➣文末有老饕專屬福利喲！
供應當季的最肥美食材
各種日式料理挑到你眼花
一言不合就開吃！
日劇裡的深夜食堂
店面不大
吧台連座， 外加三張卡座
每天不提前預定吃不到！
吃日料不嘗嘗 刺身 怎麼行
精選當季的肥美食材
即將享用的美味幾分鐘前還鮮活有力
鮑魚處理乾淨切片、擺盤
一道 賞心悅目 的鮑魚刺身就上桌啦
碎冰還冒著寒氣
吃之前先來拍照打卡 呀！
雪白的鮑魚刺身整齊排列著
夾起一片蘸取 醬油和少許芥末
趕緊送進嘴裡
一口 脆嫩爽滑 完爆你的舌尖！
刺身吃的就是一個 新鮮
店家會在料理前把活的食材給食客看
鮮活的八爪魚還在 張牙舞爪
看得卡卡是嘖嘖稱奇
八爪魚段適合蘸料食用
而旁邊碟子裡的肝等部分
則適合吃 本味
把旁邊的蘸碟淋上去
還能看到八爪魚在掙扎亂動
吃進嘴裡能感受到吸盤對口腔的 吸附力
怎一個驚喜了得！
小碟子裡才是八爪魚的精華 所在
吃的是吃食材本身的味道
悄悄告訴你
肝可是會爆漿的喲~
生蠔是從 俄羅斯 運來的 手掌生蠔
為啥叫這名字？
看看這大小就知道了！
卡卡抑制不住內心的好奇
潛進廚房看了個究竟
只見大廚把刀伸進洗乾淨的生蠔中
用力往兩邊一撬
這肉就露出來了
生蠔個頭超級大
是吃一個就能半飽的節奏
絕對 貨真價實
擠入鮮切檸檬汁
大口王可嘗試一口吃完
大海的味道充滿整個口腔
這感覺別提有多爽了！
普通的螺肉吃了不少
這海螺可是難得的美味
值得細細品嘗！
相較於之前的鮑魚
海螺肉入口 更脆一些
處理的也非常乾淨
吃不出泥沙味
一份海螺＋一份赤貝
放下手裡未完成的事
細細品味刺身的甜脆
對於卡卡來說實為一件樂事！
橙紅色的海螺肉顏色更好看一些
切成薄片鋪在冰沙上
點綴的綠葉呈現出和諧的意境
赤貝被切成適宜的厚度和大小
除了貝類都有的 鮮甜 口感以外
赤貝的脆總能讓你不能自已
這時來杯小酒
基本就啥也不想幹了
如果單點不滿足的話
那這一份刺身拼盤絕對能 值回票價
滿滿三種海鮮
光這盤也能爽到極致了！
厚切三文魚紋理清晰好看
橙紅色的魚肉 新鮮緊致
甜蝦入口 綿軟清甜 ，超級奶思！
北極貝 營養豐富，鮮美爽脆
新鮮沒話說！
在日本料理中
壽司 具有不可言喻的特殊地位
到居酒屋不吃壽司
總覺得缺了點什麼
看大廚切三文魚的動作
可以從中感受到 日料的精緻
加了三文魚的壽司也開始變得不簡單
甜蝦和壽司的混搭
讓舌尖有了豐富的口感
米飯的軟糯中有蝦的鮮甜滋味
被稱為 “世界三大珍饈” 之一的鵝肝
其美味自然是不言而喻了
慢慢變色的過程
入口即化的 細膩滑潤
卡卡基本已經淪陷了
集合三種口味的壽司
每一種都別有風味
是不可錯過的美食之一
日本把裹粉油炸的食物叫做 天婦羅
卡卡很喜歡這種炸物
一口香脆，兩個字—好吃！
對於一個 芝士愛好者 來說
這簡直就是舌尖的挑逗
輕輕往兩邊一掰
哎喲喂！瞧這芝士！
芝士的香醇和蟹肉的肥美
配上酥香脆口的表皮
分分鐘空盤的節奏！
日本關東煮非常受食客們歡迎
特別是在冬天的寒夜裡
最想來一碗熱騰騰
而又 溫暖人心 的關東煮
關東煮在居酒屋中並不少見
除了是日本小吃以外
很多人都會點上一份當做 下酒菜
當中的 蘿蔔 是衡量關東煮是否合格的標準
蘿蔔軟甜， 入口即化
魚豆腐 厚實味香
配上鹹香的 柴魚片
普通也是最受歡迎的日本小吃
厚蛋燒 是傳統的日本家庭料理
做法不複雜，然而想好吃也不容易
剛上桌就能聞到撲鼻的蛋香味
煎好的厚蛋燒 蓬鬆可口
金黃的顏色誘人品嘗
美食也要無國界
蛤蜊就是我們常說的花甲
卡卡可是一點也不陌生
然而店裡的蛤蜊是用 日本濁酒 炒制的
味道自然有所不同
新鮮的蛤蜊粒粒開口
濁酒的加入 去腥提鮮
少許的蒜蓉帶來些許甜味
用來當下酒菜再適合不過了！
寒風呼嘯的冬夜
約上三五好友吃一次烤肉吧
暫時忘卻工作的煩惱
把時間浪費在美食上
具有日本特色的 燒鳥
（日本習慣把“雞”稱為“鳥”）
加上一顆生雞蛋
烤之前充分裹上蛋液
就可以上烤架啦！
傳統的日式小矮桌和坐墊
當中有很多是食客送給店裡的
跪坐、盤坐亦可
沒有很多拘束和規矩
怎麼舒服怎麼來！
爐火在慢慢升溫
彼此之間也在 推杯換盞 之間更為熟絡
窗外寒風陣陣
然而在這裡
卻藏有一方溫暖
雞腿肉和大蔥的間接穿成串
經過炭火的升溫
在肉串表面形成一層淡黃的膜
入口更覺 滑嫩！
現切 牛肉和牛舌 泛著鮮紅的色澤
在燒旺的烤架上滋滋冒著油
看到變色就要趕緊吃
牛肉噴香，牛舌有嚼勁
有肉無酒怎麼行
各式各樣的 日本酒
冬天更適合來一杯燙熱的濁酒
配上自己喜歡的酒具
喝他個三天三夜！
還有顏值巨高的 山桃酒
酒紅帶一些桃花香
入口 醇香微甜
對小仙女來說再適合不過了！
其實喝什麼酒不重要
吃什麼肉也不是緊要
而是彼此之間 情感的交互
無論來自五湖還是四海
在這裡大家都是步調一致的同好者
木質裝飾和吧台多了一分質樸
暖黃的燈光更添溫暖氣氛
日式元素的海報無不顯現出居酒屋的特色
一年前 老馬和“胖子”“瘦子”
一起開了這家居酒屋
三人因 日本劍道 結識一見如故
“胖子”熱愛美食，也是 掌廚
“瘦子”寫的一手好菜單
牆畫是老馬一筆一筆自己畫的
他們把 對日本文化的熱愛
都融進了店裡的每一個細節
隨處可見的精緻小擺件
老馬說這些都是朋友知道她喜歡
幫她 從各個地方搜羅來的
櫃檯陳列各式日本酒
當中有很多是劍道館老師們帶給他們的
還有自己學著釀的果酒
“與其說這是居酒屋
我更覺得它是一個小酒肆”
老馬把劍道中的感悟所得都運用在這裡
分享，是最重要的事情
大家坐在一起，幾杯酒下肚
話匣子就打開了
也想過做自己的 深夜食堂
後來發現身在其中最重要
這裡傾注了他們的熱愛和心血
歡喜苦樂交織中
是對追求不變的執著
三人經常出差把全國各地的居酒屋找了一個遍
早中晚宵夜全吃日料
不斷學習怎麼把日料做的更好
這是日文化中 “匠人精神” 教會他們的
普普通通藍色暖簾
隔斷了外面的寒風雨雪
讓人暫時卸下了心防
掀開之後又是另一番景象
蕭瑟的冬天也有絢爛和溫暖
門外的冬櫻開的熱鬧
而“小酒肆”裡的故事還在繼續
你，會不會是下一個聆聽者？
店鋪地址：北辰中路北辰社區步行街C段8號商鋪（近商業步行街）
（PS.為享用到最新鮮的食材，需提前1—2天預訂用餐喲~）
— END —
最值得吃的100家小店 | 第23期
編輯：卡卡 | 攝影：大炮 | 動效：118
吃喝玩樂昆明探店小分隊原創發佈
未經授權禁止轉載
把旁邊的蘸碟淋上去
還能看到八爪魚在掙扎亂動
吃進嘴裡能感受到吸盤對口腔的 吸附力
怎一個驚喜了得！
小碟子裡才是八爪魚的精華 所在
吃的是吃食材本身的味道
悄悄告訴你
肝可是會爆漿的喲~
生蠔是從 俄羅斯 運來的 手掌生蠔
為啥叫這名字？
看看這大小就知道了！
卡卡抑制不住內心的好奇
潛進廚房看了個究竟
只見大廚把刀伸進洗乾淨的生蠔中
用力往兩邊一撬
這肉就露出來了
生蠔個頭超級大
是吃一個就能半飽的節奏
絕對 貨真價實
擠入鮮切檸檬汁
大口王可嘗試一口吃完
大海的味道充滿整個口腔
這感覺別提有多爽了！
普通的螺肉吃了不少
這海螺可是難得的美味
值得細細品嘗！
相較於之前的鮑魚
海螺肉入口 更脆一些
處理的也非常乾淨
吃不出泥沙味
一份海螺＋一份赤貝
放下手裡未完成的事
細細品味刺身的甜脆
對於卡卡來說實為一件樂事！
橙紅色的海螺肉顏色更好看一些
切成薄片鋪在冰沙上
點綴的綠葉呈現出和諧的意境
赤貝被切成適宜的厚度和大小
除了貝類都有的 鮮甜 口感以外
赤貝的脆總能讓你不能自已
這時來杯小酒
基本就啥也不想幹了
如果單點不滿足的話
那這一份刺身拼盤絕對能 值回票價
滿滿三種海鮮
光這盤也能爽到極致了！
厚切三文魚紋理清晰好看
橙紅色的魚肉 新鮮緊致
甜蝦入口 綿軟清甜 ，超級奶思！
北極貝 營養豐富，鮮美爽脆
新鮮沒話說！
在日本料理中
壽司 具有不可言喻的特殊地位
到居酒屋不吃壽司
總覺得缺了點什麼
看大廚切三文魚的動作
可以從中感受到 日料的精緻
加了三文魚的壽司也開始變得不簡單
甜蝦和壽司的混搭
讓舌尖有了豐富的口感
米飯的軟糯中有蝦的鮮甜滋味
被稱為 “世界三大珍饈” 之一的鵝肝
其美味自然是不言而喻了
慢慢變色的過程
入口即化的 細膩滑潤
卡卡基本已經淪陷了
集合三種口味的壽司
每一種都別有風味
是不可錯過的美食之一
日本把裹粉油炸的食物叫做 天婦羅
卡卡很喜歡這種炸物
一口香脆，兩個字—好吃！
對於一個 芝士愛好者 來說
這簡直就是舌尖的挑逗
輕輕往兩邊一掰
哎喲喂！瞧這芝士！
芝士的香醇和蟹肉的肥美
配上酥香脆口的表皮
分分鐘空盤的節奏！
日本關東煮非常受食客們歡迎
特別是在冬天的寒夜裡
最想來一碗熱騰騰
而又 溫暖人心 的關東煮
關東煮在居酒屋中並不少見
除了是日本小吃以外
很多人都會點上一份當做 下酒菜
當中的 蘿蔔 是衡量關東煮是否合格的標準
蘿蔔軟甜， 入口即化
魚豆腐 厚實味香
配上鹹香的 柴魚片
普通也是最受歡迎的日本小吃
厚蛋燒 是傳統的日本家庭料理
做法不複雜，然而想好吃也不容易
剛上桌就能聞到撲鼻的蛋香味
煎好的厚蛋燒 蓬鬆可口
金黃的顏色誘人品嘗
美食也要無國界
蛤蜊就是我們常說的花甲
卡卡可是一點也不陌生
然而店裡的蛤蜊是用 日本濁酒 炒制的
味道自然有所不同
新鮮的蛤蜊粒粒開口
濁酒的加入 去腥提鮮
少許的蒜蓉帶來些許甜味
用來當下酒菜再適合不過了！
寒風呼嘯的冬夜
約上三五好友吃一次烤肉吧
暫時忘卻工作的煩惱
把時間浪費在美食上
具有日本特色的 燒鳥
（日本習慣把“雞”稱為“鳥”）
加上一顆生雞蛋
烤之前充分裹上蛋液
就可以上烤架啦！
傳統的日式小矮桌和坐墊
當中有很多是食客送給店裡的
跪坐、盤坐亦可
沒有很多拘束和規矩
怎麼舒服怎麼來！
爐火在慢慢升溫
彼此之間也在 推杯換盞 之間更為熟絡
窗外寒風陣陣
然而在這裡
卻藏有一方溫暖
雞腿肉和大蔥的間接穿成串
經過炭火的升溫
在肉串表面形成一層淡黃的膜
入口更覺 滑嫩！
現切 牛肉和牛舌 泛著鮮紅的色澤
在燒旺的烤架上滋滋冒著油
看到變色就要趕緊吃
牛肉噴香，牛舌有嚼勁
有肉無酒怎麼行
各式各樣的 日本酒
冬天更適合來一杯燙熱的濁酒
配上自己喜歡的酒具
喝他個三天三夜！
還有顏值巨高的 山桃酒
酒紅帶一些桃花香
入口 醇香微甜
對小仙女來說再適合不過了！
其實喝什麼酒不重要
吃什麼肉也不是緊要
而是彼此之間 情感的交互
無論來自五湖還是四海
在這裡大家都是步調一致的同好者
木質裝飾和吧台多了一分質樸
暖黃的燈光更添溫暖氣氛
日式元素的海報無不顯現出居酒屋的特色
一年前 老馬和“胖子”“瘦子”
一起開了這家居酒屋
三人因 日本劍道 結識一見如故
“胖子”熱愛美食，也是 掌廚
“瘦子”寫的一手好菜單
牆畫是老馬一筆一筆自己畫的
他們把 對日本文化的熱愛
都融進了店裡的每一個細節
隨處可見的精緻小擺件
老馬說這些都是朋友知道她喜歡
幫她 從各個地方搜羅來的
櫃檯陳列各式日本酒
當中有很多是劍道館老師們帶給他們的
還有自己學著釀的果酒
“與其說這是居酒屋
我更覺得它是一個小酒肆”
老馬把劍道中的感悟所得都運用在這裡
分享，是最重要的事情
大家坐在一起，幾杯酒下肚
話匣子就打開了
也想過做自己的 深夜食堂
後來發現身在其中最重要
這裡傾注了他們的熱愛和心血
歡喜苦樂交織中
是對追求不變的執著
三人經常出差把全國各地的居酒屋找了一個遍
早中晚宵夜全吃日料
不斷學習怎麼把日料做的更好
這是日文化中 “匠人精神” 教會他們的
普普通通藍色暖簾
隔斷了外面的寒風雨雪
讓人暫時卸下了心防
掀開之後又是另一番景象
蕭瑟的冬天也有絢爛和溫暖
門外的冬櫻開的熱鬧
而“小酒肆”裡的故事還在繼續
你，會不會是下一個聆聽者？
店鋪地址：北辰中路北辰社區步行街C段8號商鋪（近商業步行街）
（PS.為享用到最新鮮的食材，需提前1—2天預訂用餐喲~）
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最值得吃的100家小店 | 第23期
編輯：卡卡 | 攝影：大炮 | 動效：118
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