《支點》記者 林楠
冬天也能吃小龍蝦了？沒錯！
周黑鴨國際控股有限公司
武漢江漢路的M+廣場—FunSong館
漢街太極廣場——團圓館
光穀西班牙風情街弗拉門戈廣場——成長館
快閃店會成為常態嗎不過， 在周黑鴨設想的小龍蝦版圖裡， 並非只有冬天賣小龍蝦， 而是希望“聚一蝦”能夠實現常年在全國供應。
如此一來， 周黑鴨面臨的挑戰也就更多了。
“最核心的還是場景問題。 ”朱丹蓬解釋說， 相對來說， 堂食更新鮮， 而且小龍蝦有著較強的社交功能屬性， 大部分消費者還是習慣三五成群地聚在一起吃。
資料顯示， 小龍蝦終端消費結構中， 堂食佔據80%份額， 剩下的幾乎由風投青睞的互聯網小龍蝦以及同城外賣分割。
因此， 有專家表示， 能不能在“鬧哄哄”的傳統餐桌， 以及“熱騰騰”的同城外賣之外， 培育消費者吃小龍蝦的習慣， 是周黑鴨需要解決的問題， 具體如何做還要在實踐中摸索， 這一過程也許有點漫長。
那麼， 周黑鴨會不會兩條腿走路， 一邊培育新場景的消費習慣， 一邊開設餐飲店甚至做同城外賣呢？
畢竟， 1月12日-14日， 周黑鴨在武漢人流集中的漢街、江漢路和光穀就開了三家“聚一蝦”快閃店。 雖說這是為了配合冬季特別版“聚一蝦”做的免費試吃行銷活動， 但還是引起了無數人的遐想。
針對這一問題， 周黑鴨並沒有作出回復。 業內專家則表示， 並不排除周黑鴨會有這一動作。
“聚一蝦”快閃店會成為常態嗎？拭目以待。