【團隊醫學導師：知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授】
楊教授說
【毎日一膳】或湯， 或菜， 或粥， 或糖水， 或茶，
膳食
今日推薦
花生燜豬尾巴
材料：
豬尾巴1條、花生300克，
做法：
（1）花生用清水浸泡2小時， 洗淨；豬尾巴洗淨切段， 焯水去浮沫， 洗淨備用。
（2）熱油起鍋， 放入生薑、大蒜和八角爆香， 再入豬尾巴翻炒數分鐘。
（3）把所有食材放入砂鍋內， 加少許料酒、生抽、老抽和冰糖， 再加入清水至沒過所有食材。
（4）大火燒開， 轉小火燜1.5小時左右至花生熟透、豬尾巴變軟（烹煮期間注意偶爾翻動食材以免粘鍋）， 即可上桌食用。
專家點評：
這是一道香氣十足的冬日經典菜肴。 豬尾巴瘦肉較多， 口感不會油膩。 與半肥瘦的豬肉相比， 脂肪含量更少。 菜式中用了很多香料， 不僅味香誘人， 還有暖脾胃、暖身、行氣血的功效。 花生為種子類食物， 很適合冬天進食， 其不僅熱量高，
小貼士：高脂血症人群需要控制進食量。
溫馨提示
“膳”、“善”同根！一向熱心公益慈善事業的楊志敏教授決定每售出一套《每日一膳》圖書， 即從版稅中捐贈2元給廣東省慈陽慈善基金會幫助眼疾患者恢復光明。
【每日一膳】設立了每期當值醫生， 如果大家有什麼疑問， 可以留言提問。
本期當值醫生:林淑嫻
中級營養醫師， 中國營養學會會員， 廣東省營養學會臨床營養專業委員會青年委員。
從事臨床營養工作5年。 擅長各種慢性病的飲食指導和各種臨床常見病的腸內腸外營養支持。
編輯：查冠琳 責編：宋莉萍
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