眾所周知， 水果的營養價值很是豐富， 經常食用對我們的身體健康大有好處。 但平時我們吃水果大多是洗乾淨就吃， 要麼做成水果沙拉。 水果大都屬於生冷食物， 老人小孩兒和脾胃虛弱、體質差的人吃不易吸收， 有時還會出現一系列不適。 今天我們就來介紹幾種非常適合蒸著吃的水果， 不僅可以保護脆弱的腸胃， 還可以起到養生和緩解病情的作用哦！
1、川貝冰糖蒸梨——止咳化痰潤肺
蒸熟了的梨具有清熱潤肺、止咳化痰的作用， 且在蒸的過程中， 還可以加入其他的食物或藥物， 以增強止咳化痰的功效。 其中， 最常用的要數川貝冰糖梨。
做法：取大雪梨1個， 切下梨蓋， 去掉內核， 倒入3克川貝粉和適量冰糖， 再覆上梨蓋， 放到碗裡隔水蒸10分鐘， 關火待梨溫熱時把蒸出來的湯喝下， 並把梨吃掉， 每日1次， 有很好的止咳作用。 需要特別提醒的是， 川貝冰糖梨不適合風寒咳嗽者食用。
2、帶皮的蘋果蒸著吃——止瀉易消化
蘋果蒸著吃， 其中的果膠煮過以後， 不僅能吸收細菌和毒素， 而且還有收斂、止瀉的功效， 並且更易消化。
做法：將蘋果帶皮切成小片， 放入小碗中， 隔水蒸5分鐘即可， 稍稍冷卻後， 即可食用。
3、橘子“叮”熱吃——美容養顏不上火
橘子不但可以降低人體中的血脂和膽固醇， 還能美容護膚。 但是橘子吃多了容易上火， 出現口舌生瘡、口乾舌燥、喉嚨幹痛和大便幹結等症狀， 而熱橘子就是理想選擇。
做法：首先將1~2個橘子洗乾淨， 在40℃~50℃溫水中浸泡約1分鐘。 然後將橘子擦乾， 放入微波爐內， 熱1~2分鐘至微焦。 這樣橘子皮中的揮發油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等， 就可以滲透到橘子裡去， 既達到了春季養生美容的效果， 又不會上火。 橘皮含有揮發油成分， 對腸道有溫和的刺激作用， 可以幫助消化液分泌， 增加食欲， 有和胃、健脾的功效。 此外， 橘子皮還有止咳、化痰、利濕的作用。
4、熱燉的柚子——化痰降火助消化
柚子是秋季成熟的水果， 因為它皮厚耐藏， 等到冬春交替的時候來吃是理想的選擇，
做法：首先把柚子沖洗乾淨， 然後留皮去核， 切成塊狀， 加蜜糖， 燉後食用。
5、紅棗蒸著吃——健脾胃養肝腎
紅棗富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素和鈣鐵磷等營養成分。 其中維生素C的含量在水果中名列前茅。 國外的一項臨床研究顯示：堅持吃大棗的病人， 身體恢復比單純吃維生素藥劑的人快3倍以上。 但幹棗的皮很硬，
做法：取紅棗5枚、枸杞少許， 洗淨後用清水浸軟， 然後將紅棗去核；取雞蛋2枚， 加入適量鹽打成蛋液， 然後加入紅棗、枸杞和涼開水， 隔水蒸至蛋液凝結即可食用。
供稿：北京東城中醫醫院
醫學指導：北京東城中醫醫院張世筠 專家