在農村裡每當過年的都會有炒花生， 這也是人們休閒聊天、走親訪友的時候必備的零嘴。 花生都是自家地裡種， 做起來也要不了多少成本， 不管大人或者孩子都喜歡吃。 以往的時候花生都是各家裡自己炒， 篩上半鍋的細沙土， 加熱後把花生放到鍋裡炒。 不過這樣的方式太廢鍋了， 搞不好就會把鍋給捅漏了， 而最近幾年來代炒花生的小買賣流行起來， 生意也是越來越紅火。
臨近年關的時候， 農村街頭經常能看到這樣炒花生的攤販。 在街頭上支上鍋後根本不用吆喝， 鄉鄰們看到後就會搬上一袋的花生來炒，
農村的老人閒不住， 不想給孩子添麻煩， 好多人都加入了炒花生的行當。 都是附近村子裡的人， 拉起家常來一點不覺得生疏， 說說笑笑的時間就過去了， 在家裡也是歇著， 炒花生在掙錢同時也當有一個消遣。
在農村炒花生收的是加工費， 炒上一鍋二十斤的花生只要十塊錢。 只要把花生帶過去就成， 剩下的事情在旁邊等著就成。 現在農村的生活越來越好， 可以說很划算， 人們也樂意圖一個方便。
炒花生的鍋都是讓人加工的，
油桶、煤氣罐都行，
也用不了什麼成本，
生意好的時候一天就能回本。
這也讓不少人心動，
冬天的時候地裡沒有什麼農活，
支上這樣的一個鍋也是不錯的選擇。
只有臨近過年的時候忙活一段時間，
也耽誤了不了平常幹活。
老師傅對於火候來說掌握的特別精准。 在炒制過程中要不斷的搖晃把手， 讓花生均勻受熱， 大概十分鐘才成。 炒出來的花生表面不糊， 而裡面的花生豆則香脆可口， 這樣的手藝需要經常練習才能掌握。 老師傅已經幹了好幾年， 深得村裡人的信賴， 每年也是這個攤上的人最多。
農村炒花生的生意雖然很小， 但忙活兩個月也能掙上不少的錢。 老師傅很知足， 雖然家裡兒女都反對， 但能養活自己不給兒女填麻煩， 這也是最大的心願了。