如今越來越多的人， 都注重健康飲食， 喜歡吃一些比較養生， 對身體有好處的食物了。 說到小米粥， 大家不會陌生吧？小米粥就是小米熬制而成的， 味道好， 適合早上喝， 而且特別養胃。 但是不管怎麼好的食物， 總會有它自己的禁忌， 比如這小米粥雖然很營養， 但是吃的時候， 就要遠離這3個誤區！很多人還在犯錯！
小米的營養價值很高， 含蛋白質、脂肪及維生素， 小米蛋白質含量比大米高。 含有一般糧食中不含有的胡蘿蔔素， 維生素B1b12的含量位居所有糧食之首。 平常一般早上都會熬上一碗好喝的小米粥， 感覺一天都精神了。
先來看看小米粥的營養價值吧！這小米熬成的小米粥， 是大人小孩都很適合喝的， 其營養價值更是不能忽視的。
一， 容易消化！小米熬煮溫度超過60攝氏度就會產生糊化作用， 熬煮軟熟的稀飯入口即化， 下肚後非常容易消化， 很適合腸胃不適的人食用。
二， 適合失眠者！小米性微寒、味甘， 有健脾、和胃、安眠的功效， 另外， 小米含豐富的澱粉有助於使人進食後產生溫飽感， 可以促進胰腦素的分泌從而提高進入腦內色氨酸的數量。 每晚熬小米粥喝不僅睡得快、睡得香， 而且第二天早晨面色紅潤、精力充沛。
三， 增強食欲， 補充體力！小米粥一個為人熟知的功效就是增強人們的食欲， 讓大家能夠吃下更多的食物並且能夠成功的補充體力哦!尤其是對於食欲不是很好的病人來說， 食用小米粥能成功的提升食欲， 讓病人的能量得到補充哦!
要熬制好喝又營養的小米粥， 那就要用新鮮一點的小米。 這樣的東北小米， 熬出來的小米粥， 會更加粘稠， 口感會更好。 農家的小米， 吃起來更加安心。 作為一種雜糧， 這小米適合早上喝， 因為小米粥含有多種營養物質， 還能養胃呢。
然而這小米粥同樣也是有食用禁忌的， 這3大誤區， 很多人都忽視了！
一， 虛寒與氣滯體質， 小米粥要少吃！由於小米性稍偏涼， 氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。 如果你怕冷， 手腳冰涼， 背部發冷的話， 那可能就不合適吃小米粥了。 儘量少吃， 對身體才有好處。
二，陳舊的小米要少吃！與新鮮小米相比，那些陳年的小米的營養成分已大大減少。研究表明，新鮮的小米熬出來的粥胃黏膜有保護作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用，而貯存過久的陳舊小米則有致潰瘍的作用。因此，熬粥所用的小米最好是優質新米，否則，小米粥的滋補作用會大打折扣。
三、小米不能和杏仁同食！很多人在熬粥的時候，都喜歡放上堅果之類的，其實這並不好！因為小米裡面含有的磷等微量元素搭配杏仁裡面含有的果酸，容易形成不容易消化的成分，因此容易出現嘔吐腹瀉等消化不良的問題。
所以說在食用小米粥的時候，這些3大誤區不要忽視了啦！此外，怎麼才能把小米粥熬制得更加好喝呢？
小米要先泡好：很多人在煮粥的時候直接把小米洗一下就開始煮了，其實在煮粥之前，先用冷水浸泡小米半個小時，讓米粒膨脹開來，這樣做出來的小米粥會更好，既能節省時間，而且熬出來的粥又酥，口感又好。
要注意小米粥的熬制時間，熬制小米粥的最佳時間至少是半個小時，熬制半小時之後加入少量的食用鹽會增加粘稠度，粥也比較容易熟但是會影響口感;煮小米粥的時候要先將鍋裡的水燒開再放入小米，煮沸之後換文火，等粥變得粘稠的時候才能關火，在剛放米以及煮粥的過程中要時不時攪拌一下以免粥糊底。
二，陳舊的小米要少吃！與新鮮小米相比，那些陳年的小米的營養成分已大大減少。研究表明，新鮮的小米熬出來的粥胃黏膜有保護作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用，而貯存過久的陳舊小米則有致潰瘍的作用。因此，熬粥所用的小米最好是優質新米，否則，小米粥的滋補作用會大打折扣。
三、小米不能和杏仁同食！很多人在熬粥的時候，都喜歡放上堅果之類的，其實這並不好！因為小米裡面含有的磷等微量元素搭配杏仁裡面含有的果酸，容易形成不容易消化的成分，因此容易出現嘔吐腹瀉等消化不良的問題。
所以說在食用小米粥的時候，這些3大誤區不要忽視了啦！此外，怎麼才能把小米粥熬制得更加好喝呢？
小米要先泡好：很多人在煮粥的時候直接把小米洗一下就開始煮了，其實在煮粥之前，先用冷水浸泡小米半個小時，讓米粒膨脹開來，這樣做出來的小米粥會更好，既能節省時間，而且熬出來的粥又酥，口感又好。
要注意小米粥的熬制時間，熬制小米粥的最佳時間至少是半個小時，熬制半小時之後加入少量的食用鹽會增加粘稠度，粥也比較容易熟但是會影響口感;煮小米粥的時候要先將鍋裡的水燒開再放入小米，煮沸之後換文火，等粥變得粘稠的時候才能關火，在剛放米以及煮粥的過程中要時不時攪拌一下以免粥糊底。