紫蘇是我們日常生活中較為常見的一種藥食同源的食物,它既可以當菜肴又可以要用,下面我們就來詳細瞭解下:
紫蘇葉泡水喝的功效
紫蘇葉可以行氣和胃、解表散寒,下面我們就來詳細瞭解下紫蘇的功效和作用:
首先,紫蘇可以緩解海鮮過敏症狀。 魚蝦蟹的高蛋白讓不少人出現過敏反應,這個適合可以嘗試用紫蘇葉煎服,或者是和生薑一起熬湯服用,可以有效減輕海鮮會過敏症狀。 如果是因為海鮮不新鮮導致的海鮮中毒,可以直接生吃紫蘇葉,如此來緩解瘙癢症狀。 而在烹調海鮮時放幾片紫蘇,則可以提現去腥,在增加海鮮風味的同時,對我們的身體也好。
如今寒潮肆虐,不少人因此感冒。 而紫蘇有發汗的作用,在風寒感冒或者咳嗽時,一杯暖暖的紫蘇茶可以有效緩解症狀。 尤其是今年流感特別嚴重,完全可以每日適量飲用把紫蘇茶。
再者,紫蘇還可以清熱解毒,把紫蘇葉洗淨濾幹水分,再用開水沖泡,也可以加一片新鮮的薄荷葉,清涼可口,更可以清熱排毒,好喝又健康。
不少人還有低血糖的症狀,而實驗表明,紫蘇葉中提取出來的紫蘇油可以有效的提高血糖。 所以,如果經常低血糖的患者可以嘗試把紫蘇葉泡水喝,如此對調理身體有一定的功效。
推薦幾款食譜
上述我們瞭解了幾種紫蘇的功效,下面我們就來說說紫蘇要怎麼吃:
紫蘇葉拌黃瓜
材料:黃瓜500克,紫蘇葉(紅、綠均可)100克。
調料:精鹽、味精、香油、白醋、白糖。
製作:可以先把紫蘇葉洗淨,加少許鹽切碎。 黃瓜洗淨,去皮切絲,放入一小盆中,加鹽、味精、白醋和適量白糖拌勻,再把切好的紫蘇撒在黃瓜絲上,淋上香油,上桌前拌勻,裝人盤中,即可食用。
特點:清香爽口,風味獨特。
軟炸紫蘇葉
材料:紫蘇葉200克,煎炸粉50克。
調料:椒鹽、食用油250克。
製作:紫蘇葉洗淨擦乾,用適量水調好煎炸粉。 鍋內倒油,將紫蘇葉裹上調好的煎炸粉,下油鍋文火炸至兩面金黃撈出放盤中。 全部炸完後撒上椒鹽即可食用。
特點:成香酥脆,有紫蘇特有的香味。
紫蘇葉魚湯
做法:取新鮮魚洗淨,魚段略煎,之後下骨牌大的土豆塊同燉,湯漸白如奶汁,快起鍋時撒一把紫蘇葉,魚的鮮香一瞬間就濃烈起來。
文獻中有紫蘇“葉可生食,與魚作羹味佳”的記載。 選上好鯉,紫蘇應切成細絲,用白骨瓷碟子另盛了,一筷尖兒紫蘇,搭一匙魚羹,這樣的吃法可真是風月極了。
紫蘇炒田螺
材料:田螺、紫蘇葉、沙茶醬、蒜蓉、豆豉、精鹽。
制法:放油燒開,把蒜蓉、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鍋中,爆香。 加入田螺不停地炒,放適量滾水,用精鹽調味,炒至熟透。 勾芡並澆上熟油即可。