冬天喝一碗銀耳紅棗湯， 堪比參湯！不僅能夠補血， 還能抗衰老、增強免疫力， 每天喝一碗， 百歲都不顯老！快跟家人一起喝起來吧！
銀耳是“菌中之冠”， 又名白木耳， 它既是名貴的滋補佳品， 也是扶正強壯之藥品。 中醫認為：銀耳有滋陰補腎、潤肺生津、提神補氣等功效。
銀耳為藥食兩用之品， 藥性平和、服用安全， 既能補脾開胃， 又能益氣清腸， 有滋潤而不膩滯、健腦而不興奮的特點， 有扶正固本和滋補強壯作用， 特別適合於中老年人長期食用。
經常吃一些銀耳， 好處多， 快來看看！
1、護肝解毒
現代醫學研究發現：銀耳所含氨基酸中的酸性異多糖， 能提高人體免疫力， 有扶正固本作用， 對老年慢性支氣管炎、肺心病有一定的緩解功效；並能促進肝細胞蛋白質與核酸合成， 提高肝臟的解毒能力， 從而起到保肝護肝的作用。
2、防癌抗癌
銀耳糖漿可增強巨噬細胞的吞噬能力， 提高機體對原子能輻射損傷的保護能力， 也是防癌抗癌的良藥。
3、護膚美容
銀耳中含有類阿拉伯樹脂膠， 可潤澤肌膚， 對皮膚角質有良好的滋養潤澤作用， 從而實現延緩衰老的目的。 常食銀耳可使皮膚白皙細嫩、柔軟而富彈性。 因此， 銀耳也是一種高級天然美容品。
4、清肺養血
白木耳與烹調菜肴的黑木耳均屬木耳科植物， 是寄生在陰濕、腐朽樹幹上的食用菌。 白木耳含有豐富的蛋白質、多糖和維生素， 有清肺養血、滋陰化痰之功效。
銀耳的三種家常做法
銀耳的做法很多， 涼拌、煮粥、做湯均可，
銀耳紅棗湯
做法：
取銀耳二兩、紅棗5~6粒、冰糖適量。 銀耳在冷水中浸泡約六小時以上， 放入水中， 小火燉四小時。 加紅棗、冰糖， 中火煮滾三五分鐘， 冰糖化了熄火即可。
功效：銀耳紅棗湯是用銀耳、紅棗、冰糖等材料煮制。 紅棗能補血， 銀耳能抗衰老、祛斑、美容潤膚， 還能增強免疫力。
銀耳粥
做法：
取幹銀耳10克、大米50克。 將銀耳水發洗淨、撕碎， 跟米煮成粥即可食用。
功效：
適合身體虛弱的中老年人及高血壓、高血脂及慢性支氣管炎患者。
銀耳雪梨粥
做法：
1、銀耳用水泡發， 洗淨撕成小塊；
2、雪梨洗淨去皮去核， 切成小塊；
3、粳米洗淨， 將粳米、銀耳和雪梨一同放入砂鍋中，
4、出鍋時放入冰糖即可。
功效：
銀耳雪梨粥能夠清熱生津、潤肺止咳， 特別適合喉嚨不舒服的人。
銀耳雞蛋羹
做法：
1、銀耳放入盆內， 加溫水適量， 浸泡約30分鐘， 發透後擇去蒂頭， 將銀耳分成片狀；
2、將銀耳倒入鍋內， 加水適量， 置大火燒沸後， 移小火上繼續熬2個小時左右， 待銀耳熟爛為止；
3、將冰糖放入另一鍋中， 加水適量， 置小火上溶化成汁， 用紗布過濾；
4、將雞蛋打破取蛋清， 兌入清水少許， 攪勻後， 倒入鍋中攪拌， 待燒沸後撇去浮沫， 將糖汁倒入銀耳鍋內， 起鍋時加豬油即成。
功效：
銀耳雞蛋羹能夠滋陰潤肺、補腦強心、益氣生津。 主治虛勞、血管硬化、失眠等疾病。
銀耳的食用禁忌
1、銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及濕痰者慎食。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免造成血黏度增高。
2、銀耳以乾燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者為上品。顏色過白則常是經加工漂白的，色黃暗濁者則是儲存過久，不宜選購。
3、銀耳在食用前一定要用冷水浸泡至全部發起來，再用溫水浸泡20~30分鐘，然後用清潔水反復沖洗幾次後才可食用。泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。
4、變質銀耳不可食用，以防中毒。變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色，顏色不鮮亮、朵形瘦弱不一、易碎，蒂部有黑點、橘紅色斑塊，經水泡後，發粘有異味。
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2、銀耳以乾燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者為上品。顏色過白則常是經加工漂白的，色黃暗濁者則是儲存過久，不宜選購。
3、銀耳在食用前一定要用冷水浸泡至全部發起來，再用溫水浸泡20~30分鐘，然後用清潔水反復沖洗幾次後才可食用。泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。
4、變質銀耳不可食用，以防中毒。變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色，顏色不鮮亮、朵形瘦弱不一、易碎，蒂部有黑點、橘紅色斑塊，經水泡後，發粘有異味。
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