人們往往把大腦看成是身體中獨立於其它部位的一個重要部分。 相關的科學家們迫切希望糾正存在於大眾觀念中的一些錯誤理解， 因為食物對人類的大腦具有非常重要的作用， 尤其是當我們年長以後。 某些食物中有一些非常特別的物質， 能夠幫助維持大腦的健康， 防止老年癡呆和神經退行性疾病。 在這些食物當中， 包含有一些特殊的化合物， 它們對日漸衰老的大腦非常有好處。
芝麻菜
拉什大學的一項研究表明， 每天食用1-2種綠葉蔬菜的人比不吃的人， 前者大腦認知能力要年輕11歲。 而綠葉蔬菜中， 營養最卓越的當屬芝麻菜：它富含硝酸鹽， 這是一種能增加大腦血流， 擴張血管的化合物（芝麻菜同樣有助於降低血壓！）。 如果你的大腦無法得到足夠的血液供應， 那麼它就無法得到足夠的氧氣， 這會導致腦細胞死亡。
藍莓
漿果是這 6 種對大腦有健康幫助的最佳食物中唯一的一種水果。 一些混合了地中海和DASH（膳食方法阻止高血壓）飲食的研究表明， 這類飲食能夠降低53%的老年癡呆症風險。 儘管所有的漿果都是有益的， 但藍莓含有特別的類黃酮和抗氧化劑， 它們能有效阻止大腦的氧化應激壓力，
蛋黃
給你一個吃蛋黃的最佳的理由：它富含膽鹼和B族複合維生素， 它們對於提升大腦健康都有很大的幫助。 膽鹼能轉換成乙醯膽鹼， 這是一種神經遞質， 能夠維持記憶能力， 並讓大腦細胞之間的通訊變得更加高效。
橄欖油
在你日常的食物上灑幾滴橄欖油可以防止大腦細胞組織的損耗。 2017年的一項動物研究表明， 特級初榨橄欖油能夠保護記憶和學習能力， 以及減少兩種老年癡呆病因的形成物質（澱粉狀蛋白β斑塊和神經原纖維纏結）。
三文魚
魚類以富含對大腦非常重要的Ω-3脂肪酸DHA和EPA而知名。 Ω-3脂肪酸有助於減少大腦中的炎症和氧化應激， 阻止隨著年齡增長而發生的大腦萎縮，這對於治療和預防老年癡呆症具有非常重要的作用。
核桃
植物中含有的健康脂肪對於大腦也很有好處。核桃中富含α-亞麻酸，這是一種基於植物的Ω-3脂肪酸。一項營養神經科學研究表明，65-75歲的成年人，血液中含有較高α-亞麻酸和其它基於植物的Ω-3脂肪酸者，在流體智慧測試中表現得更好，流體智慧是用於衡量解決新問題的能力。
——本文譯自runner‘s world
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小店有好禮！
阻止隨著年齡增長而發生的大腦萎縮，這對於治療和預防老年癡呆症具有非常重要的作用。核桃
植物中含有的健康脂肪對於大腦也很有好處。核桃中富含α-亞麻酸，這是一種基於植物的Ω-3脂肪酸。一項營養神經科學研究表明，65-75歲的成年人，血液中含有較高α-亞麻酸和其它基於植物的Ω-3脂肪酸者，在流體智慧測試中表現得更好，流體智慧是用於衡量解決新問題的能力。
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