宮保雞丁， 聞名中外的傳統名菜呢！肉猛而不辣， 香又脆滑。 可公公婆婆經常嚼不動呢。 年夜飯， 當然要一家人， 老的小的， 一起吃才開心。
吃膩了宮保雞丁也可以換換口味！豆腐嫩滑香滑， 即使煎過也是外焦裡嫩， 很適合家裡有老人小孩的。
宮保豆腐， 用豆腐做主料， 黃瓜， 花生米， 胡蘿蔔佐料， 調個美味醬汁， 微辣的口感更下飯。
你的年夜飯要加這道菜嗎？要就來看看怎麼做的吧~
做法:
準備材料
豆腐3塊， 胡蘿蔔半根， 黃瓜半根， 炸花生米適量。 薑蔥蒜少量， 豆瓣醬兩調羹， 料酒一調羹， 醬油2調羹， 糖一調羹， 醋半調羹。
胡蘿蔔， 豆腐， 黃瓜， 切塊。
薑蔥蒜切成細樣。
調汁。
蠔油， 醬油， 糖， 醋， 料酒， 加一點水和澱粉混合均勻。
胡蘿蔔用油煸炒， 炒軟後裝起來備用。
剩下底油加入豆腐塊。不用攪拌，輕輕轉動鍋。受熱均勻，豆腐金黃色。裝起來備用。
鍋裡熱油，加入薑蔥蒜爆香，再加入豆瓣醬炒出紅油。
繼續加入青瓜，胡蘿蔔丁。
翻炒2分鐘，加入豆腐。不要翻炒。
倒入調好的汁。撒上花生米。用鍋顛幾下。讓食材入味。
上桌！
剩下底油加入豆腐塊。不用攪拌，輕輕轉動鍋。受熱均勻，豆腐金黃色。裝起來備用。
鍋裡熱油，加入薑蔥蒜爆香，再加入豆瓣醬炒出紅油。
繼續加入青瓜，胡蘿蔔丁。
翻炒2分鐘，加入豆腐。不要翻炒。
倒入調好的汁。撒上花生米。用鍋顛幾下。讓食材入味。
上桌！