春運回家是一個很難熬的過程，
手機信號不好、暈車、睡不著……對於吃貨而言，
只有列車員的“零食飲料爆米花，
雞爪鴨翅速食麵，
有需要的嗎？” 這句話才能重啟我對生活的熱情。
1
在單調的旅途中，
除了倚著車窗看風景，
能解救我的也只有食物了。
每次聽列車員喊完那些話，
車廂裡便開始有人員來回走動，
回來的時候他們的手裡總是多出一碗速食麵，
邊小心翼翼地走邊禮貌地說 “不好意思，
麻煩讓下”，
隨著他們走動飄來的還有一股濃重的速食麵味道。
速食麵真是個神奇的東西， 只要你的身邊有一個人吃，
伴隨著刺激感官的味道， 接著就是窸窸窣窣吃泡面的聲， 呲溜兩口再吸一口湯， 味覺和聽覺的雙重刺激此起彼伏。
過了飯點， 車廂逐漸歸於平靜， 帶著一肚子的暖意開始安逸地在座位上睡去。 在火車哐當的聲響裡， 回家不過是幾碗泡面的距離。
2
小時候， 家長是不大允許我吃泡面的。 一直以來泡面被冠以沒營養、高熱量、高添加劑等壞名號， 但仍然無法阻止我不定期對泡面蠢蠢欲動的想念。
只有難得的幾個週末， 舅舅偶爾會煮上兩包面， 但是速食麵自帶的調料包都不讓放。 只用家常的調味品， 再加一些青菜、蝦米、火腿和煎蛋， 帶著蛋香的湯底夾雜著蝦米， 那種改良版的泡面味道格外讓人懷念。
有時候幾個星期沒能吃到泡面， 就嘴饞地在校門口的雜貨店裡， 偷偷買上一包宏發速食麵。 先用力地把面餅捏成碎渣， 然後再打開包裝， 把調料裡的粉末倒進包裝袋， 再捏住開口處， 使勁地搖一搖， 然後就開吃。
粉包裡的胡椒、椒鹽和味精夾雜著酥脆的面餅一同在舌尖炸開。 但絲毫不碰辣的我， 總會被調料嗆到打了好幾個噴嚏。
在那個時候， 我無法理解為什麼泡面那麼好吃的東西， 在電視劇裡變成了主角在貧窮時才不得已選擇吃的東西呢，
3
上大學的時候， 電視裡各種口味的泡面已經日趨豐富。 在期末考複習到深夜的時候， 都是靠著吃一口口泡面來給自己打足精神。
工作後， 泡面不再是每週都要吃的食物， 更多的是忙碌時不得不吃的食物或是退而求其次的選擇。
但也會在某些週末的夜晚偶爾抽空給自己煮一碗熱騰騰的泡面。 天寒地凍的時刻， 躲在幾平方米的宿舍裡， 一口熱湯下去， 整個人又暖過來了。
美食家蔡瀾曾經在他的一本書中寫道：「電腦對我沒有切身需要， 即食面則伴我度過無數的寒冷、寂寞、饑餓的夜晚。 本世紀最偉大的發明， 非它莫屬。 」蔡老嘗遍天下美食， 仍不吝嗇對泡面的喜愛。
在去年周冬雨和金城武演的《喜歡你》裡， 劇中金城武演的霸道總裁人設路晉， 即便對美食極其挑剔， 在失眠時也禁不住一碗泡面的誘惑。
100 度將沸未沸的水
3 分鐘分秒不差的面
60 秒冰塊水內激發面的彈性
面冷卻時加入所有調料包
最後再倒入熱水， 八分滿
三分鐘後完美的泡面就此誕生
可以說路晉對這碗泡面的苛求龜毛到極致
曾經跟著這個做法， 吃了好久的泡面， 美味確實也是需要花時間和技巧的。
前陣子新聞曾經報導， 近幾年速食麵銷量曾斷崖式下降。 想想現在的自己吃泡面的次數確實用一隻手就能數得過來。 除了變得更追求營養和健康， 我想很有很重要的原因是沒有了吃泡面的那種氣氛。
但是在深夜、在火車上、在孤獨的夜晚、在曾經那些特別餓的夜晚， 我都回想起泡面曾經帶給我特別的滿足感。