導讀
選取條件相近的長白懷孕母豬30頭， 隨機分為5個處理組， 每組6頭母豬， 探討在母豬日糧中添加不同水準飼用活性乾酵母對母豬生產性能的影響。 同時檢測母豬胃內容物中的菌群的變化情況。 試驗母豬分別飼以每克含有活酵母菌0， 0.5×107， 1×107， 2×107， 4×107的日糧。 試驗結果顯示， 1×107 組和 2×107組母豬所產21日齡斷奶前仔豬的平均日增重顯著高於其它各組（P
用益生菌來調節胃腸道微生物區系的平衡， 提高動物生產性能已成為動物營養研究熱點之一。 研究顯示， 微生態製劑能促進生長， 預防動物的腸道疾病。 相關研究主要集中在乳酸桿菌、芽孢桿菌和雙歧桿菌上。
活性酵母（Saccharomyces cerevisiae)是美國FDA(1989)規定允許飼喂的益生菌， 也是我國農業部1999年批准使用的益生素品種。 它是一種天然添加劑， 動物不會產生耐受性。 與其他含有非活性酵母的產品（如單細胞蛋白酵母、糟渣類酵母）不同的是， 它通過改善腸胃微生物區系， 穩定腸胃道環境， 調控腸胃發酵， 提高pH的穩定性， 為厭氧性有益菌群的增殖提供有益環境， 促進腸胃對飼料營養物質的分解、消化、吸收和利用， 促進動物的生產性能[4]。
本文初步探討了在經產母豬飼料中添加活性乾酵母對其生產性能的影響， 旨在為今後在飼料中應用活性酵母制積累一些相關材料。
1.材料和方法1.1 試驗動物及分組
選取遺傳背景相同、胎次及妊娠期一致、體況良好、生產性能相近的經產長白母豬30頭， 隨機區分為5個處理組， 每組6頭母豬， 每頭母豬作為一個重複。 日常管理按種豬場常規飼養管理進行， 母豬分娩後， 進行合理的寄養， 使每頭母豬的帶仔數及窩重相近。
1.2 試驗日糧
妊娠母豬料和哺乳母豬料基礎日糧配方及營養水準見表1。 按酵母菌添加水準的不同， 妊娠母豬料和哺乳母豬料各設5種日糧處理。 5種日糧中酵母菌活菌數分別為0×107、0.5×107、1×107、2×107、4×107 cfu/g全價料， 即每噸全價料中分別添加活菌數為2×1010cfu/g的活性乾酵母0、250、500、1000、2000g。 自試驗開始到母豬妊娠80天使用母豬妊娠料， 進行合理限飼， 妊娠80天以後至試驗結束採用母豬哺乳料。 活性乾酵母由安琪酵母股份有限公司提供。
表1基礎日糧配方及營養水準
成分妊娠日糧哺乳日糧營養水準玉米66.1263.62粗蛋白%14.2016.55豆粕12.8610消化能kcal/kg30803397膨化大豆—10鈣%0.750.93麥麩17.276磷%0.620.72進口魚粉—3.25賴氨酸%0.680.89脂肪粉—3.0蛋+胱氨酸%0.490.60賴氨酸0.10.1磷酸氫鈣1.21.7石粉1.10.9食鹽0.350.35豬香味劑—0.08預混料*11*注：1%預混料為每千克全價料提供：Zn,85mg; Fe,100 mg; Mn,30 mg; Cu,8 mg; I,0.3 mg; Se,0.4 mg; VA,4000IU; VD3,1500 IU; VE,30IU; VB1,1.6mg; VB2,4 mg; 泛酸,10 mg; 煙酸,30 mg ; VB12,11μg,葉酸， 0.8 mg；生物素， 0.20 mg；氯化膽鹼， 600 mg， 土黴素， 50 mg；呋喃唑酮120 mg。
1.3 試驗記錄及檢測
母豬配種（父本亦為長白）7天后預飼一周， 然後開始正式試驗， 至仔豬21天斷奶試驗結束。
1.3.1生長性能指標：
于試驗結束時結料， 計算泌乳期平均日採食量、產仔均重、斷奶仔豬均重（母豬所帶正常斷奶仔豬的均重）、仔豬斷奶存活率（母豬所帶仔豬正常斷奶數與母豬所帶仔豬總數的比值）及仔豬平頭日增重。
1.3.2胃內菌群指標：
試驗結束前（即仔豬斷奶前一天）， 自口下胃管對對照組和處理三組母豬於進食2小時後取胃內容物樣品， 取樣後標號， 於冰浴中冷藏待測， 檢測菌落總數、厭氧菌、大腸桿菌、雙歧桿菌及酵母菌等指標。
1.4 統計分析
先用EXCEL對資料進行初步處理， 再用SAS軟體LSD法進行顯著性檢驗。
2.結果及分析
表2反映了在母豬日糧中添加活性乾酵母對母豬及仔豬部分生產性能的影響。 表3反映了添加活性乾酵母對母豬胃內容物菌群分佈影響的結果。
表2母豬日糧中添加活性乾酵母對母豬及仔豬部分生產性能影響的結果
項目對照組0.5×1071×1072×1074×107哺乳母豬平均採食量（Kg/d）5.676.246.346.575.52仔豬斷奶率（%）85±4a89±12 a96±9 a90±12 a86±10 a仔豬平均初生重（Kg）1.57±0.34a1.69±0.14a1.50±0.13a1.58±0.21a1.53±0.19a仔豬平均斷奶重（Kg）5.17±0.37b5.35±0.68b5.88±0.34a6.30±1.05a5.51±0.71ab仔豬平均日增重(g/d)169.9±9.78b174.4±26.7b209.9±16.9a216.2±48.4a187.3±26.2ab注：同行平均數具有相同肩標則差異不顯著，
表3對照組與1×107組母豬胃內容物菌群情況比較(單位：log10 cfu/ml)
項目酵母菌厭氧菌雙歧桿菌菌落總數大腸桿菌對照組2.30±0.85a2±0.46 a3.46±0.70 a7.9±0.79 a4.48±1.35 a1×107組7.19±1.05 c6.81±1.58 c6.78±0.85 c8.18±1.05 a5.18±1.05 a2.1 添加活性乾酵母對母豬採食量的影響
結果顯示， 酵母添加量在2×107以下時， 隨酵母添加水準的提高， 母豬的採食量呈逐漸增加的趨勢， 其中0.5×107組、1×107組和2×107組分別較對照組母豬的採食量提高了10.1%、11.8%和15.9%。 但酵母添加量在4×107時， 採食量反而較對照組降低了2.6%。 分析試驗資料可見， 母豬的採食量的變化與仔豬斷奶率的變化基本一致， 說明母豬的採食量的增加， 可能主要與哺育更多的仔豬相關。 另外， 試驗中觀察發現， 飼喂酵母的母豬體況較對照組好， 食欲也較對照組也有所改善，提示適量的酵母可能具有一定的誘食作用。但活性乾酵母是否具有提高採食量的效果還需進一步的試驗探討。
2.2添加活性乾酵母對仔豬斷奶率的影響
從表2可以看到，添加活性乾酵母各組的仔豬斷奶率均較對照組有不同程度的提高，其中又以1×107組的斷奶率最高，達到了96%，2×107組次之，為90%。但資料統計結果表明，各試驗組之間並無顯著差異。
2.3添加活性乾酵母對仔豬初生重的影響
結果顯示，隨酵母添加量的增加，仔豬初生重的變化沒有明顯的規律性。而統計結果也表明，各試驗組的仔豬初生重指標間無顯著差異。因而，在試驗條件下，母豬日糧中添加活性乾酵母，對仔豬初生重無顯著影響。
2.4添加活性乾酵母對仔豬斷奶重的影響
從表2可以看到，在酵母添加水準在2×107以下時，隨著母豬日糧中酵母添加水準的提高，仔豬斷奶重呈逐漸上升的趨勢。但酵母添加水準為4×107時，仔豬斷奶重反而出現了下降的趨勢，但仍高於對照組。統計分析表明，1×107組和 2×107組的斷奶重顯著高於其它各組，但兩組間無顯著差異。其中，2×107組斷奶重最大，為6.30Kg，比對照組5.17 Kg絕對值提高1.13Kg，相對值提高了21.9%； 1×107組斷奶重次之，為5.88Kg，比對照組絕對值提高0.71Kg，相對值提高了13.7%。由此可見，在母豬日糧中適量添加活性乾酵母，對改善仔豬斷奶成績效果顯著。但酵母添加劑量不足或偏高，都不能獲得良好的效果。
2.5添加活性乾酵母對仔豬平均日增重的影響
結果顯示，酵母對仔豬平均日增重的影響與其對仔豬斷奶重的影響具有一致的統計規律性。試驗中，酵母添加水準在2×107以下時，隨著母豬日糧中酵母添加水準的提高，仔豬平均日增重呈逐漸上升的趨勢。但酵母添加水準為4×107時，仔豬平均日增重反而出現了下降的趨勢，但仍高於對照組。統計分析結果顯示，1×107組和 2×107組的仔豬平均日增重顯著高於其它各組，但兩組間無顯著差異。其中，仍以2×107組仔豬平均日增重最大，為216.2g/d，比對照組169.9g/d絕對值提高了46.3g/d，相對值提高了27.3%； 1×107組仔豬平均日增重次之，為209.9g/d，比對照組絕對值提高了40.0g/d，相對值提高了23.5%。
就本次試驗而言，活性乾酵母對仔豬增重的促進作用十分突出。筆者認為，這可能與該製劑提高了母豬的健康水準，從而改善了泌乳能力和泌乳品質有關。雖然未取得定量的資料，但試驗中觀察發現，飼喂酵母的母豬顯示出更好的健康狀況。如在母豬妊娠期間，試驗組的糞便較對照組鬆軟（無便秘現象）。另外，試驗開始4周後，試驗組母豬的皮毛更順滑。今後的試驗中，筆者將考慮對上述情況作出更科學的評價。
2.6 活性乾酵母對母豬胃內容物均群分佈的影響
活菌製劑在動物消化道內存活和代謝是其發揮作用的基礎。酵母進入動物體內首先要適應胃內的環境，進而再影響消化道微生物菌群的分佈。試驗中檢測了對照組和1×107組母豬的胃內容物內的部分菌群數量，結果見表3。
可以看到，對照組每毫升胃內容物內酵母活菌數的log10值僅為2.3，而1×107組每毫升胃內容物內酵母活菌數log10值達到7.19。顯然，增加的酵母菌是來源於飼料中的外源酵母。這說明試驗所用飼用活性乾酵母對豬胃內環境具有良好的適應性，在胃內環境中可以復蘇存活。同時可見，由於酵母屬於真菌製劑，對抑制細菌類的抗生素並不敏感，因而在胃內存活良好。
採食活性乾酵母後，母豬胃內容物的厭氧菌和雙歧桿菌均有大幅上升，分別較對照組的log10值提高了4.81和3.32，與對照組之間的差異達到極顯著水準（p
試驗結果還顯示，採食活性乾酵母的母豬胃內容物中的大腸桿菌和菌落總數略有增加，但變化均不足1個數量級，與對照組間未達到顯著差異。以上結果提示，活性乾酵母對提高豬胃內的有益菌群數量有利，因而為改善動物的健康水準打下基礎。
3.試驗小結及說明
3.1在生產母豬日糧中添加適量活性乾酵母1×107cfu/g或2×107cfu/g對提高其仔豬斷奶重和平均日增重的具有顯著效果，而1×107cfu/g與2×107cfu/g添加水準之間未見顯著差異。
3.2 添加適量活性乾酵母具有改善母豬胃內菌群結構的作用，可明顯促進胃內容物中厭氧菌和雙歧桿菌的增殖；
3.3 在生產母豬日糧中添加。0.5×107cfu/g至2×107cfu/g活性乾酵母可提高生產母豬採食量，但添加量偏高時（4×107cfu/g）可能對母豬採食不利；
3.4 試驗條件下，生產母豬飼喂活性乾酵母顯示出提高仔豬斷奶率的效果，但並未達到統計顯著水準；
綜合本試驗結果來看，生產母豬日糧中添加活性乾酵母1×107cfu/g或2×107cfu/g能顯示出較好的效果，過量添加反而對母豬的生產性能改善不利。綜合考慮成本因素，以添加1×107cfu/g為宜。
食欲也較對照組也有所改善，提示適量的酵母可能具有一定的誘食作用。但活性乾酵母是否具有提高採食量的效果還需進一步的試驗探討。2.2添加活性乾酵母對仔豬斷奶率的影響
從表2可以看到，添加活性乾酵母各組的仔豬斷奶率均較對照組有不同程度的提高，其中又以1×107組的斷奶率最高，達到了96%，2×107組次之，為90%。但資料統計結果表明，各試驗組之間並無顯著差異。
2.3添加活性乾酵母對仔豬初生重的影響
結果顯示，隨酵母添加量的增加，仔豬初生重的變化沒有明顯的規律性。而統計結果也表明，各試驗組的仔豬初生重指標間無顯著差異。因而，在試驗條件下，母豬日糧中添加活性乾酵母，對仔豬初生重無顯著影響。
2.4添加活性乾酵母對仔豬斷奶重的影響
從表2可以看到，在酵母添加水準在2×107以下時，隨著母豬日糧中酵母添加水準的提高，仔豬斷奶重呈逐漸上升的趨勢。但酵母添加水準為4×107時，仔豬斷奶重反而出現了下降的趨勢，但仍高於對照組。統計分析表明，1×107組和 2×107組的斷奶重顯著高於其它各組，但兩組間無顯著差異。其中，2×107組斷奶重最大，為6.30Kg，比對照組5.17 Kg絕對值提高1.13Kg，相對值提高了21.9%； 1×107組斷奶重次之，為5.88Kg，比對照組絕對值提高0.71Kg，相對值提高了13.7%。由此可見，在母豬日糧中適量添加活性乾酵母，對改善仔豬斷奶成績效果顯著。但酵母添加劑量不足或偏高，都不能獲得良好的效果。
2.5添加活性乾酵母對仔豬平均日增重的影響
結果顯示，酵母對仔豬平均日增重的影響與其對仔豬斷奶重的影響具有一致的統計規律性。試驗中，酵母添加水準在2×107以下時，隨著母豬日糧中酵母添加水準的提高，仔豬平均日增重呈逐漸上升的趨勢。但酵母添加水準為4×107時，仔豬平均日增重反而出現了下降的趨勢，但仍高於對照組。統計分析結果顯示，1×107組和 2×107組的仔豬平均日增重顯著高於其它各組，但兩組間無顯著差異。其中，仍以2×107組仔豬平均日增重最大，為216.2g/d，比對照組169.9g/d絕對值提高了46.3g/d，相對值提高了27.3%； 1×107組仔豬平均日增重次之，為209.9g/d，比對照組絕對值提高了40.0g/d，相對值提高了23.5%。
就本次試驗而言，活性乾酵母對仔豬增重的促進作用十分突出。筆者認為，這可能與該製劑提高了母豬的健康水準，從而改善了泌乳能力和泌乳品質有關。雖然未取得定量的資料，但試驗中觀察發現，飼喂酵母的母豬顯示出更好的健康狀況。如在母豬妊娠期間，試驗組的糞便較對照組鬆軟（無便秘現象）。另外，試驗開始4周後，試驗組母豬的皮毛更順滑。今後的試驗中，筆者將考慮對上述情況作出更科學的評價。
2.6 活性乾酵母對母豬胃內容物均群分佈的影響
活菌製劑在動物消化道內存活和代謝是其發揮作用的基礎。酵母進入動物體內首先要適應胃內的環境，進而再影響消化道微生物菌群的分佈。試驗中檢測了對照組和1×107組母豬的胃內容物內的部分菌群數量，結果見表3。
可以看到，對照組每毫升胃內容物內酵母活菌數的log10值僅為2.3，而1×107組每毫升胃內容物內酵母活菌數log10值達到7.19。顯然，增加的酵母菌是來源於飼料中的外源酵母。這說明試驗所用飼用活性乾酵母對豬胃內環境具有良好的適應性，在胃內環境中可以復蘇存活。同時可見，由於酵母屬於真菌製劑，對抑制細菌類的抗生素並不敏感，因而在胃內存活良好。
採食活性乾酵母後，母豬胃內容物的厭氧菌和雙歧桿菌均有大幅上升，分別較對照組的log10值提高了4.81和3.32，與對照組之間的差異達到極顯著水準（p
試驗結果還顯示，採食活性乾酵母的母豬胃內容物中的大腸桿菌和菌落總數略有增加，但變化均不足1個數量級，與對照組間未達到顯著差異。以上結果提示，活性乾酵母對提高豬胃內的有益菌群數量有利，因而為改善動物的健康水準打下基礎。
3.試驗小結及說明
3.1在生產母豬日糧中添加適量活性乾酵母1×107cfu/g或2×107cfu/g對提高其仔豬斷奶重和平均日增重的具有顯著效果，而1×107cfu/g與2×107cfu/g添加水準之間未見顯著差異。
3.2 添加適量活性乾酵母具有改善母豬胃內菌群結構的作用，可明顯促進胃內容物中厭氧菌和雙歧桿菌的增殖；
3.3 在生產母豬日糧中添加。0.5×107cfu/g至2×107cfu/g活性乾酵母可提高生產母豬採食量，但添加量偏高時（4×107cfu/g）可能對母豬採食不利；
3.4 試驗條件下，生產母豬飼喂活性乾酵母顯示出提高仔豬斷奶率的效果，但並未達到統計顯著水準；
綜合本試驗結果來看，生產母豬日糧中添加活性乾酵母1×107cfu/g或2×107cfu/g能顯示出較好的效果，過量添加反而對母豬的生產性能改善不利。綜合考慮成本因素，以添加1×107cfu/g為宜。