圖 井田商學院
時間點來到了2018年初。 縱觀上一年， 零售界風起雲湧， 繼續上演著弱肉強食的戲碼。 這一邊， 實體門店的關店潮在各地蔓延， 有些斷腕自救， 有些關店止虧， 只求在這零售“寒冬”中生存下來；另一邊， 大浪淘沙之下， 新的零售寵兒也漸漸嶄露頭角， 零售大鱷的資本助推， 讓“社區生鮮”一躍成為當下線下流量入口的最大籌碼。
從阿裡的盒馬鮮生、永輝的超級物種、百聯的RISO、京東的7Fresh， 到永輝再入股紅旗連鎖， 美團聯姻上海社區生鮮品牌“康品匯”， 社區生鮮的爭奪戰已硝煙四起。
圖 生鮮產品
在實體零售的這個細分業態上， 社區生鮮有著天生的優秀“基因”， 一是生活剛需， 而且是全齡域的；二是高頻消費， 一日三餐都要涉及到。 再加上選址在社區， 就在消費者家門口， 舍我其誰？所以， 當我們看到一些300平方左右的社區生鮮標杆店， 能做到5萬的日流水， 除了驚歎，
如何定位， 如何更簡單化地進行經營管控， 如何在特定的商圈內輻射更廣的人群？這些問題， 關乎社區生鮮店的現在和未來， 需要我們每一位元奮鬥在這個領域中的人去深思和尋找答案。
圖 生鮮產品
立足社區， 做“家門口的好食材”社區生鮮之所以持續火熱， 一方面由於能夠直接節省消費者的時間， 減少出行距離， 創造購物的便利性；另一方面， 由於國內集中式的居住方式， 城市人口和社區同步增長， 無疑成為社區零售業態反覆運算的孵化器。 以生鮮傳奇為例， 只要滿足2500戶居民的社區， 就可以開一家門店。
社區店是大賣場、商超、農貿市場的截流的第一梯隊， 如果服務得好， 夠新鮮， 夠有吸引力， 社區的居民還會捨近求遠去逛超市？因此， 找對自己的定位是關鍵的一環。
距離社區5分鐘以內的步行路程， 300-800平方左右的經營面積， 2000左右的SKU， 是保證社區生鮮店可複製的一組關鍵資料。 這2000的SKU中， 蔬菜、水果、魚、肉占比要達到55%左右，
經營生鮮講求的是快速流轉， 所以在縮短和優化供應鏈的基礎上， 要通過各種促銷手段來加速店內的商品流通。 例如， 按照上班族的出行規律， 早上主打早餐、熟食、蔬菜， 晚上主推水果、日用品等。 此外， 在晚上20：00左右就要對蔬菜、水果、魚肉進行打折促銷， 錢大媽不賣過夜肉就是深諳這個道理。
圖 “錢大媽”在晚上打折
生鮮+， 讓專業的人做專業的事事實上， 實體經濟的低迷， 並非全部是電商的作祟；同樣道理， 電商面臨的瓶頸， 也並非因線上消費需求的飽和。 社區生鮮店作為細分市場下的一種業態， 同樣需要多元化的血液注入， 才能保有活力。
杭州的“半畝鮮”， 被譽為是盒馬鮮生和超級物種的社區版， 門店就是一個開放平臺， 比如“老梁菜市”、“羅記臻味”、水果區都是採用品牌合夥人模式入駐， 沒有入場費， 最後以利潤分成。 經營上採取考核淘汰制度， 產品不達標或被投訴，可取消合夥人資格，換其他品牌入駐，這樣做的目的就是“讓專人的人來做專業的事”。
在這個領域，“生鮮+”是一個被廣泛認同的做法。引入的業態包括熟食、早點、烘培、果汁、速食、現磨咖啡、蔬果沙拉等，這些業態不是簡單的組合疊加，而是讓社區生鮮店具備了更多社交、休閒、娛樂、購物的功能，輻射了更廣的年齡層次，有效增加了社區店的消費頻次。
圖 “半畝仙”平臺引入“羅記臻味”
善用朋友圈互聯，讓銷售更簡單移動互聯網時代，對於實體零售來說是一把“雙刃劍”。線上分食既然不可避免，那就積極擁抱互聯網。社區生鮮的關鍵點是在高頻消費，關注點是在新鮮安全，換句話說其實就是做“熟人生意”。如何將“熟人”與互聯網聯繫起來？一部手機就夠了。
傳統的商家總想著等著顧客上門，然後把產品賣給顧客；現在是先讓顧客提需求，商家再為其服務。這就是社區店定位和經營最大的亮點。
社區生鮮業態，可謂是低迷的實體零售市場上一枝獨秀。跟風者的湧入也好，資本大鱷的加持也罷，實現可持續地經營才是王道。不管形式如何反覆運算，不管管道如何變遷，商品、服務始終是零售的靈魂。所謂“大道至簡”，顧客的訴求很簡單，就是便利、放心和實惠。而這些，也是社區生鮮店成敗的命數。
作者：黃華斌。本文為原創作品，未經許可不得轉載。
產品不達標或被投訴，可取消合夥人資格，換其他品牌入駐，這樣做的目的就是“讓專人的人來做專業的事”。在這個領域，“生鮮+”是一個被廣泛認同的做法。引入的業態包括熟食、早點、烘培、果汁、速食、現磨咖啡、蔬果沙拉等，這些業態不是簡單的組合疊加，而是讓社區生鮮店具備了更多社交、休閒、娛樂、購物的功能，輻射了更廣的年齡層次，有效增加了社區店的消費頻次。
圖 “半畝仙”平臺引入“羅記臻味”
善用朋友圈互聯，讓銷售更簡單移動互聯網時代，對於實體零售來說是一把“雙刃劍”。線上分食既然不可避免，那就積極擁抱互聯網。社區生鮮的關鍵點是在高頻消費，關注點是在新鮮安全，換句話說其實就是做“熟人生意”。如何將“熟人”與互聯網聯繫起來？一部手機就夠了。
傳統的商家總想著等著顧客上門，然後把產品賣給顧客；現在是先讓顧客提需求，商家再為其服務。這就是社區店定位和經營最大的亮點。
社區生鮮業態，可謂是低迷的實體零售市場上一枝獨秀。跟風者的湧入也好，資本大鱷的加持也罷，實現可持續地經營才是王道。不管形式如何反覆運算，不管管道如何變遷，商品、服務始終是零售的靈魂。所謂“大道至簡”，顧客的訴求很簡單，就是便利、放心和實惠。而這些，也是社區生鮮店成敗的命數。
作者：黃華斌。本文為原創作品，未經許可不得轉載。