2017年秋季開學， 食話以社團課的方式在公辦小學開展感官食育課， 課程一放出就被秒殺。 這個月初， 第一期感官食育課的所有課程結束， 收穫滿滿的我們想與你分享一些心得。
感官食育課從味蕾測試開始， 記錄每個小朋友的味蕾檔案， 是開啟感官大門的基礎。
味蕾的數量是不會改變的， 但其敏感度是可以訓練的， 敏銳的感官， 會建立明確的認知， 最終導向積極的行為。
收集味蕾資料後，
這裡有別開生面的互動設計
這裡有隨堂記錄的手賬繪本
這裡有聞所未聞的實驗小器具和供以品嘗的小份食材
為什麼感官食育課會如此受歡迎呢？
因為在課程內容設計上，食話感官食育課遵循從感官-認知-行動的心理學模型。所有的課程內容設計都有三個層級，層層推進，細細滲入。
首先是感官訓練，通過感官教學，讓學生們體驗食物，懂得分辨各種不同的味道，在腦中建立資訊庫。
然後是認知，通過食物知識、感官科學和飲食文化等各方面的學習，讓孩子瞭解食物的背後的網路，從而擁有判斷食物的能力。
最後通過學生們對自身行為的探討，激發學生們更多表達自己的觀點，創設針對各種食物議題的解決方案，最終擁有正確選擇食物的能力。
那麼在學習中孩子們有哪些收穫呢？
我們對家長進行了問卷調查，得到了令人欣喜的資料。
1
獲得食物相關的知識。在對家長進行的調查表中，可以發現這是比例最高的一個選項。
3
改變了小朋友的飲食習慣。在對家長進行的調查表中，可以發現在上了食話感官食育課後，有2/3的小朋友在飲食習慣上有改變。
3
增加了親子互動關係。在對家長進行的調查表中，可以發現有超過半數的家長曾和孩子一起實踐感官食育課的內容。在與家長的溝通中，也可以發現上過課之後，親子相處時會有更多話題，有很多食物相關主題會在親子時間裡進行實踐，從而使得關係更加融洽。在我們建立的家長群中，常常發生家長討問回家作業的情況。
4
對延續傳統有積極影響。在生活中，食物一方面有營養功能，另外一方面還有社會功能，從最小的單位家庭到龐雜的社會網路，食物是一種交流的媒介。我們用食物表達對他人的關懷，相聚慶祝，延續我們的歷史和傳統。比如在教授了“回甘”這個味蕾感受的課程內容，佈置孩子們的回家作業就是為父母泡茶並講解課堂上學到的知識，直接學以致用了。
5
4-6年級混齡同班教學，培養了思辨能力和團隊協作能力。在課堂中用強互動的方式，鍛煉了學生們的口頭表達能力。
6
有很多研究表明，與家人一同吃飯的兒童，在情緒方面表現得更好。所以，食育課的作用，我們也可以從對孩子情緒情感方面的積極影響來看。
7
對家長也產生了積極影響。許多家長表達，孩子上完課後會來考考他們，在這樣的互動交流中，他們也收穫了很多以前不知道的資訊。他們中，有些曾和孩子一起去察看優酪乳製作成分，有些曾去超市認識調料是釀造的還是勾兌，有些和孩子一起分辨乳製品和乳類飲料，也有些和孩子一起做發酵類食物。
食話自成立以來，一直致力於打破人與食物之間的資訊不對稱，2015年5月至今，總共講述了118個人與食物的故事。2017年11月，食話在全國範圍提出“中國食育宣導者行動”，並接收到了來自海內外各個領域認同食育理念的同行者的積極回應。我們在學校開展的感官食育課程，不僅能給孩子帶來“食”的知識，還能讓孩子通過感官訓練，逐步具備選擇“食”的能力，做出合適自己的、健康和愉悅的、並可持續發展的飲食選擇。未來，我們也將聯合社會各界力量，將健康飲食的觀念，做更廣泛的傳播。
給孩子更好的食物教養是我們共同的願望，期待你也加入我們的“中國食育宣導者行動”，請掃一掃二維碼，現在就行動起來，不把問題留給未來。
（掃描二維碼，獲得申請表格）
責任編輯丨食小花
點擊名字，查看食話分享大會現場視頻
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為什麼感官食育課會如此受歡迎呢？
因為在課程內容設計上，食話感官食育課遵循從感官-認知-行動的心理學模型。所有的課程內容設計都有三個層級，層層推進，細細滲入。
首先是感官訓練，通過感官教學，讓學生們體驗食物，懂得分辨各種不同的味道，在腦中建立資訊庫。
然後是認知，通過食物知識、感官科學和飲食文化等各方面的學習，讓孩子瞭解食物的背後的網路，從而擁有判斷食物的能力。
最後通過學生們對自身行為的探討，激發學生們更多表達自己的觀點，創設針對各種食物議題的解決方案，最終擁有正確選擇食物的能力。
那麼在學習中孩子們有哪些收穫呢？
我們對家長進行了問卷調查，得到了令人欣喜的資料。
1
獲得食物相關的知識。在對家長進行的調查表中，可以發現這是比例最高的一個選項。
3
改變了小朋友的飲食習慣。在對家長進行的調查表中，可以發現在上了食話感官食育課後，有2/3的小朋友在飲食習慣上有改變。
3
增加了親子互動關係。在對家長進行的調查表中，可以發現有超過半數的家長曾和孩子一起實踐感官食育課的內容。在與家長的溝通中，也可以發現上過課之後，親子相處時會有更多話題，有很多食物相關主題會在親子時間裡進行實踐，從而使得關係更加融洽。在我們建立的家長群中，常常發生家長討問回家作業的情況。
4
對延續傳統有積極影響。在生活中，食物一方面有營養功能，另外一方面還有社會功能，從最小的單位家庭到龐雜的社會網路，食物是一種交流的媒介。我們用食物表達對他人的關懷，相聚慶祝，延續我們的歷史和傳統。比如在教授了“回甘”這個味蕾感受的課程內容，佈置孩子們的回家作業就是為父母泡茶並講解課堂上學到的知識，直接學以致用了。
5
4-6年級混齡同班教學，培養了思辨能力和團隊協作能力。在課堂中用強互動的方式，鍛煉了學生們的口頭表達能力。
6
有很多研究表明，與家人一同吃飯的兒童，在情緒方面表現得更好。所以，食育課的作用，我們也可以從對孩子情緒情感方面的積極影響來看。
7
對家長也產生了積極影響。許多家長表達，孩子上完課後會來考考他們，在這樣的互動交流中，他們也收穫了很多以前不知道的資訊。他們中，有些曾和孩子一起去察看優酪乳製作成分，有些曾去超市認識調料是釀造的還是勾兌，有些和孩子一起分辨乳製品和乳類飲料，也有些和孩子一起做發酵類食物。
食話自成立以來，一直致力於打破人與食物之間的資訊不對稱，2015年5月至今，總共講述了118個人與食物的故事。2017年11月，食話在全國範圍提出“中國食育宣導者行動”，並接收到了來自海內外各個領域認同食育理念的同行者的積極回應。我們在學校開展的感官食育課程，不僅能給孩子帶來“食”的知識，還能讓孩子通過感官訓練，逐步具備選擇“食”的能力，做出合適自己的、健康和愉悅的、並可持續發展的飲食選擇。未來，我們也將聯合社會各界力量，將健康飲食的觀念，做更廣泛的傳播。
給孩子更好的食物教養是我們共同的願望，期待你也加入我們的“中國食育宣導者行動”，請掃一掃二維碼，現在就行動起來，不把問題留給未來。
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