今天是臘八節， 俗稱“臘八”， 是指農曆臘月（十二月）初八這一天。 臘八節是用來祭祀祖先和神靈， 祈求豐收和吉祥的節日， 因相傳這一天是佛教創始人釋迦牟尼在佛陀耶菩提下成道並創立佛教的日子即農曆十二月初八，
在中國， 有臘八節喝臘八粥、泡臘八蒜的習俗， 河南等地， 臘八粥又稱“大家飯”。 是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。
俗話說“過了臘八就是年 ”。 對於宜賓人來說， 臘八節雖然並不像其他節日那麼滿滿的儀式感， 但許多的超市裡面還是為市民準備了做臘八粥的各種材料。 寒冷的冬天， 在臘八節的今天， 熬一碗熱騰騰的粥犒勞自己， 還是應該的。
小編這就為您奉上臘八粥幾種做法：
01
團圓臘八粥
材 料：
大米、糯米、玉米碴、燕麥片、粘高粱米、蕎麥米、綠豆、紅花芸豆、核桃仁、葡萄乾、青豌豆、菱角米、花生、桂圓幹、水發蓮子、栗子、粘玉米粒、鷹嘴豆、大棗、冰糖、枸杞
步 驟：
1、稱量好大米、糯米、玉米碴、燕麥片、粘高粱米、蕎麥米；把菱角米和紅花芸豆在清水中泡發。
2、紅花芸豆、綠豆、核桃仁、菱角米、青豌豆、花生米放入盤中。
3、準備好栗子、桂圓幹、粘玉米粒、水發蓮子、鷹嘴豆、葡萄乾。
4、除大棗、冰糖、桂圓、葡萄乾和水發枸杞外的所有材料放入小盆中， 淘洗乾淨後放入鍋內。
5、再放入足量的清水和洗淨的大棗， 加入冰糖， 桂圓幹。
6、加蓋， 大火煮開上汽後轉小火煮25分鐘， 再燜10分鐘。
7、高壓鍋內沒有壓力時開蓋， 放入葡萄乾煮5分鐘， 最後撒入水發枸杞略煮即可。
02
紅棗桂圓臘八粥
材 料：
葡萄乾、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓肉、松子， 糯米， 紅小豆、白糖
步 驟：
1、糯米提前洗淨、浸泡一個晚上；紅小豆洗淨、浸泡約4小時。
2、紅小豆、蓮子、花生仁放入鍋內， 加清水以中火煮至豆子軟熟後加入糯米。
3、30分鐘後加紅棗、桂圓肉， 10分鐘後拌入松子、葡萄乾及白糖即可。
03
薏米臘八粥
材 料：
八寶米、麥仁、薏米、小米、糯米、紅米、蕎麥、芝麻、紅棗、枸杞、葡萄乾、桂圓、花生、核桃、杏仁、栗子、紅糖
步 驟：
1、將難熟的材料(如紅豆、綠豆、黑米、糙米、幹蓮子、麥仁、蕎麥等)提前浸泡一夜。
2、鍋中加水，先倒入較難熟的材料以及各種乾果蜜餞（如桂圓、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、紅棗、葡萄乾等），大火煮開15分鐘，再關火燜半小時，反復兩次，同時浸泡其餘食材（主要是一些米類）。
3、第三次大火煮開後倒入其餘食材，煮開後轉小火繼續煮一小時;一小時後放入紅糖，攪拌均勻，再煮十分鐘即可出鍋。
04
燕麥臘八粥
材 料：
糯米、燕麥、薏仁、芡實、黃豆、綠豆、紅豆
步 驟：
1、提前一晚準備燕麥、薏仁、芡實、黃豆、綠豆、紅豆淘洗乾淨，浸泡。
2、早上將糯米洗淨，用水浸泡約3小時。
3、按食材：水=1：4的比例在鍋內加入清水，微開後放入泡好的燕麥、薏仁、芡實、黃豆、綠豆、紅豆，大火滾開後轉中小火，保持鍋內沸騰狀態，熬煮約1小時。
4、加入糯米，轉大火直至徹底沸騰，改用小火繼續熬煮，使鍋內呈微開狀態即可。
05
藜麥臘八粥
材 料：
藜麥、銀耳、紅豆、花生、糯米、紅棗、核桃、葡萄乾、芝麻、豌豆、大米
步 驟：
1、銀耳，紅豆，花生，蓮子、藜麥先浸泡。
2、準備好核桃、豌豆、紅棗。
3、鍋中放入水，放入銀耳。
4、煮半個小時，放入紅豆，大米，糯米。
6、加入適量的水，放入紅棗，核桃，黑芝麻，大火煮開，轉中小火。
7、煮大概40分鐘後，放入藜麥，豌豆，再煮20分鐘即可。
06
水果臘八粥
材 料：
糯米、黑豆、花豆、紅豆、豌豆、黃豆、麥仁、高粱米、粟米、燕麥、玉米碎、芡實、薏苡仁、紅棗、火龍果、蘋果、白糖
步 驟：
1、各種食材混合，洗淨。
2、洗好的食材倒入電壓力鍋，加入適量冷水。
3、加蓋，保壓35分鐘（除了黃豆以外的食材均沒有浸泡過）。
4、熬好的臘八粥，各種豆子均已熟爛。
5、火龍果、蘋果洗淨，去皮切小丁,切好的水果倒入臘八粥中；加入白糖混合均勻，調好味。
6、臘八粥盛入碗中，溫熱食用。
（綜合整理 趙蓓 責任編輯 龐依依）
材 料：
八寶米、麥仁、薏米、小米、糯米、紅米、蕎麥、芝麻、紅棗、枸杞、葡萄乾、桂圓、花生、核桃、杏仁、栗子、紅糖
步 驟：
1、將難熟的材料(如紅豆、綠豆、黑米、糙米、幹蓮子、麥仁、蕎麥等)提前浸泡一夜。
2、鍋中加水，先倒入較難熟的材料以及各種乾果蜜餞（如桂圓、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、紅棗、葡萄乾等），大火煮開15分鐘，再關火燜半小時，反復兩次，同時浸泡其餘食材（主要是一些米類）。
3、第三次大火煮開後倒入其餘食材，煮開後轉小火繼續煮一小時;一小時後放入紅糖，攪拌均勻，再煮十分鐘即可出鍋。
04
燕麥臘八粥
材 料：
糯米、燕麥、薏仁、芡實、黃豆、綠豆、紅豆
步 驟：
1、提前一晚準備燕麥、薏仁、芡實、黃豆、綠豆、紅豆淘洗乾淨，浸泡。
2、早上將糯米洗淨，用水浸泡約3小時。
3、按食材：水=1：4的比例在鍋內加入清水，微開後放入泡好的燕麥、薏仁、芡實、黃豆、綠豆、紅豆，大火滾開後轉中小火，保持鍋內沸騰狀態，熬煮約1小時。
4、加入糯米，轉大火直至徹底沸騰，改用小火繼續熬煮，使鍋內呈微開狀態即可。
05
藜麥臘八粥
材 料：
藜麥、銀耳、紅豆、花生、糯米、紅棗、核桃、葡萄乾、芝麻、豌豆、大米
步 驟：
1、銀耳，紅豆，花生，蓮子、藜麥先浸泡。
2、準備好核桃、豌豆、紅棗。
3、鍋中放入水，放入銀耳。
4、煮半個小時，放入紅豆，大米，糯米。
6、加入適量的水，放入紅棗，核桃，黑芝麻，大火煮開，轉中小火。
7、煮大概40分鐘後，放入藜麥，豌豆，再煮20分鐘即可。
06
水果臘八粥
材 料：
糯米、黑豆、花豆、紅豆、豌豆、黃豆、麥仁、高粱米、粟米、燕麥、玉米碎、芡實、薏苡仁、紅棗、火龍果、蘋果、白糖
步 驟：
1、各種食材混合，洗淨。
2、洗好的食材倒入電壓力鍋，加入適量冷水。
3、加蓋，保壓35分鐘（除了黃豆以外的食材均沒有浸泡過）。
4、熬好的臘八粥，各種豆子均已熟爛。
5、火龍果、蘋果洗淨，去皮切小丁,切好的水果倒入臘八粥中；加入白糖混合均勻，調好味。
6、臘八粥盛入碗中，溫熱食用。
（綜合整理 趙蓓 責任編輯 龐依依）