“臘八節”是中國一年一度的傳統節日，
臘八就是陰曆的十二月初八，
今年的臘八節是在陽曆2018年1月24日。
這天，
老百姓就會吃臘八粥等傳統食品來慶祝。
過去，
人們還會到廟宇敬神，
到自家祠堂拜祖，
祈求豐收和吉祥，
這種習俗已經有很久遠的歷史了。
據說臘八節從先秦開始，
都是用來祭祀祖先和神靈，
祈求全家人平安的活動。
除此之外，
人們還要驅逐疫鬼。
臘八這天，
也是佛教創始人釋迦牟尼的成道之日。
因此，
也是佛教徒的節日，
又稱“佛成道節。
臘八節，
不同的地區習俗亦不同。
全國大部分地區，
這天都要吃“臘八粥”；不產米的地方就吃“臘八面”；甘肅有的地方，
吃扁豆飯配炸散子和麻花；北京和華北大部分地區，
在這天有泡制臘八蒜的習俗；安徽有的地方，
這天自製豆腐曬乾日後食用；陝西一帶把煮好的臘八粥先敬神祭祖，
再送親友，
最後自己吃；甘肅除家人吃、送鄰里以外，
還要喂家畜。
做臘八粥的方法也很簡單。
一是選食材，
也是根據本地和自家有的：主要有大米、糯米、粳米、黑米、江米、薏米、小米、玉米、燕麥、紅豆、黃豆、綠豆、黑豆、花生、大棗、百合、蓮子、桂圓肉、核桃仁、葡萄乾、枸杞、冰糖等，
也可放點水果或蔬菜類的。
以上食材不是每樣都要，
有五至八種就可以了。
如米、豆、乾果、冰糖或菜等。
二是熬煮的方法：將準備好的八種食材洗淨放進鍋裡，
燉鍋、高壓鍋、電飯煲、砂鍋都可以，
用大火燒沸後，
轉小火慢慢熬煮直到發黏，
熬好後，
蓋上蓋再燜數十分鐘。
臘八粥好吃又營養，
具有補中氣、益脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。
經常使用對慢性腸炎、消化不良、預防高血壓、高血脂、中風及心血管疾病有良效。
馬上就是臘八節了，
你家準備臘八粥了嗎？“小孩小孩你別饞，
過了臘八就是年”。
(圖片來源網路)
