一天一把堅果， 解饞又營養。 吃堅果的人多了， 一些“流言蜚語”也隨之而來， 高脂肪、高熱量的帽子全扣在了堅果身上。 堅果怎麼吃最健康？
送你一份“堅果食用量表”， 照著吃只留營養不傷身。
堅果食用量一覽表
只要控制好量， 痛風病人、糖尿病患者和減肥人群也可以放心吃堅果， 堅果屬於低嘌呤食品， 澱粉含量少， 膳食纖維多（栗子和白果除外）， 有助控制血糖， 並能有效壓制饑餓感，
遠離6種傷身堅果
1
有哈喇味的
儲存不當或長時間存放會使堅果中的不飽和脂肪酸發生酸敗， 出現“哈喇味”。 這種壞果味道差， 有刺喉辛辣味。
若食用量大， 輕者引起腹瀉， 重者還可能出現肝臟疾病。
2
黴變的
很多堅果易黴變， 產生劇毒物質——黃麴黴毒素。
黃麴黴毒素是一種致癌物， 若攝入過多則對人體臟器的損害極大。
3
炒焦的
堅果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物， 被炒焦時， 原本對身體有益的營養素開始部分轉化為致癌物質。
4
被石蠟美容過的
加工堅果時加點石蠟， 會讓產品更加鮮亮、賣相更好， 而且不容易變潮變軟。 也有些商販往積壓已久、顏色不好的堅果中加入石蠟， 用來以次充好。
5
口味太重的
許多口味重、香味濃的堅果， 在加工時添加了香精、糖精等物質， 奶油味的堅果還添加了人造奶油， 這些東西對身體沒有好處。
6
灰塵散落的
仔細看盛放堅果的器皿底部， 器皿下面落一層灰， 看起來就不乾淨的堅果請慎重選購。
袋狀包裝的堅果打開後如果不能馬上吃完，
散裝的儘量放在密閉的包裝或容器裡（如洗淨的茶葉桶、奶粉桶）， 保存在乾燥陰涼的地方， 並趁新鮮的時候儘快食用。