人們天生喜歡甜味， 並將甜蜜定義為幸福和愉快， 可見甜味帶給人們很多味覺享受和精神享受， 但是多種疾病都和糖有扯不清的關係， 甚至是癌症。
近日， 網路上有觀點認為， “糖會‘滋養’癌細胞， 癌症患者應該杜絕糖類”！
糖， 到底是敵是友?來聽一聽， 河南省腫瘤醫院中西醫結合腫瘤科一病區主任、碩士研究生導師、高啟龍博士怎麼說？
甜食中的甜味從何而來?1、糖類
蔗糖是我們接觸最多的加工糖類。 以蔗糖為主要成分的食糖根據純度的由高到低又分為：冰糖（99.9%）、白砂糖（99.5%）、綿白糖（97.9%）和赤砂糖（也稱紅糖或黑糖）（89%）。
人在饑餓的時候， 吃點甜食可以快速的補充體能， 因為糖比一般食物能更快地被血液吸收。 糖類進入人體經過消化吸收後， 一部分消耗供能， 另一部分作為糖原儲存在肌肉和肝臟中。 除了滿足以上兩部分需要以外， 剩餘部分會在人體內轉化為脂肪。
2、甜味劑
甜味劑是賦予食品甜味的物質， 屬於非糖類的甜味劑分為天然甜味劑和人工合成甜味劑。 根據我國現行《食品添加劑使用標準》的規定， 紐甜、甘草酸銨、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜等作為甜味劑可以用於麵包、糕點、餅乾、飲料、調味品等食品中。
人工甜味劑能提供甜味， 但卻幾乎不會有熱量產生， 不參與代謝。 甜味劑的甜度是糖的上百甚至上千倍。
甜食除了能為人們帶來愉快的味覺感受， 是否會對人體的健康產生影響呢？
開篇提到的關於糖的傳言， 人們常常誤解吃多了甜食就會給癌細胞提供能量， 讓它快速生長。 “糖類”是一個統稱， 包括果糖、蔗糖和食物中的澱粉， 即碳水化合物， 在人體消化系統中會被水解成葡萄糖和果糖， 然後被血液吸收， 作為細胞原料為人體提供能量。
高啟龍博士指出， 這並不意味著只有甜食中的糖會專供癌細胞“享用”， 身體不能決定哪個細胞應該得到哪種營養成分。 但癌細胞往往比正常細胞生長更迅速， 對葡萄糖的需求量更大， 會與正常細胞爭奪營養。 但這和“癌細胞偏愛甜食”的說法完全不同，
雖然真相是這樣， 但過多攝入甜食仍然不利於健康：
吃糖不僅會腐蝕牙齒， 影響視力， 造成胃潰瘍， 導致尿路結石， 讓人骨質疏鬆。 更嚴重的是， 會誘發動脈粥樣硬化、冠心病和癌症。
1.導致肥胖
甜食營養少， 熱量高， 能促使其它的食物轉化成更多脂肪， 過量食用甜食會導致大量脂肪堆積在皮下， 造成肥胖。 肥胖能夠導致多種疾病。
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2. 引發糖尿病
糖分攝入過多， 血糖濃度提高， 吃糖可能並不會直接導致糖尿病， 但長期大量食用甜食會使胰島素分泌過多、加重胰島的負擔， 從而誘發糖尿病。
3. 增加患乳腺癌可能性
過量的甜食造成脂肪堆積， 過多的脂肪會刺激雌性激素分泌， 並且增加乳腺組織對雌激素的敏感性。 雌激素水準的升高提高了激素依賴性乳腺癌的發病率。
4. 降低身體抵抗力
攝入糖分過多會削弱白細胞的抵抗力。 平時好吃高糖類食物的人， 由於自身免疫功能減退， 患癌症機會比普通人高4-5倍。
5. 加速衰老， 縮短壽命
大量的糖分會導致體液變成弱酸性， 進而加速細胞老化。 世衛組織有研究稱， 長期嗜糖的人， 平均要少活十多年。
因為糖類存在上述的風險， 所以人類發明了非糖類甜味劑， 並且經過多種安全性評估， 但是超量攝入甜味劑仍然有害健康。
1、如果長期過度食用甜味劑超標的食品， 會對人體造成危害， 特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、兒童危害更明顯。 過多的甜味劑有引起腹瀉等的副作用，它們還會損害肝臟和神經系統，甚至誘發癌症。公眾之所以會對甜味劑產生擔憂，也不是毫無道理的。
2、雖然所有允許使用的低熱量甜味劑本身對人們是安全的，包括糖尿病患者、孕婦和兒童。不可忽視的一點，就是甜味劑僅僅替代了食物中作為調味品的糖，但事實上甜食大多以麵粉、糯米作為原料，含有大量澱粉，進入人體後仍然會變為碳水化合物。例如無糖餅乾、無糖蛋糕、無糖月餅、無糖湯圓等，如果不加限制地食用，攝入熱量依然會超標。
需要特殊說明的是，如果患有苯丙酮尿症，這就意味著他不能代謝阿斯巴甜的一種代謝成分——苯基氨基酸。因此，所有含有阿斯巴甜的食物都必須在標籤上注明警告標誌，提醒苯丙酮尿症患者不能食用。
甜食怎樣吃更健康?在甜味劑應用幾十年之後，人們悲哀地發現：哪怕是既不升高血糖、也不變成熱量的高效甜味劑，也有刺激食欲、促進肥胖的作用，甜味劑並不是解決甜味與健康矛盾的最終方案。那麼，甜食怎麼吃才能更健康？
1、要想很好地控制體重，還是應該限制甜食的攝入，最好能用吃水果的方式滿足對甜味的嗜好。用果糖來代替蔗糖，果糖轉換成脂肪的速度比蔗糖慢，意味著你有更多的時間去代謝它。或者用其他比較健康的零食作為替代品，即便是在用甜味劑替代食物中的能量的同時，也應該控制總能量的攝入。
高啟龍博士建議那些喜歡吃甜點、餅乾、零食的人，每日攝入糖的總量應控制在30~40克左右。但我們常吃的甜食中，一勺果醬約含糖15克，3小塊巧克力約含糖9克，1個蛋捲冰淇淋約含糖10克，幾塊餅乾約含糖10克……如果不注意，30~40克的攝入量很容易突破。
2、最好選擇全谷雜糧作為主食，而不是一味地只吃白米白麵。保持飲食均衡日，常飲食以穀類、豆類、甘薯為主，多吃新鮮蔬菜和水果，特別是深色葉菜類和胡蘿蔔、番茄等。
3、最後，還要堅持鍛煉身體。一方面增加身體對糖分的消耗，另一方面增加肌糖原儲備的能力，從而提高血糖調控能力，減少胰島素的分泌，進而減少脂肪尤其是腹部脂肪合成的機會。同時還能增強抵抗力。
專家簡介：
高啟龍，主任醫師，畢業于上海中醫藥大學，獲中西醫結合臨床腫瘤學博士學位，從事腫瘤治療臨床工作20餘年，河南省腫瘤醫院中西醫結合腫瘤科副主任、一病區主任，河南省腫瘤中西醫結合診療中心副主任，河南省中西醫結合學會老年病分會腫瘤學組副組長，中國醫師協會中西醫結合腫瘤專業委員會委員，中國老年學會中西醫結合腫瘤專業委員會委員。
擅長肺、胃、食管、肝、腸、乳腺、淋巴等全身各部位原發癌、轉移癌、復發癌的中西醫結合治療，尤其擅長肺肝骨腦淋巴結轉移癌、胸腹腔積液及心包積液的中西醫結合治療。
三級醫師、醫療組長、醫學博士、碩士生導師，發表學術論文30餘篇。
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過多的甜味劑有引起腹瀉等的副作用，它們還會損害肝臟和神經系統，甚至誘發癌症。公眾之所以會對甜味劑產生擔憂，也不是毫無道理的。2、雖然所有允許使用的低熱量甜味劑本身對人們是安全的，包括糖尿病患者、孕婦和兒童。不可忽視的一點，就是甜味劑僅僅替代了食物中作為調味品的糖，但事實上甜食大多以麵粉、糯米作為原料，含有大量澱粉，進入人體後仍然會變為碳水化合物。例如無糖餅乾、無糖蛋糕、無糖月餅、無糖湯圓等，如果不加限制地食用，攝入熱量依然會超標。
需要特殊說明的是，如果患有苯丙酮尿症，這就意味著他不能代謝阿斯巴甜的一種代謝成分——苯基氨基酸。因此，所有含有阿斯巴甜的食物都必須在標籤上注明警告標誌，提醒苯丙酮尿症患者不能食用。
甜食怎樣吃更健康?在甜味劑應用幾十年之後，人們悲哀地發現：哪怕是既不升高血糖、也不變成熱量的高效甜味劑，也有刺激食欲、促進肥胖的作用，甜味劑並不是解決甜味與健康矛盾的最終方案。那麼，甜食怎麼吃才能更健康？
1、要想很好地控制體重，還是應該限制甜食的攝入，最好能用吃水果的方式滿足對甜味的嗜好。用果糖來代替蔗糖，果糖轉換成脂肪的速度比蔗糖慢，意味著你有更多的時間去代謝它。或者用其他比較健康的零食作為替代品，即便是在用甜味劑替代食物中的能量的同時，也應該控制總能量的攝入。
高啟龍博士建議那些喜歡吃甜點、餅乾、零食的人，每日攝入糖的總量應控制在30~40克左右。但我們常吃的甜食中，一勺果醬約含糖15克，3小塊巧克力約含糖9克，1個蛋捲冰淇淋約含糖10克，幾塊餅乾約含糖10克……如果不注意，30~40克的攝入量很容易突破。
2、最好選擇全谷雜糧作為主食，而不是一味地只吃白米白麵。保持飲食均衡日，常飲食以穀類、豆類、甘薯為主，多吃新鮮蔬菜和水果，特別是深色葉菜類和胡蘿蔔、番茄等。
3、最後，還要堅持鍛煉身體。一方面增加身體對糖分的消耗，另一方面增加肌糖原儲備的能力，從而提高血糖調控能力，減少胰島素的分泌，進而減少脂肪尤其是腹部脂肪合成的機會。同時還能增強抵抗力。
專家簡介：
高啟龍，主任醫師，畢業于上海中醫藥大學，獲中西醫結合臨床腫瘤學博士學位，從事腫瘤治療臨床工作20餘年，河南省腫瘤醫院中西醫結合腫瘤科副主任、一病區主任，河南省腫瘤中西醫結合診療中心副主任，河南省中西醫結合學會老年病分會腫瘤學組副組長，中國醫師協會中西醫結合腫瘤專業委員會委員，中國老年學會中西醫結合腫瘤專業委員會委員。
擅長肺、胃、食管、肝、腸、乳腺、淋巴等全身各部位原發癌、轉移癌、復發癌的中西醫結合治療，尤其擅長肺肝骨腦淋巴結轉移癌、胸腹腔積液及心包積液的中西醫結合治療。
三級醫師、醫療組長、醫學博士、碩士生導師，發表學術論文30餘篇。
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