1月12日， 由國家食品藥品監督管理總局、中國科學技術協會指導， 中國食品科學技術學會主辦的2017年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會在京舉行。
很多熱愛健康的讀者可能都見過一份網上流傳頗廣的“垃圾食品名單”，
從這個名單中很多讀者發現自己幾乎都中招了， 因為油炸、燒烤、速食麵、罐頭、冷凍甜點、加工肉類、碳酸飲料、醃制食品、奶油製品、蜜餞類這十種被稱為垃圾食品的食物， 幾乎是大家日常生活中經常接觸到的。
世界衛生組織(WHO）食品安全部主任彼得·本·恩巴瑞克（Peter Ben Embarek）表示， 食品含有大量的糖分、脂肪以及鹽分、高能量成分等會常常被人們稱為“垃圾食品”， 然而這並不是WHO的一個明確的術語， 但卻被常常用於形容那些高糖、高脂肪以及高鹽低營養成分的加工食品。 恩巴瑞克強調稱， 關於“垃圾食品”的流言是不真實的， WHO從未發佈過一份名為“十大垃圾食品”的名單。
網傳的“十大垃圾食品”
“垃圾食品”是一個不科學的名詞恩巴瑞克認為，在現代城市環境中，提供新鮮食物要比加工食品更貴，人們很少有時間準備食物，人們越來越多地在家庭以外用餐。非常甜的加工食品和飲料是不健康的，也是不需要的。逐漸減少糖的含量是可行的，也是可取的，這可以通過國家衛生相關部門與食品監管機構、食品產業界之間的合作來實現。但它必須以一種協調的方式進行，同樣的道理也適用於其他含有較高鹽分的食物。
垃圾食品這個詞並沒有嚴格的量化定義，而是民間一種約定俗成的講法。另外“垃圾食品”還表示那些提供了超過人體需要的營養素，讓營養素變成多餘成分的食物。
近年來，網上有很多對於食品健康和垃圾的分類，對於很多有營養和食療功效的食品，往往被冠以健康食品的名號，對於一些含有糖和脂肪的較高熱量，卻缺少纖維、蛋白質、維生素或礦物質等營養元素的食物，往往被冠以垃圾食品的名號。
但是我們仔細的想一想，是不是那些所謂的健康食品就真的健康呢？是不是那些所謂的垃圾食品就真的是垃圾，不適合食用呢？
我們以蔬菜為例，很多人認為蔬菜就是健康食品，有營養、植物纖維多、脂肪含量低、熱量相對少，這些似乎都是蔬菜的優點。但是，與肉類食物相比，蔬菜也有很多的缺陷。
蔬菜和肉類從營養學上可區分為植物性食物和動物來源性食物，其營養成分有區別。雖然植物性食物中也含有較多鐵、鋅和一些維生素，但它們不容易被吸收利用，因為植物性食含有較多的植酸、纖維素。植酸會和鈣、鋅結合形成難溶的“植酸--鈣鋅”複合物，使鋅的吸收大為減少；草酸是蔬菜含有的成分，菠菜中含大量的草酸，與鋅結合，使鋅吸收少，利用差。
從中醫食療的角度來說，每種食物都有自己的食療屬性，不同的人群也有適合和不適合自己多吃的食物，比如有的食物性味偏寒，虛寒體質的人就不適合多吃，這種食物對於他們來說就是相對不健康的食物。
幾乎沒有一種天然食物所含有的營養素能全部滿足人體的生理需要，只有進食盡可能多樣的食物，才能使人體獲得所需的全部營養素，這就是常說的均衡膳食，它是營養充足的保證。
網傳的“十大垃圾食品”
“垃圾食品”是一個不科學的名詞恩巴瑞克認為，在現代城市環境中，提供新鮮食物要比加工食品更貴，人們很少有時間準備食物，人們越來越多地在家庭以外用餐。非常甜的加工食品和飲料是不健康的，也是不需要的。逐漸減少糖的含量是可行的，也是可取的，這可以通過國家衛生相關部門與食品監管機構、食品產業界之間的合作來實現。但它必須以一種協調的方式進行，同樣的道理也適用於其他含有較高鹽分的食物。
垃圾食品這個詞並沒有嚴格的量化定義，而是民間一種約定俗成的講法。另外“垃圾食品”還表示那些提供了超過人體需要的營養素，讓營養素變成多餘成分的食物。
近年來，網上有很多對於食品健康和垃圾的分類，對於很多有營養和食療功效的食品，往往被冠以健康食品的名號，對於一些含有糖和脂肪的較高熱量，卻缺少纖維、蛋白質、維生素或礦物質等營養元素的食物，往往被冠以垃圾食品的名號。
但是我們仔細的想一想，是不是那些所謂的健康食品就真的健康呢？是不是那些所謂的垃圾食品就真的是垃圾，不適合食用呢？
我們以蔬菜為例，很多人認為蔬菜就是健康食品，有營養、植物纖維多、脂肪含量低、熱量相對少，這些似乎都是蔬菜的優點。但是，與肉類食物相比，蔬菜也有很多的缺陷。
蔬菜和肉類從營養學上可區分為植物性食物和動物來源性食物，其營養成分有區別。雖然植物性食物中也含有較多鐵、鋅和一些維生素，但它們不容易被吸收利用，因為植物性食含有較多的植酸、纖維素。植酸會和鈣、鋅結合形成難溶的“植酸--鈣鋅”複合物，使鋅的吸收大為減少；草酸是蔬菜含有的成分，菠菜中含大量的草酸，與鋅結合，使鋅吸收少，利用差。
從中醫食療的角度來說，每種食物都有自己的食療屬性，不同的人群也有適合和不適合自己多吃的食物，比如有的食物性味偏寒，虛寒體質的人就不適合多吃，這種食物對於他們來說就是相對不健康的食物。
幾乎沒有一種天然食物所含有的營養素能全部滿足人體的生理需要，只有進食盡可能多樣的食物，才能使人體獲得所需的全部營養素，這就是常說的均衡膳食，它是營養充足的保證。