今天是農曆的十二月初八， 也就是傳統的臘八節， 俗稱“臘八”。 是臘月的第一個節日。 你的耳邊是不是也響起了這樣的童謠呢？
小孩小孩你別饞
過了臘八就是年
臘八粥喝幾天
哩哩啦啦二十三
二十三糖瓜粘
二十四掃房子
二十五炸豆腐
二十六煮煮肉
二十七殺年雞
二十八把面發
二十九蒸饅頭
三十晚上鬧一宿
大年初一扭一扭
“吃過臘八飯， 就把年來辦”意思就是從臘八節開始， 許多人家就開始置辦春節的年貨啦！所以從今天開始， 具有濃濃中國味的春節就此拉開序幕。
在臘八節當天， 全國各地有著不一樣的風俗習慣， 比如南方大多數地方都會喝臘八粥， 而北方則有喝臘八粥、吃臘八面的習俗。
《燕京歲時記·臘八粥》：“臘八粥者， 用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等， 開水煮熟， 外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，
今天你喝臘八粥了嗎？
開鍋、下米， 與孩子一起備上紅棗、蓮子、花生……做一碗屬於你們自己的臘八粥。
關於臘八粥的故事
為什麼臘八要喝“臘八粥”？一起來聽聽下面這些故事吧。
“赤豆打鬼”的傳說
傳說上古時期， 有惡鬼專門出來驚嚇孩子。 這些惡鬼天不怕地不怕， 單怕赤（紅）豆， 而人們生病、身體不好都是臘八節這些疫鬼作祟的原因。 所以， 在臘八這天以紅小豆、赤小豆熬粥， 以祛疫迎祥， 故有“赤豆打鬼”的說法。
紀念修長城的民工
相傳， 秦始皇下令修建長城， 民工們長年在工地上不能回家， 吃糧全靠家裡人送。 家裡糧食送不到的， 就有可能餓死在長城工地。 有一年臘月初八， 一些少糧的民工們把各自剩下的五穀雜糧熬成稀粥，
懷念嶽飛
在中國南宋時期， 有一個叫做“金”的國家， 為了擴大自己的領土， 多次攻打南宋。 岳飛率領部下在一個名叫朱仙鎮的地方抗金， 由於天氣寒冷， 糧草短缺， 士兵個個饑寒交迫， 嶽飛心中萬分焦急。
就在這時， 朱仙鎮的老百姓帶著村裡各家各戶做的“千家粥”趕來了， 他們把這些粥分發給了每一位士兵， 士兵吃完後士氣大漲， 最後大勝而歸。 這就是歷史上非常著名的朱仙鎮大捷。
岳飛死後， 百姓為了紀念他， 於是將那一天定為“臘八節”， 而“千家粥”就成為了“臘八粥”。
牢記祖先勤儉之美德
傳說， 西晉時有個青年人很懶， 遊手好閒，
人們借此教育子女， 臘八喝粥， 牢記祖先勤儉美德。
過臘八，
臘八粥的甜糯， 是每個人心中的年味， 是無法忘記的家的味道……
《粥》
梁實秋（節選）
小時候喝臘八粥是一件大事。
午夜才過， 我的二舅爹爹（我父親的二舅父）就開始作業， 搬出擦得鋥光大亮的大小銅鍋兩個， 大的高一尺開外， 口徑約一尺。 然後把預先分別泡過的五穀雜糧如小米、紅豆、老雞頭、薏仁米， 以及粥果如白果、栗子、紅棗、桂圓肉之類， 開始熬煮， 不住地用長柄大勺攪動， 防黏鍋底。
此外尚有額外精緻粥果另裝一盤， 如瓜子仁、杏仁、葡萄乾、紅絲青絲、松子、蜜餞之類， 準備臨時放在粥面上的。 等到臘八早晨， 每人一大碗， 儘量加紅糖， 稀裡呼嚕的喝個盡興。
《北京的春節》
老舍（節選）
粥裡有各種豆， 像農業展覽會。
按照北京的老規矩， 過農曆的新年，差不多在臘月的初旬就開頭了。“臘七臘八，凍死寒鴉”，這是一年裡最冷的時候。在臘八那天，人家裡，寺觀裡，都熬臘八粥。
這種粥是用所有的各種的米，各種的豆，與各種的乾果熬成的——杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、蓮子、花生米、葡萄乾、菱角米……這不是粥，而是小型的農業展覽會。
《臘八粥》
沈從文（節選）
聞到香味，就得咽三口以上的唾沫。
初學喊爸爸的小孩子，會出門叫洋車了的大孩子，嘴巴上長了許多白胡胡的老孩子，提到臘八粥，誰不口上就立時生一種甜甜的膩膩的感覺呢。
把小米，飯豆，棗，栗，白糖，花生仁兒合併攏來糊糊塗塗煮成一鍋，讓它在鍋中歎氣似的沸騰著，單看它那歎氣樣兒，聞聞那種香味，就夠咽三口以上的唾沫了，何況是，大碗大碗地裝著，大匙大匙朝口裡塞灌呢！
這個臘八，教你露一手
泡一壇臘八蒜
泡臘八蒜要用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用。
老舍就曾寫到：“臘八這天還要泡臘八蒜。把蒜瓣在這天放到高醋裡，封起來，為過年吃餃子用的。到年底，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味雙美，使人要多吃幾個餃子。”
曬一份臘八豆腐
把豆腐切成圓形或方形的塊狀，然後抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬乾，即成臘八豆腐。
臘八豆腐是安徽黔縣民間風味特產，明清時期，徽商外出經商時，為了勤儉節約、艱苦創業，在每年的臘月，各家都燒制“臘八豆腐”，帶出作為菜肴，可以吃上一年。
做一碗臘八面
臘八面的精華在拌面的臊子。把幹香菇、黑木耳、幹黃花菜、、黃豆、提前用溫水泡發，把豬肉、豆腐乾、胡蘿蔔、白蘿蔔等切成丁。先炒熟肉丁，再加入其他食材、調料翻炒均勻，臊子就做好了。
以前，中國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。前一天用各種食材做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨，全家吃臘八面。這種習俗在今天也可以見到。
過了臘八就是年，一年一歲一團圓。收拾心情，準備回家過年咯。
過農曆的新年，差不多在臘月的初旬就開頭了。“臘七臘八，凍死寒鴉”，這是一年裡最冷的時候。在臘八那天，人家裡，寺觀裡，都熬臘八粥。這種粥是用所有的各種的米，各種的豆，與各種的乾果熬成的——杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、蓮子、花生米、葡萄乾、菱角米……這不是粥，而是小型的農業展覽會。
《臘八粥》
沈從文（節選）
聞到香味，就得咽三口以上的唾沫。
初學喊爸爸的小孩子，會出門叫洋車了的大孩子，嘴巴上長了許多白胡胡的老孩子，提到臘八粥，誰不口上就立時生一種甜甜的膩膩的感覺呢。
把小米，飯豆，棗，栗，白糖，花生仁兒合併攏來糊糊塗塗煮成一鍋，讓它在鍋中歎氣似的沸騰著，單看它那歎氣樣兒，聞聞那種香味，就夠咽三口以上的唾沫了，何況是，大碗大碗地裝著，大匙大匙朝口裡塞灌呢！
這個臘八，教你露一手
泡一壇臘八蒜
泡臘八蒜要用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用。
老舍就曾寫到：“臘八這天還要泡臘八蒜。把蒜瓣在這天放到高醋裡，封起來，為過年吃餃子用的。到年底，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味雙美，使人要多吃幾個餃子。”
曬一份臘八豆腐
把豆腐切成圓形或方形的塊狀，然後抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬乾，即成臘八豆腐。
臘八豆腐是安徽黔縣民間風味特產，明清時期，徽商外出經商時，為了勤儉節約、艱苦創業，在每年的臘月，各家都燒制“臘八豆腐”，帶出作為菜肴，可以吃上一年。
做一碗臘八面
臘八面的精華在拌面的臊子。把幹香菇、黑木耳、幹黃花菜、、黃豆、提前用溫水泡發，把豬肉、豆腐乾、胡蘿蔔、白蘿蔔等切成丁。先炒熟肉丁，再加入其他食材、調料翻炒均勻，臊子就做好了。
以前，中國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。前一天用各種食材做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨，全家吃臘八面。這種習俗在今天也可以見到。
過了臘八就是年，一年一歲一團圓。收拾心情，準備回家過年咯。