榆錢還是小時候吃過的美味至今不能忘懷， 每年春天最想吃的就是它， 榆錢有很多種做法， 最簡單的就是做成窩窩頭， 蘸著料汁吃或是就著小鹹菜， 真是美味無比。
最近家裡老人血糖高很是煩惱， 他飯量又大， 叫他每頓少吃點他又不高興， 於是試著叫他吃玉米麵窩頭試試看， 發現確實比吃饅頭的升糖效果低些， 而且窩頭比較頂飽， 比較耐饑真的很適合糖尿病人食用， 我查到說是玉米麵中含鈣、鐵質較多， 可防止高血壓、冠心病， 老人多吃些他肯定沒壞處。
窩頭中加了榆錢好處多多， 榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。 同時， 還含有大量的無機鹽， 可健脾和胃,治食欲不振。 安神榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等， 其中鈣、磷含量較為豐富， 有清熱安神之效， 可治療神經衰弱、失眠。 殺蟲消腫榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒， 殺蟲消腫的作用， 可殺多種人體寄生蟲， 同時， 榆錢還可通過利小便而消腫。 止咳化痰榆錢味辛入肺經， 能清肺熱， 降肺氣， 榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功， 故可用於治療咳嗽痰稠之病症。
所需食材：玉米麵300克、黃豆麵60克、小蘇打一克、榆樹錢適量、清水適量。
製作過程：
1準備好食材：玉米麵300克、黃豆麵60克、小蘇打一克、榆樹錢適量、清水適量。
2將玉米麵、黃豆麵和小蘇打放入碗中攪勻。
3洗淨的榆樹錢控幹水分放入粉中。
3慢慢加入適量清水和麵。
4和成軟硬適中即可，不要太濕不然蒸的時候容易塌，蓋上濕布醒一小時。
5先取適量麵團揉圓然後用大拇指在底部鑽出個小洞，底下有個洞既為了美觀也為了窩頭容易熟。
6都整好型以後放入蒸鍋大火蒸30分鐘即可。
7時間到了打開鍋蓋一鍋好吃的榆錢窩頭就做好啦！
小貼士：
面不能和太濕了，不然容易塌，還有加了小蘇打可以令成品蓬鬆可口。
3慢慢加入適量清水和麵。
4和成軟硬適中即可，不要太濕不然蒸的時候容易塌，蓋上濕布醒一小時。
5先取適量麵團揉圓然後用大拇指在底部鑽出個小洞，底下有個洞既為了美觀也為了窩頭容易熟。
6都整好型以後放入蒸鍋大火蒸30分鐘即可。
7時間到了打開鍋蓋一鍋好吃的榆錢窩頭就做好啦！
小貼士：
面不能和太濕了，不然容易塌，還有加了小蘇打可以令成品蓬鬆可口。