《蜀道難》相信廣大同志們絕對都非常熟悉， 當年高中課本要求必須會背誦。 這詩的難背誦程度， 和詩裡說的一樣， 真是“難於上青天”！
據說李白當年創作《蜀道難》時候， 從西蜀出發欲往長按求取功名。 他翻越太白山， 夜宿金渠鎮（位於陝西眉縣）， 飲了當地所產太白酒。 李大文豪也是沒辜負他的名聲， 當即文思泉湧， 回憶起蜀道艱難， 還有他那跌宕起伏的人生， 當夜就揮筆寫下了《蜀道難》。
這還不算完， 《蜀道難》給李白創造機會認識了當朝名仕、秘書監賀知章。 賀知章一看《蜀道難》寫的太好， 驚為天人， 就給李白起了個雅號叫“謫仙太白”。 李白火了， 太白酒也跟著火了， 在當代一時聲名大噪。 就連唐代以後， 長安、卞梁等大都市所開酒店， 懸掛“太白遺風”、“太白酒家”旗子的也非常多。
歷史悠久太白酒
太白之山， 有泉可汲（jí）
釀泉為酒， 泉香而酒洌
龍頭瀉酒邀酒星， 金槽琵琶夜棖棖（chéng）
不客氣的說， 太白酒的孕育、誕生和發展與中國酒文化一脈相承。
太白酒始于商周， 盛于唐宋， 成名于太白山， 聞名于唐李白。 據當地出土文物考證已有6000多年歷史， 是我國最古老的酒種之一（人工穀物酒）。
《詩經》： “申伯信邁， 王餞於眉”， 說明太白酒在西周時期已經誕生。
1983年10月， 在炎帝部落活動的重要地域—寶雞地區眉縣楊家村出土了一套新石器時代的陶器， 經考古專家鑒定確認後認為：這批古陶器為酒具無疑， 有5800—6000年歷史。 它是目前我國乃至世界出土的最古老的酒器。
《黃帝內經?素問?湯液醪醴論》中記載著一段黃帝與岐伯（太白山腳下人， 醫學家始祖）討論釀酒的對話：“黃帝至岐， 見岐伯引載而歸， 訪以治道：‘為五穀湯液及醪醴奈何？’岐伯答道：‘必以稻米引之稻薪，
炎黃文化的發祥地在寶雞， 眉縣位於寶雞，
好山好水出好酒
太白積雪六月天， 雪水陳釀幾千年， 借得太白靈池水， 釀成玉液醉八仙。
太白山是渭水和漢江的分水嶺， 以高、寒、險、奇、富而著稱於世， 四季氣候帶明顯， 水質甘甜， 經地質堪察檢測分析資料表明：太白山水中含有豐富的鋅、鍶等30多種礦物質， 特別適宜於釀造酒。
因為礦物質含量多， 古來就有“太白山上無閑草”之說， 太白山成為歷代醫藥家嚮往之地。 唐代名醫孫思邈曾在此鑽研醫術度過大半生， 他採摘太白山所產的大黃、桔梗、白術、肉桂等草藥， 專用太白酒浸泡後藥效神奇。 當時南方流行瘟疫，
用這樣富含大量礦物質的太白水釀造出的太白酒， 在糖化充分發酵後， 再經由傳統老六甑工藝生產， 混蒸混燒， 秦地獨創的酒海貯存。 生產出的太白酒醇厚綿順、甘潤挺爽、諸味諧調、尾淨悠長。
異軍突起“太泉酒”
據《陝西省志?輕工業志》載：“清代，當時太白酒也聞名全國。”僅金渠、齊鎮一帶大小作坊就有30多家。太白酒在1942年正式註冊之後，全縣酒業尚有十八家，主要分佈于齊鎮、金渠、馬家等地。到了1956年，就僅存之太泉、溢成海、福長號、德盛茂、裕德海、義永豐六家私人釀酒作坊了。
縣誌記載：“清乾隆年間，眉縣金渠鎮釀酒作坊多家，尤乙太泉生意最為興隆”。
太泉，百年字型大小
始創清乾隆二十八年（西元1763年）
一直發展到今天，太泉酒已經發展處不同風格口味，不同規格包裝，不同酒度香型，不同品質檔次的鳳、兼、濃、營養、保健五大系列六十多個品種。
無可模仿“太泉酒”
太泉酒清亮透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味諧調，尾淨悠長。
太泉酒香味組分特點介於濃香型與清香型白酒之間，屬鳳香型白酒。最具特色的是其它香型白酒不含有的乙酸羥胺和丙酸羥胺成份。香型獨樹一幟，不可模仿。
歡迎各位酒友們品鑒！
異軍突起“太泉酒”
據《陝西省志?輕工業志》載：“清代，當時太白酒也聞名全國。”僅金渠、齊鎮一帶大小作坊就有30多家。太白酒在1942年正式註冊之後，全縣酒業尚有十八家，主要分佈于齊鎮、金渠、馬家等地。到了1956年，就僅存之太泉、溢成海、福長號、德盛茂、裕德海、義永豐六家私人釀酒作坊了。
縣誌記載：“清乾隆年間，眉縣金渠鎮釀酒作坊多家，尤乙太泉生意最為興隆”。
太泉，百年字型大小
始創清乾隆二十八年（西元1763年）
一直發展到今天，太泉酒已經發展處不同風格口味，不同規格包裝，不同酒度香型，不同品質檔次的鳳、兼、濃、營養、保健五大系列六十多個品種。
無可模仿“太泉酒”
太泉酒清亮透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味諧調，尾淨悠長。
太泉酒香味組分特點介於濃香型與清香型白酒之間，屬鳳香型白酒。最具特色的是其它香型白酒不含有的乙酸羥胺和丙酸羥胺成份。香型獨樹一幟，不可模仿。
歡迎各位酒友們品鑒！