在外工作， 平時總是一個人吃飯， 叫外賣成了常事
吃什麼從來都沒有認真去想過
週末回家蹭一頓老媽煮的飯就是最好的安慰
沒想， 上星期卻碰上家裡停電
老媽不停忙活著， 媒氣灶上燉著我愛喝的湯，
老媽又炒著我愛吃的菜， 幸福滿滿
可是， 沒電就煮不了飯
想不到老媽扒開一堆雜物， 稍加清理，
竟然在多年不用的柴火灶上生起了火
那天， 我吃到了這些年來最好吃的一頓飯
那是記憶中最溫馨的味道！
那就是我們小時候都吃過的鍋巴！
以下圖片自帶香味
請準備好紙巾！
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沒錯， 它就是我們今天的主角”鍋巴“。 天門人小時候都愛吃的美食！
如今， 好多人在城裡住久了， 一回到農村， 看見柴火灶就問：“有沒有鍋巴啊？”
小時候， 吃完飯， 總愛拿一塊在手裡， 邊吃邊滿村裡轉悠， 邊咬邊吆喝小夥伴出來玩， 那情景還歷歷在目。
在鍋底形成一層略焦而不炭化的鍋巴，
鍋巴其實是燒飯的“副產物”。 以前天門人基本上家家戶戶都有一個灶頭， 飯就是用這個灶頭燒的。 洗米、放水、蓋鍋蓋是一溜子的事情。 用紙引火， 先用小柴棍之類引燃， 等到飯裡的水開了用餘火燒。
米飯盛得差不多的時候， 將黏附于鑊焦上的米粒一一刮乾淨， 再撬起一調羹凍豬油， 均勻地塗抹在整鍋鑊焦上面， 撒點鹽巴。 然後蓋緊鑊蓋， 往灶膛內燒一小蓬柴， 待凍豬油完全融化， 滲透整張鍋巴， 便用鍋鏟小心翼翼地鏟起來， 活脫脫一頂小鍋蓋。
沒有凍豬油的季節裡， 就用菜籽油代替， 或者炒完要起過油鍋的菜之後再煮飯， 這樣燒起的鑊焦就會顯得金黃、油脆。
往鍋巴裡面撒上些白糖、芝麻。 出鍋時再緊緊地捏成團。 一張張饞嘴輕輕地湊上去咬一口，蜜甜，酥香，人生簡直夫複何求！
“明朝午更煮泡飯吃”那也是極好的一一鏟碎，微黃而鬆散，潤物細無聲式地化入整鍋泡飯。這樣，原本白淡寡味的泡飯裡便會散發出一縷縷淡淡的清香，細細品著，滿口生津，齒頰留香，簡直可以省卻下飯的菜肴。
隨著生活條件的改善，電飯煲流行起來之後就再也吃不到了。現在市場上也有鍋巴賣，但現成的鍋巴總沒有大鍋底來得好吃，也許是記憶使然，又也許是一種情懷。
一張張饞嘴輕輕地湊上去咬一口，蜜甜，酥香，人生簡直夫複何求！“明朝午更煮泡飯吃”那也是極好的一一鏟碎，微黃而鬆散，潤物細無聲式地化入整鍋泡飯。這樣，原本白淡寡味的泡飯裡便會散發出一縷縷淡淡的清香，細細品著，滿口生津，齒頰留香，簡直可以省卻下飯的菜肴。
隨著生活條件的改善，電飯煲流行起來之後就再也吃不到了。現在市場上也有鍋巴賣，但現成的鍋巴總沒有大鍋底來得好吃，也許是記憶使然，又也許是一種情懷。