這幾天， 一款名為“青蛙旅行(旅かえる)”的遊戲風靡了。
昨天臘八， 你的蛙兒子回家了嗎？
“我的娃兒子在做什麼。 ”
“我的崽已經離家出走了2天還沒回來。
“呱兒子， 出門這麼久為啥還不給你的老母親寄明信片呢？”
▽
你家的“蛙兒子”有沒有回家， 小編不知道。
但是被端上桌的幹鍋牛蛙
卻是壞阿姨們最Love的菜肴， 滋補養生。
1蛙蛙——高蛋白低脂肪的美味
我國餐飲業最常用的是牛蛙。 民間俗稱的田雞是牛蛙、青蛙等多種蛙的統稱。 經過正規途徑飼養的食用蛙是安全的肉類食物， 蛙的肉質細嫩、清白、味道鮮美， 營養價值很高。
蛙肉的必需氨基酸全面且含量豐富， 是優質的蛋白質來源。 每100g蛙肉蛋白質含量高達93.7%， 但同時脂肪含量比較低（約1%左右）， 屬於養生圈推崇的高蛋白低脂肪肉類。
除了蛋白質， 食用蛙肉還能讓我們攝入礦物元素鉀、鈣、鐵等。
2蛙肉雖營養豐富， 但也暗藏凶機
秉承著“天然有營養、無添加劑”的原則， 連牛蛙大家也喜歡在田間野生的這種。
殊不知這種非人工養殖的野生蛙類體內攜帶一種可怕的寄生蟲——裂頭蚴的幾率非常高。
因食用野生生物而感染裂頭蚴的新聞並不少見。
裂頭蚴進入體內後， 常寄居在皮下、眼部、口腔、頜、面部及中樞神經系統， 有時也會寄居在椎管、肺與泌尿生殖器官等部位。
▼
網路截圖
裂頭蚴學名為曼氏迭宮絛蟲裂頭蚴， 如果某次吃裂頭蚴的寄生蟲進入了身體， 並隨著血液進入了大腦， 然後就會產生噴射狀嘔吐、抽搐、昏厥、癲癇等症狀。
裂頭蚴病很難確診， 絕大部分患者通過手術或病理組織活檢發現蟲體而確診。 一旦患上裂頭蚴病，危害巨大且不易治癒，所以預防是不容忽視的環節。
圖片來源於網路
3安全吃蛙指南！
①該扔掉的部位要扔掉
烹調蛙之前，要剔除牛蛙內臟和足趾等附屬物。
② 殺死潛在的裂頭蚴
裂頭蚴的生命力頑強，可以耐受-10℃-56℃的溫度變化，在冰箱冷藏室內可以生存幾十天之久。
在56℃的溫度下裂頭蚴抗不過5分鐘就命喪九泉。但是寄生在食材中的裂頭蚴對高溫並沒有這麼脆弱，在56℃的高溫下3個小時，仍然具備生命活性和感染能力。
所以，我們需要用更高的溫度將食材徹底煮熟才是真正安全的處理方法。涮火鍋、油炸、燒烤的時候，都需要充分烹飪。
圖片來源於網路
3安全吃蛙指南！
①該扔掉的部位要扔掉
烹調蛙之前，要剔除牛蛙內臟和足趾等附屬物。
② 殺死潛在的裂頭蚴
裂頭蚴的生命力頑強，可以耐受-10℃-56℃的溫度變化，在冰箱冷藏室內可以生存幾十天之久。
在56℃的溫度下裂頭蚴抗不過5分鐘就命喪九泉。但是寄生在食材中的裂頭蚴對高溫並沒有這麼脆弱，在56℃的高溫下3個小時，仍然具備生命活性和感染能力。
所以，我們需要用更高的溫度將食材徹底煮熟才是真正安全的處理方法。涮火鍋、油炸、燒烤的時候，都需要充分烹飪。