西蘭花營養豐富， 富含蛋白質、維生素、胡蘿蔔素和礦物質， 營養成份位居同類蔬菜之首， 被譽為“蔬菜皇冠”。 根據已有研究表明， 西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一， 類黃酮這種物質， 可以防止感染， 清理血管， 還能阻止膽固醇氧化， 防止血小板凝結， 因而減少患心臟病與中風的危險。 不僅如此， 西蘭花還可以殺死導致胃癌的幽門螺旋菌， 西蘭花中的蘿蔔硫素可以抑制結腸癌和前列腺癌細胞， 防止腫瘤生長。 如果你發現輕微磕碰就會讓身上留下青紫痕跡， 那就是缺乏維生素K， 也可以通過吃西蘭花來改善。
西蘭花和豆腐是絕配， 放在一起燒菜， 可以營養互補， 而且清淡可口， 健康無添加， 適合全家享用。
西蘭花燒豆腐
配料：
西蘭花200克、枸杞3克、雞蛋豆腐2個、精鹽4克、老湯適量
烹飪步驟：
1.準備食材， 西蘭花和枸杞子清洗乾淨
2.雞蛋豆腐從中間切開
3.再改刀切成厚片
4.西蘭花掰成小朵， 沸水中放一滴油， 焯燙西蘭花
5.西蘭花很嫩， 放裡5秒鐘就撈出， 立刻放冷水中， 再撈出瀝去水分
6.澱粉加水稀釋
7.鍋內放入老湯， 並放入精鹽調好味道
8.放入雞蛋豆腐，燒一會兒入味
9.放入西蘭花
10.放入水澱粉勾芡
11.放入枸杞，燒片刻
12.清淡可口，老少皆宜、品相怡人的西蘭花燒豆腐就做好了
菜譜小貼士：
1.西蘭花比較嫩，焯燙的時間不要長
2.沸水中放一滴油或者一點鹽，焯燙的蔬菜能保持顏色碧綠
3.雞蛋豆腐很軟，切的時候要小心不要切碎
4.雞蛋豆腐入鍋之後不要用鏟子，要晃動炒勺讓其入味
5.枸杞子久煮會下顏色，為了成品好看，最後臨出鍋的時候再放入
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8.放入雞蛋豆腐，燒一會兒入味
9.放入西蘭花
10.放入水澱粉勾芡
11.放入枸杞，燒片刻
12.清淡可口，老少皆宜、品相怡人的西蘭花燒豆腐就做好了
菜譜小貼士：
1.西蘭花比較嫩，焯燙的時間不要長
2.沸水中放一滴油或者一點鹽，焯燙的蔬菜能保持顏色碧綠
3.雞蛋豆腐很軟，切的時候要小心不要切碎
4.雞蛋豆腐入鍋之後不要用鏟子，要晃動炒勺讓其入味
5.枸杞子久煮會下顏色，為了成品好看，最後臨出鍋的時候再放入
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