雪茄煙的結構：雪茄煙由茄心、茄架和茄衣三部分構成。
WRAPPER茄衣：茄衣是細膩、薄和柔順的煙葉，
是特別的煙葉， 包裹著茄心的煙葉， 決定雪茄的形狀和抽起來的品質。
FILLER茄心：三種煙葉混合構成茄心， 它豐富的口味和香氣可以立刻把哈瓦那雪茄和其他雪茄區分開來。
Volado: 淡味煙葉， 主要作用是助燃， 也稱1級濃度。
Seco:較濃煙葉， 是決定氣味的煙葉， 也稱2級濃度。
Ligero: 濃味煙葉， 燃燒較慢， 感覺濃烈， 也稱3級濃度。
全世界有許多著名的雪茄品牌，
除了影響煙葉品質、口味和顏色的土壤、氣候等條件外， 在挑選種子時要注意大小、顏色、質感和品種。
下面就讓我們一同來看看雪茄煙葉從種植到送往煙葉工廠的整個旅程。
在加勒比海和同緯度的中美洲等地區， 雪茄煙葉是從每年的9月至10月開始種植的。
針尖大小的種子播種在可移植的託盤或溫床上， 約45天后成熟， 移至煙田。
在此期間， 煙農像對待孩子一樣觀察、照顧脆弱的煙苗。
移栽後的煙苗一排排種在煙田中， 每株之間的距離要保持一致。
避光生長的煙苗需要在上面搭起薄布或者網狀的頂棚阻擋陽光直射， 而普通的煙苗則不需要。
接下來的45天裡， 在充足的陽光、水分和土壤的作用下， 煙苗迅速生長並成熟， 之後迎來第一次收穫。
此時， 把特定位置的煙葉採摘下來進行乾燥、處理後就可以用來製造雪茄了。
通常每次採摘只從煙株上摘取2至4片葉子。
煙葉的生長期可以一直持續到來年1月。
每株煙株共長出16至18片適宜製作雪茄的煙葉，可以採摘五六次。
採摘一般從最下部的煙葉開始，因為這部分煙葉成熟較早。
上部煙葉的生長時間最長，葉片較厚，味道也最濃，適合製作雪茄外包葉。
如果天氣允許，12月還可以種植一季煙葉，在來年3月至4月獲得豐收。
煙葉生長過程中最令人頭疼的病害要數藍黴菌病了，煙農們稱之為“煙草艾滋”。
它在一夜之間出現，通過空氣中的塵埃傳播，多從煙田的邊緣部分開始，逐漸擴散。藍黴菌多在多雨、陰冷的環境中存活。
雖然加勒比海地區這種環境比較少有，但是一旦氣候濕潤，這種煙草病害就會像野火一樣蔓延開來，帶來災難性的後果。
煙農一般採取噴灑農藥的方法進行預防，但依然出現了幾次令人防不勝防的煙草大災害。
1980年古巴的煙草藍黴菌病導致2萬人失業，損失超過1億美元。
1984年多明尼加和1985年中美洲的藍黴菌病同樣也造成了災難性的後果。
採摘下來的煙葉按照大小和質地分類後，經過手工捆紮，送到煙田邊上的倉庫裡。
在那裡，新鮮的煙葉掛在煙杆上，在避光、通風的條件下晾曬。根據煙葉品種不同，晾曬時間從3周至8周不等。
在此期間，煙葉的大部分水分蒸發，顏色逐漸由綠色變成黃色，進而變成褐色。
如果希望煙葉的顏色淺一些，在煙葉還沒完全變黃時放到露天環境中乾燥一段時間，再放到密封的屋內加熱烘乾。
乾燥後的煙葉被運送到包裝間，按照尺寸、質地和顏色進行再次分揀。
煙葉分揀工作貫穿於雪茄製造的整個過程，以確保每一批雪茄品質一致，也為最終製成優質雪茄提供保證。
有缺損的煙葉會被單獨存放，根據其受損的位置和大小判斷是否還有可以使用的部分。以上步驟完成後，每20張煙葉捆紮在一起運往煙葉工廠。
在工廠裡，成捆的煙葉被堆成大約6英尺見方的煙葉堆，每堆大約有1萬磅。
如此大體積的煙葉堆內部無法通風，逐漸產生熱量，與煙葉中的水分、汁液、硝酸銨等成分反應，這一煙葉自然發酵的過程被稱為“發汗”。
發汗後煙葉的顏色會進一步變深，煙葉內的澱粉逐漸變成糖類，此時整個儲藏室內會充滿刺鼻的氣味。發汗要確保每堆煙葉的級別和質地相同，否則會因為發酵進度不同而使整堆煙葉無法使用。
為了監測發酵進度，煙葉堆中會放置一支溫度計。
一旦溫度達到要求的高度，煙葉堆就會被翻轉，頂部的煙葉移到底部，底部的煙葉移到頂部，然後重複發汗，以使所有的煙葉發酵程度相同。
在翻轉時，每捆煙葉都要用力搖晃，使內部的熱量散發出來。根據品種不同，每堆煙葉要翻轉6至10次，整個過程大約需要20至60天。
發酵結束後，工人們會將煙葉拆開逐一檢查、分級，然後用樹皮捆起來，標明品種和儲藏時間，運送到雪茄工廠的倉庫進行陳化。
陳化過程需要1至3年，有時候甚至更長，大多數煙葉需要1年半左右的時間。
陳化時，煙葉仍然在繼續發酵，只是程度較輕，速度也較慢。
倉庫的存貨量很大，其中包含多種年份和品種的煙葉，這樣可以保證在煙葉欠收的年份也不影響雪茄製造。另外，為了調整雪茄口味，經常需要將不同年份的煙葉按適當比例混合在一起，這有點像白蘭地的做法。
陳化結束後，成包的煙葉會被拆開，進行再次分揀，每捆煙葉都要充分搖動然後用噴霧器噴上適量的水。濕潤的煙葉再次被掛起來，原本乾脆易碎的煙葉變得柔軟。
這時，用於製作雪茄內包葉和外包葉的煙葉就可以去梗了。
去梗時，要把煙葉中間的主葉脈完全去掉，將煙葉分成左、右兩片，這一過程可以手工進行也可以通過機械完成。
在製作長雪茄時，去梗要在發酵前進行，而且只去掉根部25%～75%的主葉脈，以保證發酵時煙葉的完整性。
煙葉在進行最後一次篩選、分級後，就可以根據不同的用途送往工廠的不同部門了，將被分別製成茄芯、雪茄內包葉和外包葉。
《中茄會》是《雪茄超市網》旗下唯一指定商城，為您提供純正的國內外雪茄文化及產品知識，您可以通過百度搜索名字來找到我們，注意品牌logo哦，太多假冒了，感謝您的關注。
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雪茄煙葉堆成方形的垛進行發酵，通過壓力、水分和氧氣的作用，去除煙葉中不受人歡迎的苦味。大衛·耶倫攝
高端手工雪茄由一種而且只有一種東西製成——煙葉——純粹而毫無摻雜的煙葉，沒有一片煙葉的風味被化學加工或人工手段改變過。從風味到顏色的所有這一切，都是經由自然途徑獲得，這正是雪茄的內在之美。
事實上，只有為數不多的消費品能如此“自然”。人們所感知到的風味，不管是香甜還是辛辣，都是自然而然所發生的。雪茄表面棕色誘人的明暗變化是經由有機過程而非染色或者催熟所獲得的。而且，上架之後，也不使用任何防腐劑和甜味劑來延長存放時間。
在工藝方面，卷制完美的手工雪茄是一項手工技藝，這項技藝需要一個人花費許多年的研習才能精通。在雪茄卷制過程中，調製煙草更像是一項藝術而非生產活動。因為，煙葉有一種自然秉性，調製人員必須能基於一種因為作物自身差異而逐年變化的成分來高效工作。
就像紅酒一樣，有年份的雪茄味道和品質要更好些。儘管煙葉品質高度依賴於天氣，雪茄生產者仍要採取力所能及的一切措施來確保其產品品質的一致性。然而，一致性並非像克隆那樣，一支雪茄與另一支雪茄之間仍有細微差異，沒有兩支一模一樣的雪茄。最好的雪茄是雪茄工人的手藝和種植煙葉的品質兩者自然的表達。
人們經常說，一支雪茄要經過200雙手的觸摸才能最終進入你的保濕盒。可以說，你點燃的每一支雪茄，都由許多身懷不同技藝的人參與其中。所有這一切開始於種子選育和溫室栽培。寬大的雪茄煙葉最初只是塵埃一樣微小的種子，在培育時常常被種在託盤裡，成長於溫室內。長到幾英寸高就被移栽到大田裡。然後，再進行煙葉採摘、烘烤調製。可以說，在煙葉離開農場之前就要經過數十雙手。
煙葉被運出農場後，需要堆放發酵、拆堆通風，然後重新堆放醇化。醇化好的煙葉還需要回潮，並根據顏色手工分級。這又需要經過幾十雙手。此外，用作茄衣的煙葉還需要手工除梗，將粗大的葉脈抽出來，用作茄心的煙葉也需要除去部分煙梗，然後讓剩餘的部分保持完好無損。在卷制過程中，需要人來分發恰當比例的各種醇化煙葉，捲煙師把屬於自己的一堆煙葉抱回自己的工作臺卷制。卷制好的雪茄根據顏色手工分類，然後送進醇化室，最終被粘上腰花、裝進盒子、運到店中。儘管並非所有的環節都是純手工，但是一支手卷雪茄是群體努力的結晶，需要很多雙手的參與。
發酵對於紅酒和烈酒來說十分平常，這是一個將糖分轉化為酒精的過程，通常需要使用酵母。對煙草來說，發酵更多的是一種微生物發酵，通過水分、壓力和氧氣的加入，將煙葉成分有機分解。在煙葉發酵過程中不產生酒精，但這一過程產生熱量，改變煙葉的化學成分和物理性狀。雪茄煙葉的發酵是非常簡單的：一旦煙葉烘烤好，煙葉就被堆成大堆，唯一添加的是水，煙葉堆的重量產生壓力，而酶和微生物的分解產生熱量。當煙葉堆達到規定溫度，就會被翻堆。發酵會使煙葉口味更好。這一過程影響煙葉的風味和香氣，減少其刺激性，突顯其花香、果香和甜味。煙葉的發酵時間因其大小和品種而有所不同，對於高端雪茄來說至關重要。
無論是卷制前，還是卷制後，醇化都在雪茄生產中扮演著關鍵角色。剛剛卷制好的雪茄會被送進醇化室。當一支雪茄達到其風味的巔峰狀態時，這就實現了完美醇化。在這個時刻，雪茄的風味不僅處於最均衡、最穩定的狀態，而且所有諸如苦味和粗糙感等人們所不希望保留的品質特點都沒有了。當然，雪茄也不是醇化時間越長越好，因為，過長時間醇化的雪茄，會失掉風味，吸起來平淡寡味。另外，需要提醒的是，一支劣質雪茄無論醇化多長時間都不會使其變好，只會使其變得更差。
一些雪茄客吸雪茄很快。這是不對的。完美卷制的雪茄燃燒是緩慢的，目的在於穩定地表達風味。雖然沒有法律規定一支雪茄必須吸食多長時間，但《雪茄客》建議，吸食一支5英寸（1英寸約合2.54釐米）的雪茄應該至少用時45分鐘。如果你10分鐘就抽完了一支雪茄，你這是把雪茄當捲煙抽！每隔30秒至60秒吸食一口是較為正確的吸食辦法。當然，吸食過慢也不可取。間隔時間過長，則雪茄容易熄滅。連續點燃熄滅的雪茄會產生令人不快的氣味。另外，不要總是彈煙灰，煙灰會使雪茄保持合適的溫度，減少與空氣的接觸。
只要人們吸食高端雪茄，都難免會有哪種雪茄是最好的爭論。這種爭論最終往往成為古巴雪茄和非古巴雪茄的PK。終生喜愛古巴雪茄的人經常以“無可模仿的古巴風味”佈道，其他雪茄客則以“古巴雪茄過譽”回擊。至少尼加拉瓜、多明尼加、洪都拉斯的頂級雪茄是可以在品質上與古巴雪茄一決高下。在《雪茄客》每年度25款頂級雪茄評選中，有時是古巴雪茄獲勝，有時並非如此。
另外有一點需要注意的是，價格並非總是品質的反映。一支價值30美元的雪茄並不總是比一支價值10美元的雪茄帶給人更多享受。在不少雪茄客看來，不那麼昂貴的雪茄有時得分比那些售價高昂的還高。品質等級由品相、燃燒性、香氣和風味決定。一些煙葉需要更長時間醇化發酵來達到最佳表現。這一過程會增加雪茄的成本，倉儲的時間越長，越是費錢。
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通常每次採摘只從煙株上摘取2至4片葉子。
煙葉的生長期可以一直持續到來年1月。
每株煙株共長出16至18片適宜製作雪茄的煙葉，可以採摘五六次。
採摘一般從最下部的煙葉開始，因為這部分煙葉成熟較早。
上部煙葉的生長時間最長，葉片較厚，味道也最濃，適合製作雪茄外包葉。
如果天氣允許，12月還可以種植一季煙葉，在來年3月至4月獲得豐收。
煙葉生長過程中最令人頭疼的病害要數藍黴菌病了，煙農們稱之為“煙草艾滋”。
它在一夜之間出現，通過空氣中的塵埃傳播，多從煙田的邊緣部分開始，逐漸擴散。藍黴菌多在多雨、陰冷的環境中存活。
雖然加勒比海地區這種環境比較少有，但是一旦氣候濕潤，這種煙草病害就會像野火一樣蔓延開來，帶來災難性的後果。
煙農一般採取噴灑農藥的方法進行預防，但依然出現了幾次令人防不勝防的煙草大災害。
1980年古巴的煙草藍黴菌病導致2萬人失業，損失超過1億美元。
1984年多明尼加和1985年中美洲的藍黴菌病同樣也造成了災難性的後果。
採摘下來的煙葉按照大小和質地分類後，經過手工捆紮，送到煙田邊上的倉庫裡。
在那裡，新鮮的煙葉掛在煙杆上，在避光、通風的條件下晾曬。根據煙葉品種不同，晾曬時間從3周至8周不等。
在此期間，煙葉的大部分水分蒸發，顏色逐漸由綠色變成黃色，進而變成褐色。
如果希望煙葉的顏色淺一些，在煙葉還沒完全變黃時放到露天環境中乾燥一段時間，再放到密封的屋內加熱烘乾。
乾燥後的煙葉被運送到包裝間，按照尺寸、質地和顏色進行再次分揀。
煙葉分揀工作貫穿於雪茄製造的整個過程，以確保每一批雪茄品質一致，也為最終製成優質雪茄提供保證。
有缺損的煙葉會被單獨存放，根據其受損的位置和大小判斷是否還有可以使用的部分。以上步驟完成後，每20張煙葉捆紮在一起運往煙葉工廠。
在工廠裡，成捆的煙葉被堆成大約6英尺見方的煙葉堆，每堆大約有1萬磅。
如此大體積的煙葉堆內部無法通風，逐漸產生熱量，與煙葉中的水分、汁液、硝酸銨等成分反應，這一煙葉自然發酵的過程被稱為“發汗”。
發汗後煙葉的顏色會進一步變深，煙葉內的澱粉逐漸變成糖類，此時整個儲藏室內會充滿刺鼻的氣味。發汗要確保每堆煙葉的級別和質地相同，否則會因為發酵進度不同而使整堆煙葉無法使用。
為了監測發酵進度，煙葉堆中會放置一支溫度計。
一旦溫度達到要求的高度，煙葉堆就會被翻轉，頂部的煙葉移到底部，底部的煙葉移到頂部，然後重複發汗，以使所有的煙葉發酵程度相同。
在翻轉時，每捆煙葉都要用力搖晃，使內部的熱量散發出來。根據品種不同，每堆煙葉要翻轉6至10次，整個過程大約需要20至60天。
發酵結束後，工人們會將煙葉拆開逐一檢查、分級，然後用樹皮捆起來，標明品種和儲藏時間，運送到雪茄工廠的倉庫進行陳化。
陳化過程需要1至3年，有時候甚至更長，大多數煙葉需要1年半左右的時間。
陳化時，煙葉仍然在繼續發酵，只是程度較輕，速度也較慢。
倉庫的存貨量很大，其中包含多種年份和品種的煙葉，這樣可以保證在煙葉欠收的年份也不影響雪茄製造。另外，為了調整雪茄口味，經常需要將不同年份的煙葉按適當比例混合在一起，這有點像白蘭地的做法。
陳化結束後，成包的煙葉會被拆開，進行再次分揀，每捆煙葉都要充分搖動然後用噴霧器噴上適量的水。濕潤的煙葉再次被掛起來，原本乾脆易碎的煙葉變得柔軟。
這時，用於製作雪茄內包葉和外包葉的煙葉就可以去梗了。
去梗時，要把煙葉中間的主葉脈完全去掉，將煙葉分成左、右兩片，這一過程可以手工進行也可以通過機械完成。
在製作長雪茄時，去梗要在發酵前進行，而且只去掉根部25%～75%的主葉脈，以保證發酵時煙葉的完整性。
煙葉在進行最後一次篩選、分級後，就可以根據不同的用途送往工廠的不同部門了，將被分別製成茄芯、雪茄內包葉和外包葉。
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雪茄煙葉堆成方形的垛進行發酵，通過壓力、水分和氧氣的作用，去除煙葉中不受人歡迎的苦味。大衛·耶倫攝
高端手工雪茄由一種而且只有一種東西製成——煙葉——純粹而毫無摻雜的煙葉，沒有一片煙葉的風味被化學加工或人工手段改變過。從風味到顏色的所有這一切，都是經由自然途徑獲得，這正是雪茄的內在之美。
事實上，只有為數不多的消費品能如此“自然”。人們所感知到的風味，不管是香甜還是辛辣，都是自然而然所發生的。雪茄表面棕色誘人的明暗變化是經由有機過程而非染色或者催熟所獲得的。而且，上架之後，也不使用任何防腐劑和甜味劑來延長存放時間。
在工藝方面，卷制完美的手工雪茄是一項手工技藝，這項技藝需要一個人花費許多年的研習才能精通。在雪茄卷制過程中，調製煙草更像是一項藝術而非生產活動。因為，煙葉有一種自然秉性，調製人員必須能基於一種因為作物自身差異而逐年變化的成分來高效工作。
就像紅酒一樣，有年份的雪茄味道和品質要更好些。儘管煙葉品質高度依賴於天氣，雪茄生產者仍要採取力所能及的一切措施來確保其產品品質的一致性。然而，一致性並非像克隆那樣，一支雪茄與另一支雪茄之間仍有細微差異，沒有兩支一模一樣的雪茄。最好的雪茄是雪茄工人的手藝和種植煙葉的品質兩者自然的表達。
人們經常說，一支雪茄要經過200雙手的觸摸才能最終進入你的保濕盒。可以說，你點燃的每一支雪茄，都由許多身懷不同技藝的人參與其中。所有這一切開始於種子選育和溫室栽培。寬大的雪茄煙葉最初只是塵埃一樣微小的種子，在培育時常常被種在託盤裡，成長於溫室內。長到幾英寸高就被移栽到大田裡。然後，再進行煙葉採摘、烘烤調製。可以說，在煙葉離開農場之前就要經過數十雙手。
煙葉被運出農場後，需要堆放發酵、拆堆通風，然後重新堆放醇化。醇化好的煙葉還需要回潮，並根據顏色手工分級。這又需要經過幾十雙手。此外，用作茄衣的煙葉還需要手工除梗，將粗大的葉脈抽出來，用作茄心的煙葉也需要除去部分煙梗，然後讓剩餘的部分保持完好無損。在卷制過程中，需要人來分發恰當比例的各種醇化煙葉，捲煙師把屬於自己的一堆煙葉抱回自己的工作臺卷制。卷制好的雪茄根據顏色手工分類，然後送進醇化室，最終被粘上腰花、裝進盒子、運到店中。儘管並非所有的環節都是純手工，但是一支手卷雪茄是群體努力的結晶，需要很多雙手的參與。
發酵對於紅酒和烈酒來說十分平常，這是一個將糖分轉化為酒精的過程，通常需要使用酵母。對煙草來說，發酵更多的是一種微生物發酵，通過水分、壓力和氧氣的加入，將煙葉成分有機分解。在煙葉發酵過程中不產生酒精，但這一過程產生熱量，改變煙葉的化學成分和物理性狀。雪茄煙葉的發酵是非常簡單的：一旦煙葉烘烤好，煙葉就被堆成大堆，唯一添加的是水，煙葉堆的重量產生壓力，而酶和微生物的分解產生熱量。當煙葉堆達到規定溫度，就會被翻堆。發酵會使煙葉口味更好。這一過程影響煙葉的風味和香氣，減少其刺激性，突顯其花香、果香和甜味。煙葉的發酵時間因其大小和品種而有所不同，對於高端雪茄來說至關重要。
無論是卷制前，還是卷制後，醇化都在雪茄生產中扮演著關鍵角色。剛剛卷制好的雪茄會被送進醇化室。當一支雪茄達到其風味的巔峰狀態時，這就實現了完美醇化。在這個時刻，雪茄的風味不僅處於最均衡、最穩定的狀態，而且所有諸如苦味和粗糙感等人們所不希望保留的品質特點都沒有了。當然，雪茄也不是醇化時間越長越好，因為，過長時間醇化的雪茄，會失掉風味，吸起來平淡寡味。另外，需要提醒的是，一支劣質雪茄無論醇化多長時間都不會使其變好，只會使其變得更差。
一些雪茄客吸雪茄很快。這是不對的。完美卷制的雪茄燃燒是緩慢的，目的在於穩定地表達風味。雖然沒有法律規定一支雪茄必須吸食多長時間，但《雪茄客》建議，吸食一支5英寸（1英寸約合2.54釐米）的雪茄應該至少用時45分鐘。如果你10分鐘就抽完了一支雪茄，你這是把雪茄當捲煙抽！每隔30秒至60秒吸食一口是較為正確的吸食辦法。當然，吸食過慢也不可取。間隔時間過長，則雪茄容易熄滅。連續點燃熄滅的雪茄會產生令人不快的氣味。另外，不要總是彈煙灰，煙灰會使雪茄保持合適的溫度，減少與空氣的接觸。
只要人們吸食高端雪茄，都難免會有哪種雪茄是最好的爭論。這種爭論最終往往成為古巴雪茄和非古巴雪茄的PK。終生喜愛古巴雪茄的人經常以“無可模仿的古巴風味”佈道，其他雪茄客則以“古巴雪茄過譽”回擊。至少尼加拉瓜、多明尼加、洪都拉斯的頂級雪茄是可以在品質上與古巴雪茄一決高下。在《雪茄客》每年度25款頂級雪茄評選中，有時是古巴雪茄獲勝，有時並非如此。
另外有一點需要注意的是，價格並非總是品質的反映。一支價值30美元的雪茄並不總是比一支價值10美元的雪茄帶給人更多享受。在不少雪茄客看來，不那麼昂貴的雪茄有時得分比那些售價高昂的還高。品質等級由品相、燃燒性、香氣和風味決定。一些煙葉需要更長時間醇化發酵來達到最佳表現。這一過程會增加雪茄的成本，倉儲的時間越長，越是費錢。
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