硒作為人體必需的微量元素之一， 適量攝入能夠促進人體健康， 過少， 過多攝入都不利於健康保護。 目前， 根據中國營養學會的推薦， 硒的適宜攝入範圍是每天60-250微克。 這個範圍是怎麼來的呢?
在這一點上， 中國的科學家們做出了重要的貢獻。 其中， 有一位科學家叫楊光圻， 他所領導的小組既參與了黑龍江“克山病”的研究， 也參與了恩施州“硒中毒”的研究， 同組的研究者還包括夏奕民教授等一批老科學家。
推薦硒適宜攝入量的下限值， 最早是按照人體內谷胱甘肽過氧化物酶達到平臺期末確定的， 為50微克/天， 也就是說每天硒攝入量達到50微克， 人體內的抗氧化酶活性就達到了正常水準。 近些年的研究又發現， 隨著硒攝入量提高， 人體內的硒蛋白-p水準會進一步提高， 直至50微克才會達到平臺期， 所以， 最新的推薦硒攝入量已提高至每日50微克。
上限值250微克，