螃蟹肉質肥美， 是年夜飯中最搶眼的“明星”！除夕夜螃蟹一上， 都會被孩子們已迅雷不及掩耳盜鈴兒響叮噹之勢瓜分乾淨。 這也顯示出螃蟹受歡迎的程度之高！
螃蟹的營養價值
1.螃蟹含有豐富的蛋白質， 較少的脂肪和碳水化合物。
2.蟹黃中的膽固醇含量較高。
3.螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4.螃蟹中含有豐富的維生素D。
吃螃蟹注意事項
蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，
裡面有蟹的排泄物， 掰開蟹身之後， 看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西， 要取掉。
隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裡， 把蟹黃吃掉以後扔掉！
蟹心也就是蟹六角板（是六角形）， 一定不能吃。
螃蟹的5種做法
1.清蒸蟹：
原料：
螃蟹， 姜， 黑胡椒粒， 花雕酒， 蔥， 米醋
製作過程：
1.準備姜片， 薑末， 還有蔥白切絲；
2.蒸鍋加水大火燒開， 把螃放入蒸鍋， 把薑片蔥絲放在螃蟹上，
3.然後調薑醋汁， 一勺薑末， 四勺米醋， 可以和螃蟹的寒性中和， 吃起來更健康。 十二分鐘後關火打開蓋子挑出蔥薑片， 碼盤即可。
2.螃蟹粉絲：
原料：
螃蟹， 蔥， 粉絲， 薑， 蒜， 高湯， 剁椒， 植物油， 黃酒， 生抽， 耗油
製作過程：
1.螃蟹洗乾淨後，去鰓切塊，蘸少許澱粉，粉絲略微泡開，不用太軟；
2.鍋中放油，下剁椒炒出紅油，放入蔥、薑蒜爆香，螃蟹塊放入，烹入紹酒，翻炒到變色；
3.轉移至砂鍋中，放入蟹塊，再放入粉絲，蓋上螃蟹殼，倒入高湯，調入蠔油、生抽，加蓋小火燜5分鐘左右，出鍋時撒香蔥末或香菜末即可。
3.螃蟹粥：
原料：
螃蟹，糯米，粳米，細香蔥，薑，食鹽，白胡椒
製作過程：
1.將糯米和梗米混合，洗淨，加入適量的水，開大火煮開，轉為小火慢煮，中間用勺攪動幾下；
2.螃蟹用刷子在流水下清洗乾淨，接開螃蟹後殼的蓋，再從螃蟹中間剁開，去除螃蟹上的雜質，再將蟹黃取出來；
3.粥熬煮到八成熟時加入薑片，再倒入出處理好的螃蟹，加蓋再小火慢煮五分鐘，煮好後加入鹽和胡椒粉調味，最後倒入小蔥末攪拌均勻即可。
4.醬炒小螃蟹
原料：
螃蟹，花生油，白砂糖，白酒，薑，蒜
製作過程：
1.小螃蟹可以用刷子刷乾淨放入盆中，用清水清洗；
2.用刀一切兩半蔥薑蒜切末，辣椒切碎備用.鍋裡放1大勺油，油熱後，將辣椒和蔥薑蒜放入鍋中爆香；
3.然後倒入小螃蟹翻炒.加入一小勺的白酒、一小勺的鹽不斷翻炒，.等螃蟹顏色變紅，加入甜醬繼續翻炒.直到小螃蟹完全熟透.加入1小勺糖翻炒均勻即可。
5.香辣蟹：
原料：
蝦爬子，奶油，煉乳，紅辣椒，低筋麵粉，陳醋，花椒，蔥，生抽，白糖，紅油等適量
製作方法：
1.螃蟹刷洗乾淨，在倒數第一和第二根蟹腳之間斜向插入筷子，這樣螃蟹就不會再動了；
2.開蓋，去蟹腮，蟹心，把蟹剁塊，加鹽，料酒，胡椒粉稍醃一會；
3.熱鍋上油，油溫6.7成熱時，把蟹塊切口處沾點幹澱粉，下鍋炸紅後起鍋瀝油；
4.鍋中留少許底油，下薑，蒜片爆鍋，加入花椒，幹紅辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣醬炒至出紅油，倒入炸好的螃蟹，加鹽，白糖，味精調味後，淋少許香油，撒上香菜碎起鍋即可。
吃螃蟹的注意事項
禁忌：
1.是死蟹不能吃
2.是生蟹或夾生蟹不能吃
3.是螃蟹性寒，脾胃虛寒的小夥伴們要少吃，吃時可蘸薑末醋汁，去除寒氣。胃痛、腸炎、腹瀉、皮膚過敏者慎食，否則將使舊病復發或加重病情。患者有高血壓、冠心病、動脈硬化，脂肪肝的人不要吃蟹黃，以免膽固醇增高。
“相克”食物：
1.柿子；蟹肉中富含蛋白質，柿子中含有大量的鞣酸，二者會反應，形成蛋白質凝固物，胃很難消化。所以吃了螃蟹又吃柿子，會造成噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。
2.濃茶；濃茶和螃蟹是不可以一起用的。吃螃蟹如果真的想喝點啥，最佳的還是溫黃酒。吃螃蟹前後最好不要飲茶。
3.冷飲；吃螃蟹之後不可以喝冷飲吃雪糕！冷飲冰水、冰淇淋等冷飲屬寒涼之物，故不能與蟹同食，食蟹後也不能即食冷飲。
趕緊動手學習做一道美味的螃蟹宴吧，
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或者做飯的小竅門，
讓今年的年夜飯更美味！
距離年夜飯開席還有：22天
1.螃蟹洗乾淨後，去鰓切塊，蘸少許澱粉，粉絲略微泡開，不用太軟；
2.鍋中放油，下剁椒炒出紅油，放入蔥、薑蒜爆香，螃蟹塊放入，烹入紹酒，翻炒到變色；
3.轉移至砂鍋中，放入蟹塊，再放入粉絲，蓋上螃蟹殼，倒入高湯，調入蠔油、生抽，加蓋小火燜5分鐘左右，出鍋時撒香蔥末或香菜末即可。
3.螃蟹粥：
原料：
螃蟹，糯米，粳米，細香蔥，薑，食鹽，白胡椒
製作過程：
1.將糯米和梗米混合，洗淨，加入適量的水，開大火煮開，轉為小火慢煮，中間用勺攪動幾下；
2.螃蟹用刷子在流水下清洗乾淨，接開螃蟹後殼的蓋，再從螃蟹中間剁開，去除螃蟹上的雜質，再將蟹黃取出來；
3.粥熬煮到八成熟時加入薑片，再倒入出處理好的螃蟹，加蓋再小火慢煮五分鐘，煮好後加入鹽和胡椒粉調味，最後倒入小蔥末攪拌均勻即可。
4.醬炒小螃蟹
原料：
螃蟹，花生油，白砂糖，白酒，薑，蒜
製作過程：
1.小螃蟹可以用刷子刷乾淨放入盆中，用清水清洗；
2.用刀一切兩半蔥薑蒜切末，辣椒切碎備用.鍋裡放1大勺油，油熱後，將辣椒和蔥薑蒜放入鍋中爆香；
3.然後倒入小螃蟹翻炒.加入一小勺的白酒、一小勺的鹽不斷翻炒，.等螃蟹顏色變紅，加入甜醬繼續翻炒.直到小螃蟹完全熟透.加入1小勺糖翻炒均勻即可。
5.香辣蟹：
原料：
蝦爬子，奶油，煉乳，紅辣椒，低筋麵粉，陳醋，花椒，蔥，生抽，白糖，紅油等適量
製作方法：
1.螃蟹刷洗乾淨，在倒數第一和第二根蟹腳之間斜向插入筷子，這樣螃蟹就不會再動了；
2.開蓋，去蟹腮，蟹心，把蟹剁塊，加鹽，料酒，胡椒粉稍醃一會；
3.熱鍋上油，油溫6.7成熱時，把蟹塊切口處沾點幹澱粉，下鍋炸紅後起鍋瀝油；
4.鍋中留少許底油，下薑，蒜片爆鍋，加入花椒，幹紅辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣醬炒至出紅油，倒入炸好的螃蟹，加鹽，白糖，味精調味後，淋少許香油，撒上香菜碎起鍋即可。
吃螃蟹的注意事項
禁忌：
1.是死蟹不能吃
2.是生蟹或夾生蟹不能吃
3.是螃蟹性寒，脾胃虛寒的小夥伴們要少吃，吃時可蘸薑末醋汁，去除寒氣。胃痛、腸炎、腹瀉、皮膚過敏者慎食，否則將使舊病復發或加重病情。患者有高血壓、冠心病、動脈硬化，脂肪肝的人不要吃蟹黃，以免膽固醇增高。
“相克”食物：
1.柿子；蟹肉中富含蛋白質，柿子中含有大量的鞣酸，二者會反應，形成蛋白質凝固物，胃很難消化。所以吃了螃蟹又吃柿子，會造成噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。
2.濃茶；濃茶和螃蟹是不可以一起用的。吃螃蟹如果真的想喝點啥，最佳的還是溫黃酒。吃螃蟹前後最好不要飲茶。
3.冷飲；吃螃蟹之後不可以喝冷飲吃雪糕！冷飲冰水、冰淇淋等冷飲屬寒涼之物，故不能與蟹同食，食蟹後也不能即食冷飲。
趕緊動手學習做一道美味的螃蟹宴吧，
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距離年夜飯開席還有：22天