孟河一90後研發出全自動釀酒設備
從糧食到酒， 他把一個多月縮短成7天
中國江蘇網4月12日訊 “自從上個月底參加完全國的糖煙酒展會， 最近到我們基地看設備的人一撥接一撥， 還有一個新疆的客戶， 直接寄了200公斤的和田大棗， 請我幫忙研發大棗酒。 ”朱澤文是一名90後， 大學畢業沒兩年， 他的創業故事在新北孟河已經小有名氣：他所負責推進的大學生創業專案——全自動釀酒專用設備的研發與製造， 這個專案， 還獲得了2016年度江蘇省大學生優秀創業項目。
出生于1991年的朱澤文是土生土長的孟河人， 如今，
200多平方米的釀酒室， 30多台機器整齊地擺放在地面， “中間的這個大桶， 有好幾個功能， 糧食蒸煮、發酵、蒸餾， 旁邊連接的這個小圓柱筒， 則是冷凝桶， 只要原料投放進去， 釀酒的所有程式就能從這一套設備裡完成。 ”這些立在地面的不銹鋼設備， 看起來不怎麼起眼， 但大圓桶前的一塊方形面板， 可是設備的“大腦”， 也是朱澤文花了大半年的時間研發的成果。
朱澤文2015年碩士畢業于美國馬里蘭大學通信工程專業， 之後， 他放棄了美國Juniper公司、上海華為和江蘇有線的工作機會， 回到家鄉常州孟河， 自主創業。 這個看上去文質彬彬的小夥子， 動手能力也是一流， 從前期的設計， 到後期開模、試驗， 整套工業製造的流程都是自己一手完成，
“全自動釀酒， 發酵的時間也能大大縮短， 從傳統的一個多月縮短到7天左右。 ” 朱澤文說， 他們還能根據使用者要求私人訂制， 還可以生產包括威士卡、伏特加等洋酒品種。 “之前還接到了海南客戶的訂單， 是要釀椰子酒的， 他們從當地寄了1噸椰子過來， 目前酒已經出來了， 正在等他們的回饋。 ”
朱澤文告訴記者， 釀酒不比別的， 即使成品原漿酒一周就能出來， 但至少還得經過大半年的封存才能真正“喝”上。 因此， 在他的儲酒室裡， 有特意從宜興購置回的大小陶壇， 用於封存剛釀制出的原漿酒。 “未來1～5年， 我們首先是建設和完善現代化釀酒展示和體驗基地，
（鄭月蓮 吳燕翎）