四川發佈用戶端消息 今（25）日， 四川省食品藥品監督管理局公佈最新一期抽檢結果， 在近期組織對飲料、餐飲食品、炒貨食品及堅果製品、酒類、肉製品共計206批次樣品的抽檢中，
附：食品安全監督抽檢不合格產品資訊
（點擊圖片放大）
目前， 省食藥監局對抽檢中發現的不合格產品， 已責令生產經營者所在地食品藥品監管部門開展核查處置， 責令違法生產經營者下架、召回不合格產品， 徹查問題原因並全面整改。
【部分不合格專案小知識】
一、亞硝酸鹽
亞硝酸鹽， 主要指亞硝酸鈉。 外觀及滋味都與食鹽相似， 並在工業、建築業中廣為使用， 肉類製品中也允許作為發色劑限量使用。 由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高， 食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒， 3克導致死亡。 2017年10月27日， 世界衛生組織國際癌症研究機構公佈的致癌物清單初步整理參考，
二、過氧化值
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。 隨著油脂氧化， 過氧化值會逐步升高， 雖一般不會對人體的健康產生損害， 但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。 過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質， 或者產品在儲存過程中環境條件控制不當， 導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化， 原料儲存不當， 未採取有效的抗氧化措施， 使得終產品油脂氧化。
三、銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是常見的細菌之一， 常存在於潮濕的環境， 如土壤、水、空氣中， 該菌是一種條件致病菌， 在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。
四、氯黴素
氯黴素是一種廣譜抑菌劑， 農業部235公告中將氯黴素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物， 然而在動物飼養時濫用獸藥可能造成氯黴素的帶入。 氯黴素會抑制人體骨骼的造血功能， 引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細胞缺乏症等疾病， 過量食用高含量氯黴素的蜂蜜會對人體造成一定的健康危害。
四川發佈用戶端記者 劉家利
想獲取更多政務新聞及服務資訊， 請下載四川省人民政府新聞辦政務用戶端——四川發佈。