“不乾不淨，吃了沒病”是真的嗎？聽聽專家怎麼說

（轉自搜狐網健康版， 皮膚科董醫生）

這句話是有道理的！作為一名醫生， 我的回答是如此。 而且我還經常對親友、患者們說， 那些免疫力低下、容易感冒、過敏的人群大都和吃穿太講究有關。 呵呵， 我能從他們的眼神、表情中看到他們對這句話是出自於一個皮膚科醫生之口的詫異。 不是說病從口入嗎？咋我這個醫生這麼不講衛生啊！

我笑著說：“不乾不淨， 吃了沒病”和“病從口入”是辯證的統一， 兩者不矛盾。 如果一個醫生真正學懂了醫學免疫學， 就會知道這句老祖宗留下的俗話中包含的科學精神。

人的免疫力從哪裡來？在回答這個問題之前， 我想提醒大家關注一下這樣的一個生活常識：自然界的野生動物、野生的花花草草風吹雨打卻生生不息， 溫室裡的花朵、家養的觀賞植物卻經常莫名其妙的枯萎， 農村的孩子經常在山野之間肆意瘋跑， 吃穿沒有那麼乾淨、講究卻不容易生病，

城裡的孩子越是嬌生慣養、講究衛生， 越是稍有氣候環境變化就要感冒發燒。 這是為什麼呢？

原來人的免疫力， 並不是從營養中直接獲得的， 而是依靠人體內外的各種抗原刺激， 激發機體免疫系統產生的。 這些抗原中包括各種病原微生物（如病毒、細菌等）的組成成分和代謝物。

沒有它們的刺激， 人體就不能獲得特異性的免疫力。 當極少量的細菌、病毒反復刺激機體後， 這些免疫系統就會針對它們產生相應的特異性抗體和致敏淋巴細胞， 當有大量的細菌、病毒侵入時， 就可以迅速動員， 做到針對性防禦。 在這裡， 這些極少量的細菌、病毒相當於給人體起了打“疫苗”的作用。 如果人體的內外環境長期處於“乾淨”狀態， 一方面不能動員人體的正常防禦系統， 另一方面人體的防禦系統長期處於“休眠”狀態也會造成免疫功能紊亂， 導致不識別“侵入者”或者“敵我不分”， 造成各種錯誤的免疫排斥、抑制、過敏等。 我們老祖宗的“不乾不淨， 吃了沒病”的說法， 它的核心就是飲食不要太講究， 這樣反而能維護我們的健康。 這和我們現代免疫學理論是相通的， 是可以科學解釋的。

當然， 不乾不淨， 不是說腐敗變質的食品也能吃， 而是說日常的食品不必做到無菌的清潔程度， 不要太刻意地去沒完沒了的清洗、消毒， 有些人愛乾淨愛到了潔癖的程度， 對食物清潔的要求到了苛求的地步， 這樣並不好。 當然， 也不要走到另外一個極端， 把“不乾不淨， 吃了沒病”當做不講衛生的藉口， 刻意地去不乾淨， 為了不乾淨而不乾淨， 這也是不可取的。