中國烹飪協會近期公佈的一項調查報告顯示， 在剛剛過去的2017年， 全國餐飲收入預計超過3.9萬億元， 同比增長達10.7%。 中國人的餐飲消費能力逐年提高， "吃"成為愈發重要的主題。 而在日常生活與旅遊中， 中國人對美食種類的偏好呈現出些許差異， 消費意願、消費方式也各不相同。
全球旅遊消費指南螞蜂窩旅行網於2017年末發佈的《全球自由行報告2017》（以下簡稱"報告"）中， 用大資料分析了旅遊美食消費增長的趨勢。 報告指出， 2017年境內旅遊餐飲消費增長201%， 遠遠高出普通餐飲的平均增長水準。 人們在以放鬆和享受為目的的旅行中，
大資料顯示， 自由行遊客在內蒙古、東三省旅遊時， 會在餐飲上花費更多， 人均消費甚至高於一線城市。 境外旅遊餐飲人均消費最高的目的地是澳大利亞、加拿大和日本， 澳洲牛排、日本壽司等美食的價格均相對較高。
在對美食種類的選擇上， 螞蜂窩大資料顯示， 中國遊客無論去到哪裡， 最愛的美食永遠是海鮮， 2017年螞蜂窩平臺新產生的遊記中， "海鮮"這一關鍵字被提及42730次。 而據中國烹飪協會的報告， 日常生活中最受消費者喜愛的菜品種類前十位分別是：小龍蝦、牛排、烤鴨、壽司、酸菜魚、潮汕牛肉火鍋、米線、拉麵、麻辣香鍋和炸雞。
出門在外的中國人更樂意品嘗特色的當地美食，
漂洋過海尋找"正宗味道"和也成為人們開啟一場旅行的重要原因和意義所在。
廈門的沙茶面、海蠣煎，
拉薩的酥油茶，
重慶的火鍋，
蘭州的牛肉麵，
北京的烤鴨，
都是備受遊客喜愛的美食。
境外方面，
泰國冬陰功湯，
日本的拉麵和鰻魚，
新加坡的肉骨茶，
印尼的髒鴨餐，
越南的米粉也頗受中國遊客喜愛。
"網紅店"則是2017年美食行業更為重要的關鍵字。
利用社交網路聚集起大量人氣，
大多數有名的美食店都需要提前預約，
或者大排長龍。
螞蜂窩大資料顯示，
多數中國人仍然願意費盡心思讓自己吃到"網紅美食"。
以日本為例，
預約最為火爆的日本"網紅美食"分別為螃蟹、和牛、河豚、懷石料理和鰻魚，
特別火爆的餐廳甚至需要提前幾個月預約。
"網紅美食的熱度往往並不由食物的美味程度決定，比如ins風的裝修吸引愛拍照的女性顧客，造型獨特的甜點滿足人們發朋友圈的需要。但毋庸置疑的是，它所產生的社交連鎖反應覆蓋旅行的整個過程，它是當今網紅文化的一個重要部分。"螞蜂窩旅遊研究中心負責人馮饒分析稱。
擁有更高評分的美食店也更容易走紅，到店評價也成為人們快速鎖定美食目標的方法，在境外旅行時更是如此。螞蜂窩大資料顯示，2017年評論數超過一千且點評分值在4分以上的美食店分別位於曼谷、清邁、亞庇、首爾、大阪、東京和新加坡。大阪可謂是中國遊客最喜愛的美食之都，評分最高的十大美食店中大阪佔據三席，一蘭拉麵、蟹道樂和道頓崛美食街，總體評分達4.4分和4.35分。
更多旅行資訊請關注：常先聲"網紅美食的熱度往往並不由食物的美味程度決定，比如ins風的裝修吸引愛拍照的女性顧客，造型獨特的甜點滿足人們發朋友圈的需要。但毋庸置疑的是，它所產生的社交連鎖反應覆蓋旅行的整個過程，它是當今網紅文化的一個重要部分。"螞蜂窩旅遊研究中心負責人馮饒分析稱。
擁有更高評分的美食店也更容易走紅，到店評價也成為人們快速鎖定美食目標的方法，在境外旅行時更是如此。螞蜂窩大資料顯示，2017年評論數超過一千且點評分值在4分以上的美食店分別位於曼谷、清邁、亞庇、首爾、大阪、東京和新加坡。大阪可謂是中國遊客最喜愛的美食之都，評分最高的十大美食店中大阪佔據三席，一蘭拉麵、蟹道樂和道頓崛美食街，總體評分達4.4分和4.35分。
更多旅行資訊請關注：常先聲