而在陝西省渭北一帶的澄城地區， 臘八節一般是不喝粥的， 每年的農曆臘月初八早上， 家家戶戶都要吃碗臘八面。 以面和各種豆類（紅豆為住）為原料， 面需做成韭葉面（韭菜葉的寬度相等的麵條）備用；紅豆提前泡一晚， 臘八這天用來熬湯， 待水開時轉小火至紅豆熟透， 中火煮面。 同時熟油將蔥花爆香， 面煮好後將蔥花油潑入鍋中。
西寧臘八節也不喝粥， 而是吃麥仁飯。 臘月初七晚上將新碾的麥仁， 與牛羊肉同煮， 加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料， 經一夜文火煮熬。 青海傳說中說， 農曆十二月八日是釋迦牟尼的成道之日， 成道前有牧羊女獻乳糜， 用香穀及果實造粥供佛， 那粥就是麥仁粥， 成了後來青海的“臘八粥”。
其實最讓蜜蜜難忘的還是奶奶煮的臘八粥，很粘稠，很綿長。一走進臘月，便聞到濃濃的年味了，奶奶也會念叨：“臘八快來了，又要給娃娃們煮一鍋香甜可口的臘八粥喝了”。長大後，再沒吃到過那個味道。
如今，蜜蜜也要學習自己煮臘八粥了，還好有還好有海爾防幹燒三頭燃氣灶，中間爐頭小火溫熱，保證營養不流失。旁邊爐頭大火高溫，卻能在燒幹鍋時及時熄火關氣，保證用火安全，助你追溯記憶中的臘八味。
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