過了臘八就是年，
農曆新年的腳步越來越近啦！
不少人可能已經開始早早地囤貨為年夜飯做準備了，
畢竟接下來的日子海鮮的價格可是一路漲漲漲！
小編私以為，
雷達網帶魚那一定是我們大多數家庭
年夜飯餐桌上的一道大菜！
肉厚， 肚油， 小眼睛！
入口即化……
可是你知道為啥叫雷達網帶魚？
雷達網其實就是帆張網。
走， 今天小編帶著大家科普一番，
順便趁著過年前咱再囤一批魚貨咯~
漁 船
帆張網漁船以船寬7至8米， 主機功率350至700千瓦的鋼質漁船為主， 並配備了先進的助漁、助航和以通訊設備， 並安裝了立式絞機， 甲板上設置網具堆放平臺。
漁 具
這帆張網和普通漁網有啥區別？
帆張網網口通過柔性的帆布作為擴張裝置， 用以擴張網口。
目前，帆張網網具規格多為2000至3000目，網口縮結裝置周長達240米，迎流面積可達3000平方米以上，網身長度195至260米，網口高度約為40至50米。
基本上，每艘船攜帶網具數量為8至15頂，並可同時投網作業。
漁 法
漁船抵達預定漁場後，使漁船橫流，飄在洋面上！
拋出鐵錨，放出提錨繩和部分叉綱。
同時將起網繩系在左舷纜柱上。
待錨受力後，順序投下網囊、網身、浮標和引揚綱。
待叉綱即將放完時，鬆開起網繩，放網結束。
小編很不專業地概括一下，就是先扔個鐵錨到海底，然後再把連接著鐵錨的漁網丟下去，漁網隨著洋流飄啊飄啊飄，因為底下有鐵錨固定著，漁網甚至還會旋轉，就像雷達！所以機智的大舟山漁民就把它稱之為“雷達網”！
帆張網作業水深在70至80米左右，甚至達100米，利用潮流衝擊帆布將網口張開。
並利用潮流將魚蝦等捕撈物件，衝擊進入網中，因此潮流對帆張網作業特別重要。
收取漁獲物一般在平潮前進行，漁船從網具後面頂流而上，撈起浮標，絞收引揚綱，之後用吊杆將網囊吊至甲板，拉開網囊紮囊繩，取出漁獲物。
收網！
卸貨！
帆張網漁獲物主要以小黃魚、帶魚和鯧魚為主。
潮起潮落，周而復始，等潮水緩了，漁船也就回港啦～
小黃魚、帶魚、鯧魚，你要問小編最愛那種魚，那還是雷達網帶魚，每一道帶魚上了桌面，那可都是能算的上是硬菜了！魚肉柔軟細嫩，小編詞窮了，反正這味道，舟山人都懂！下麵，上菜！
跟著定海山學做菜！
舟山帶魚的做法可不止這些，還有呢，繼續往下看！
①風帶魚
這道可是舟山人的“老下飯”，“拳頭產品”哦！
主料：鮮帶魚
輔料：食鹽
製作方法：
（1）選用新鮮的舟山帶魚，把帶魚去內臟，洗乾淨備用。
（2）根據個人的鹹淡口味，用鹽水或是幹鹽醃制帶魚幾個小時，撈出掛在通風口。
（3）大約掛三四天，把魚切成段就可以蒸著吃了。
風乾一定要選擇刮北風或者西北風的天氣，這樣帶魚風乾的味道才好，如果是南風天的話，帶魚容易發臭。
菜肴特點：帶魚鹹香。
保健作用：具健胃開脾、補血澤膚之作用。
②帶魚蘿蔔絲羮
主料：鮮帶魚
輔料：蘿蔔
調料：食鹽、黃酒、濕澱粉、沙拉油或麻油
製作方法：
（1）將帶魚、蘿蔔洗淨，帶魚切段，蘿蔔刨絲。
（2）取鍋放清水加入蘿蔔絲，待蘿蔔絲熟後放入帶魚燒開。
（3）加食鹽、黃酒，隨即用濕澱粉勾芡，上明油即成。
菜肴特點：帶魚肉嫩，清香味鮮。
保健作用：暖中消食化痰，蘿蔔有消化積食、化痰之作用。
③家常燉帶魚
這道菜舟山並不多見，所以小編詳細介紹下。
食材選擇：帶魚、凍豆腐、香菜末
調料選擇；蔥薑蒜、辣椒、花椒、八角、老抽、白糖、鹽、雞精、胡椒粉、醋
（1）帶魚洗淨切菱形塊。
（2）凍豆腐切厚片備用。
（3）熱鍋涼油，加入蔥薑蒜、小辣椒、花椒、八角煸炒出香氣，烹入老抽、米醋，煸炒出香氣後，加入開水煮沸。
（4）依次加入；豆腐、帶魚、白糖、胡椒粉，開鍋後小火慢燉10分鐘。
（5）準備出鍋前，加入雞精、鹽，品嘗味道，最終調到自己喜歡的味道即可。
（6）先把魚和豆腐盛出來裝盤，大火收汁，讓湯汁自然濃稠後澆到魚上，撒入香菜即可，這樣一道酸辣微甜的家常燒帶魚就做成了。
但小編最愛的還是清蒸帶魚，因為我們的帶魚夠新鮮！！！和我一樣的請舉手！
你還有沒有更多拿手海鮮料理的做法，
歡迎留言跟大家分享哦~
編輯：吳芸
你心中的定海最美公路叫什麼名？快來投票吧！
“
吃貨、驢友、攝友、健身達人等
在這裡都可以找到組織，
一起來吧！
定海新聞
dinghaixinwen
漲工資了！領導說了，
您點一個
小編工資漲5毛！
目前，帆張網網具規格多為2000至3000目，網口縮結裝置周長達240米，迎流面積可達3000平方米以上，網身長度195至260米，網口高度約為40至50米。
基本上，每艘船攜帶網具數量為8至15頂，並可同時投網作業。
漁 法
漁船抵達預定漁場後，使漁船橫流，飄在洋面上！
拋出鐵錨，放出提錨繩和部分叉綱。
同時將起網繩系在左舷纜柱上。
待錨受力後，順序投下網囊、網身、浮標和引揚綱。
待叉綱即將放完時，鬆開起網繩，放網結束。
小編很不專業地概括一下，就是先扔個鐵錨到海底，然後再把連接著鐵錨的漁網丟下去，漁網隨著洋流飄啊飄啊飄，因為底下有鐵錨固定著，漁網甚至還會旋轉，就像雷達！所以機智的大舟山漁民就把它稱之為“雷達網”！
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收取漁獲物一般在平潮前進行，漁船從網具後面頂流而上，撈起浮標，絞收引揚綱，之後用吊杆將網囊吊至甲板，拉開網囊紮囊繩，取出漁獲物。
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①風帶魚
這道可是舟山人的“老下飯”，“拳頭產品”哦！
主料：鮮帶魚
輔料：食鹽
製作方法：
（1）選用新鮮的舟山帶魚，把帶魚去內臟，洗乾淨備用。
（2）根據個人的鹹淡口味，用鹽水或是幹鹽醃制帶魚幾個小時，撈出掛在通風口。
（3）大約掛三四天，把魚切成段就可以蒸著吃了。
風乾一定要選擇刮北風或者西北風的天氣，這樣帶魚風乾的味道才好，如果是南風天的話，帶魚容易發臭。
菜肴特點：帶魚鹹香。
保健作用：具健胃開脾、補血澤膚之作用。
②帶魚蘿蔔絲羮
主料：鮮帶魚
輔料：蘿蔔
調料：食鹽、黃酒、濕澱粉、沙拉油或麻油
製作方法：
（1）將帶魚、蘿蔔洗淨，帶魚切段，蘿蔔刨絲。
（2）取鍋放清水加入蘿蔔絲，待蘿蔔絲熟後放入帶魚燒開。
（3）加食鹽、黃酒，隨即用濕澱粉勾芡，上明油即成。
菜肴特點：帶魚肉嫩，清香味鮮。
保健作用：暖中消食化痰，蘿蔔有消化積食、化痰之作用。
③家常燉帶魚
這道菜舟山並不多見，所以小編詳細介紹下。
食材選擇：帶魚、凍豆腐、香菜末
調料選擇；蔥薑蒜、辣椒、花椒、八角、老抽、白糖、鹽、雞精、胡椒粉、醋
（1）帶魚洗淨切菱形塊。
（2）凍豆腐切厚片備用。
（3）熱鍋涼油，加入蔥薑蒜、小辣椒、花椒、八角煸炒出香氣，烹入老抽、米醋，煸炒出香氣後，加入開水煮沸。
（4）依次加入；豆腐、帶魚、白糖、胡椒粉，開鍋後小火慢燉10分鐘。
（5）準備出鍋前，加入雞精、鹽，品嘗味道，最終調到自己喜歡的味道即可。
（6）先把魚和豆腐盛出來裝盤，大火收汁，讓湯汁自然濃稠後澆到魚上，撒入香菜即可，這樣一道酸辣微甜的家常燒帶魚就做成了。
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