如今農產品消費都講究綠色安全， 但民眾的安全意識有時候過多放在生產者身上， 卻忽略了有的農產品本身。
有些品種的農產品， 如果食用不當， 就會誤食“毒素”， 導致身體不適的症狀， 長期錯誤食用， 必然傷身， 影響健康。
①沒熟透的四季豆
生四季豆中含有毒蛋白和皂素， 這些物質都對人體有害， 食入後幾小時內會有頭痛、噁心、嘔吐乃至腹痛等現象。
所以食用四季豆必須徹底煮熟， 只燙一下或者爆炒一下肯定是不夠的， 要將四季豆燜煮至暗綠色， 並且兩頭毒素較高的部位最好去掉。
②沒熟透的黃花菜
新鮮黃花菜含有秋水仙堿， 對人體消化系統和呼吸系統均會造成傷害。 因此， 用黃花菜做菜時要先用開水焯一遍， 再泡兩小時， 擠出汁液之後， 再徹底炒熟。 當然， 幹黃花菜就不用擔心了。
③生黃豆
生黃豆有胰蛋白酶抑制物， 對人體腸胃有刺激作用， 並妨礙蛋白質吸收；還含有凝集素， 食入過多會讓人噁心、嘔吐。 所以煮豆漿時， 沸騰之後還要再繼續煮8分鐘。
④紅心甘蔗
紅心甘蔗是在黴菌環境中產生的，
⑤魚膽
魚膽汁的有毒成分對人體細胞會造成損害， 也容易引起食物中毒， 即便做熟了也有危害， 烹飪前必須清除乾淨。
除此之外，
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